今天给各位分享做家常菜菜谱大全的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
吃不腻的7道家常菜做法?
做法:
1.辣椒炒肉辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的一道家常菜了,通常是由猪里脊肉切成条,再与青椒翻炒。
2.红烧猪蹄猪蹄的肉质也很鲜美,红烧猪蹄时放一些玉米,可以有效中和猪蹄的油腻口感。
3.红烧鱼鱼也是我们吃的很多的,鱼代表着“余”,所以一般过年时我们都会吃,象征着“年年有余”。
4.可乐鸡翅可乐鸡翅是很多人家里必备的一道菜,因为做法简单,所需配料也不多。END
5.清炒腐竹如果觉得青菜、白菜等素菜不适合招待客人,那么腐竹就是一项很好的选择,清炒即可。
6.肉末茄子这道菜在家常菜中也是很常见的,并且将茄子炖的烂一些,口感会更好。END
7.西红柿鸡蛋汤虽然材料简单,但是做出来却很美味,西红柿适当的酸味,配上鸡蛋滑嫩的口感,简直完美。
六道家常菜正宗做法?
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川传统的家常菜,它的特点是口感麻辣,香气扑鼻。制作麻婆豆腐的材料有:豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等。下面是麻婆豆腐的制作方法:
1.将豆腐切成小块,放入锅中焯水;
2.锅中放油,加入肉末煸炒至变色;
3.加入葱姜蒜和豆瓣酱,炒出香味;
4.加入适量的水,煮开后放入豆腐;
5.加入盐、味精花椒,煮至豆腐入味即可
二、红烧肉
红烧肉是一道传统的中国家常菜,它的特点是肉质鲜嫩、色泽红亮、味道鲜美。制作红烧肉的材料有:五花肉、姜、葱、料酒、酱油、糖等。下面是红烧肉的制作方法:
1.将五花肉切成小块,用开水焯水;
2.锅中放油,加入姜葱煸炒出香味;
3.加入五花肉,煸炒至变色;
4.加入料酒、酱油、糖和适量的水,煮开后转小火炖煮;
5.炖至肉质鲜嫩入味即可。
三、糖醋排骨
糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜,它的特点是肉质酥软、色泽金黄、味道鲜美。制作糖醋排骨的材料有:排骨、醋、糖、番茄酱、葱姜蒜等。下面是糖醋排骨的制作方法:
1.将排骨切成小块,用水焯水;
2.锅中放油,加入葱姜蒜煸炒出香味;
3.加入排骨,煸炒至变色;
4.加入醋、糖和番茄酱,煮开后转小火炖煮;
5.炖至排骨入味,汁液收浓即可。
四、蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道清爽可口的家常菜,它的特点是西兰花鲜嫩、蒜香扑鼻。制作蒜蓉西兰花的材料有:西兰花、蒜、盐、鸡精、油等。下面是蒜蓉西兰花的制作方法:
1.将西兰花切成小朵,用盐水焯水;
2.锅中放油,加入蒜末煸炒出香味;
3.加入西兰花,煸炒至变色;
4.加入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
五、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜,它的特点是酸甜可口、色泽鲜艳。制作番茄炒蛋的材料有:鸡蛋、番茄、盐、油等。下面是番茄炒蛋的制作方法:
1.将鸡蛋打散,加入盐搅拌均匀;
2.锅中放油,加入鸡蛋煎至金黄色;
3.将番茄切成小块,加入锅中煸炒;
4.加入适量的盐,翻炒均匀即可。
六、土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是一道营养丰富的家常菜,它的特点是肉质鲜嫩、土豆软烂。制作土豆烧牛肉的材料有:牛肉、土豆、葱姜蒜、料酒、盐等。下面是土豆烧牛肉的制作方法:
1.将牛肉切成小块,用水焯水;
2.锅中放油,加入切好的葱姜蒜爆香,然后加入牛肉煸炒均匀,
3.加水没过牛肉中火炖煮45分钟后,再加入土豆焖煮10分钟即可出锅啦。
所需材料:五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙
做法步骤:
1.将五花肉切成片,青红椒去蒂和籽,斜切成辣椒圈,干辣椒切小段,辣椒籽不要,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片
2.锅内加入油烧热,下入五花肉煸炒,将五花肉煸炒出油,将五花肉盛出,锅内留油
3.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,下入青红椒圈煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱皮
4.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀,淋入老抽,料酒,再加入少许盐和白糖,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
家常菜做法大全食谱?
