五彩烩时蔬，五彩素什锦正宗做法？

今天给各位分享五彩烩时蔬的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

五彩素什锦正宗做法？

香菇3颗，腐竹3条，皇子菇3朵，马蹄8颗，木耳6朵，笋片60克，油豆泡6-8个，花生米单手一捧，生抽45克(汤勺一勺），老抽15克（汤勺1/3勺），料酒20克（汤勺1/3勺多），糖50克（汤勺一勺）。

木耳，花生，腐竹，香菇浸泡过夜至一天。再长时间浸泡建议放在冰箱内保存。

香菇切条，腐竹斜刀，皇子菇切片，马蹄削皮切1cm厚片，木耳洗好撕片，笋切片，油豆泡横截一刀。

拿一饭碗，倒入生抽，老抽，料酒和糖，稍微搅拌。

先炒、煮花生米。热锅下油，待6成热边搅拌步骤三的料汁边倒入约1/4,很快见汁冒泡，加入花生米，稍微翻炒1分钟，倒入开水，在火上煮10-15分钟。

煮上花生米后，另起一锅，烧热倒少许油，倒入马蹄炒2-3分钟出甜味，盛出备用。

刚才炒马蹄的锅烧热倒油，油6成热时，倒入剩下的料汁，待冒泡后倒入剩下的配料，翻炒1-2分钟后加入少许水，再翻炒2-3分钟，倒入煮花生米的锅中一起煮。

把马蹄也倒入锅中一起煮，煮时中小火，煮的过程中尝香菇，花生是否变软。香菇和花生软硬合适后，大火收汁，汁快没有时尝味道，不够甜就加糖，不够鲜可以加少许盐，颜色不够深加少许老抽上色。收汁到汁液几乎没有关火。

炒好的素什锦可以就米饭热吃，在冰箱里冷藏做下酒凉菜也好。

主料：

黑木耳数朵，腐竹数根，芹菜一棵，胡萝卜一段，花生米两把，香菜两棵

辅料：

盐少许，芝麻油少许，麻辣油少许

做法：

1. 黑木耳提前泡发

2. 腐竹提前泡发

3. 花生米泡发

4. 泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用

5. 腐竹泡好后斜切成段

6. 花生米剥掉红衣

7. 芹菜斜切成粗丝

8. 胡萝卜切细条

9. 将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水

10. 同入一盆，天热时可以过凉水，天冷自然放凉就可以

11. 根据口味加入盐、芝麻油拌匀

12. 可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油

。食材：干香菇6个、木耳10克、腐竹5根、胡萝卜半个、青蒜1根、大蒜3-4瓣

调味：黄肖氏酱香汁60克

时间：10分钟（不算泡发时间）做法：

将腐竹、木耳、干香菇泡发，大概30分钟。建议温水泡发，凉水的话，腐竹时间再长一点儿。

木耳撕碎、香菇切片、腐竹切刀切段，再泡

10分钟。

切开再泡一会儿，会泡发的更充分，缩短一点时间。

胡萝卜去皮切片、大蒜切碎、青蒜斜刀切叶。热锅热油，放入大蒜爆香，倒入腐竹、木耳、香菇翻炒1分钟。

如果之前一定要控干水分，不然会油光四溅～很疼的，

倒入胡萝卜片，再翻炒到变软，倒入酱香汁翻炒均匀。

倒入一点儿水，加盖中火焖3-5分钟。

大概是2勺水就好了，焖制会让食材更加入味。

开盖转大火，加入青蒜叶，快速翻炒收汁，完成。

五彩素什锦是一道充满色彩和口感的素菜，下面是它的正宗做法：

材料：

青椒、红椒、黄椒、胡萝卜、黄瓜、木耳、豆腐、姜、蒜、盐、糖、生抽、香油、淀粉、清水、油

步骤：

1. 将青椒、红椒、黄椒洗净、去籽、切成菱形块或丝。

2. 胡萝卜去皮切片，黄瓜切片备用。

3. 木耳泡软，洗净剁碎，豆腐切小块，姜切末，蒜切蓉备用。

4. 在小碗中加入2勺淀粉和2勺清水，搅匀备用。

5. 热锅凉油，下姜末爆香，加入豆腐煸炒至表面微黄，捞出备用。

6. 热锅凉油，加入胡萝卜片、木耳翻炒，加入适量清水，加入盐、糖、生抽、豆腐和青椒、红椒、黄椒、黄瓜煮开。

7. 将淀粉水倒入锅中搅拌至变浓稠，加入香油翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 青、红、黄椒尽量挑选色彩鲜艳、皮薄肉厚的。