清炒四季豆
原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。
步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒的。
【主料】黄瓜两根
【辅料】盐适量、小辣椒3个、大蒜5个、生抽适量、醋适量、油适量
凉拌拍黄瓜的做法
1.蒜头拍扁,去衣,剁成蒜蓉;黄瓜清洗干净,撒上盐,用双手握住黄瓜搓擦两遍,冲洗干净;
2.整根黄瓜用刀背拍裂,切成小段;
3.装入大碗,用凉开水泡洗一下,沥干水分,加入盐;
4.加入米醋,加入白糖拌匀;
5.拌匀即可食用,放冰箱冷藏1小时后口感更佳。
小炒牛肉
食材:牛肉300克、青椒一根、红椒1根、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精各适量
做法:
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。
好吃又简单做的家常菜做法大全?
酥香藕夹的做法
【原材料和调味料】
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊:面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
1:藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2CM。。
2:用筷子夹小团肉馅入藕内,轻轻用手挤压平整,使肉馅能够均匀分布。
3:将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4:一点点加入水拌匀成面浆。
5:另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6:再入面浆中周身挂上面糊。
7:锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。
8:一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
烤土豆片的做法
做法:
1、三个土豆洗净
2、去皮切片
3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟
4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料
5、脱水后的土豆片
6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料
7、码到铺了锡纸的烤盘中
8、烤箱预热,180度烤15-20分钟
宫保鸡丁
材料:鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
做法:
1、鸡腿2只,黄瓜2根,熟花生一小盘;
2、鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;
3、热锅热油,爆香郫县辣酱,入鸡块大火翻炒3分钟;
4、入黄瓜块,大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味;
5、淋水淀粉翻炒1分钟,加入熟花生拌一下;
6、立即出锅装盘,就可以吃了。
糖醋排骨的做法步骤
1. 排骨洗净,用酱油、胡椒粉、盐、糖腌一小时以上,若是带上手套,把料和排骨抓来抓去的混合一下会更入味;
2. 然后把腌好的排骨入锅炸,先小火炸到金黄色捞出,再大火复炸一遍,口感更香脆;
3. 取小碗一只,放入醋、糖和一点点盐,闻一下有甜味了,尝一下还酸酸的,就差不多了;
4. 剥蒜三两瓣,剁成蒜蓉备用;热锅,倒油,把蒜蓉放进去煸炒出香味,倒入碗里的调味汁,大火煮开,放入排骨翻炒一下;
5. 倒入开水没过排骨,大火煮开,加锅盖转中小火,中途不要忘了看看,等看到锅里的汁粘稠了,就可以了。
1、家常豆腐
食材:猪肉、豆腐、蒜、葱、耗油、酱油、生粉。
做法:猪肉切薄片,豆腐切稍微厚;起锅烧油炒香蒜末,放入猪肉炒香;倒入豆腐块一起炒一分钟,加盐调味;加蚝油、酱油、生粉加清水勾芡,最后加入适量的葱炒均与即可出锅。
南瓜饼
材料:南瓜200克,糯米粉适量(以南瓜面团成型为准), 糖粉50克,食用油适量,白芝麻
1,南瓜切片放微波炉微大约3分钟,熟透即可。
2,用勺子将南瓜压烂成泥,加入糖粉拌匀。
3,加入糯米粉揉成团。
4,取一个适当大小的面团,滚圆后沾上白芝麻,压扁。
5,热锅放油,放入南瓜饼,中小火慢煎熟透即可。
蜜汁胸脯肉
食材准备
鸡胸肉、大蒜、食盐、黑胡椒碎、蜂蜜、食用油
做法步骤
1、 鸡胸肉去筋去皮,从中间片开成两大厚片,用刀背拍斜十字花刀拍散。
2、 撒入食盐、黑胡椒碎,两边都按摩后腌制二十分钟。
3、 把蒜切成蒜末,把蜂蜜和1勺食用油混合再加入大蒜,搅拌均匀。
4、 然后把腌料均匀涂抹在鸡胸肉上盖上保鲜膜冷藏过夜2小时或过夜。
5、 锅里放食用油或是可以用剃下来的鸡皮煎出油。然后放入腌好的鸡胸肉小火煎制,两面煎至金黄。
6、腌料熬稠,浇在煎好的鸡胸肉上,即可。
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