2. 加入清水可以增加菜汁，也可以使菜味更浓郁。

3. 加入淀粉水时可以根据个人口味调整浓稠度。

五彩素什锦的做法

胡萝卜 一个、 藕 一个、 芹菜 一根、 菜花 一个(小)、 黄瓜 一根、 果仁 适量、 木耳 适量、 精盐,糖,味精,香油 适量、 姜末,蒜末 适量 把芹菜摘好洗净,斜切。 胡萝卜去皮洗净切片。 藕去皮洗净切片。 果仁儿煮好了备用。 如果喜欢吃芹菜叶,也可以洗净切了备用。 黄瓜去皮洗净,切片备用。

把食材都过水焯一下。 把食材过水后放入冷水中断生。控干备用。

在油锅热的情况下放入姜末,和蒜末。把食材倒入。煸炒一下放入盐糖味精和香油关火,再搅拌均匀。就OK啦!

时蔬烩山药做法？

材料：

山药 300克

时蔬（例如菠菜、芹菜、西兰花等） 适量

葱姜蒜末 适量

盐 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

做法：

山药去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

将时蔬洗净切成小段，备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

放入焯过水的山药，翻炒均匀。

加入适量的水，煮开后加入时蔬，煮至时蔬熟透。

加入盐和鸡精调味，勾芡。

转小火焖煮一会儿，让汤汁更加浓郁，即可出锅。

温馨提示：

山药焯水可以去除其中的涩味，使口感更佳。

时蔬可以根据个人口味自由选择，也可以根据季节变化选择不同的时蔬。

烹饪时不要加太多水，以免汤汁太稀。

勾芡时，水淀粉的用量要适量，以免勾芡过多，影响口感。

五彩时蔬丁的做法？

主要原料:豆腐，莲藕，葱末，蒜末，香菜碎，尖椒，花椒，盐，生抽，糖，醋，食用油适量。做法:

1、莲藕洗净切成片，切片之后，立马放进水里浸泡，水中滴入少许白醋，五分钟沥水后控水捞出。

2、锅加热，放入适量的食用油，放入切好的豆腐小火煎，煎至两面金黄，煎好捞出沥油备用。

3、莲藕片裹上面粉，煎透捞出，摆在豆腐上4、葱末蒜末，红尖椒，花椒，盐，醋，生抽，糖，混合，淋上热油，搅拌均匀。5、将搅拌均匀的调料淋在豆腐和莲藕片上。

好吃的蔬菜的大杂烩？

蔬菜大杂烩的做法步骤1准备好食材。豆皮切丝，花菜切小块，莴笋胡萝卜切小滚刀。

（先将香菇木耳泡水，肉腌制好，然后再准备各种蔬菜）

2香菇木耳用温水泡发20分钟，切片备用。

3猪肉放一勺料酒，两汤勺酱油，一点点盐腌制20分钟。

（肉最好选梅头肉，或者二层肉，有肥有瘦很好吃。）

4热锅下油，放蒜爆香 放入肉片小火煸炒。

5将肉炒至两边金黄就好啦！

6放入香菇炒出香味，香菇是干的相比其他食材要多炒一会哦。

7放入木耳炒至啪啪响的时候赶紧放入一点水，注意不要被木耳溅到哦。

8依次放入花菜胡萝卜翻炒。

9继续放豆皮莴笋翻炒。

10盖上锅盖煮5分钟。（因为锅具不同，亲们如果用铁锅炒的话要多炒一会，盖盖子煮的时间就不需要太久哦）

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