今天给各位分享黄鱼怎么做好吃又简单的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
黄鱼怎么烧好吃又简单?1.用料:黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克。
2、黄花鱼两条解冻,将鱼鳞及内脏去除干净。把鱼两面斜切几刀方便入味,加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽,腌制半个小时。油锅加热放入鱼,两面煎至金黄色,出锅。
3、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁,鱼捞出后,在油中放入辣椒、葱姜炝锅。倒入调好的酱汁,加入水,确保能够漫过鱼。大火烧开,放入煎好的鱼,加上适量香菜中火闷煮二十分钟。中途可用勺将汤汁浇到鱼上,反复几次鱼会更加入味。
4、二十分钟左右火调小,待鱼入味后取出装盘,把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉,倒入调好的淀粉汁。大火收汁,浇到盛出的鱼上,撒上香菜点缀,完成。
原料:黄鱼 1条(黄花鱼)、葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、花生油 500克(实耗 80克)、料酒 20克、酱油 15克、盐 2克、醋 20克、白糖 30克、味精 2克
做法:先把鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍黄鱼全身,腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身。锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身放入油中炸制。一面定型翻面再煎。当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。姜、葱、蒜切成细末。锅中放油烧至五成热,放入姜、葱、蒜末炒出香味放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。炸好的鱼放入盘中。淀粉勾芡,放入盐,味精、香油调匀即可。
大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的?原料
more
大黄花鱼 (1条)
葱 2根
姜 10克
蒜 3瓣
肥肉 5片
盐 2克
油 8克
蒸鱼豉油 2汤匙
红辣椒 半根
1/首先,将黄花鱼去掉鳞鳃,抠掉内脏和肚子里的黑膜,在流水下反复冲洗干净后,在鱼的正反面打上花刀,涂抹上食盐,腌制20分钟。
2/准备好葱姜蒜,红辣椒和肥肉片,我们蒸鱼的时候放些肥肉片,不仅可以吸附鱼腥味,还可以令鱼肉肉质更加鲜美。
3/盘底先放些姜丝,将腌好的鱼放在盘中,依次码入葱姜蒜及肥肉片。蒸锅注水烧沸后,把鱼盘置于蒸屉上,盖好盖子,中大火蒸7分钟。
4/蒸好的鱼先不要着急拿出来,在锅里焖两分钟再取出来,倒掉盘子里的汤汁,挑走葱姜蒜及肥肉片,淋上2汤匙蒸鱼豉油。
5/码上葱丝和红辣椒圈配色,烧一小勺热油浇在鱼身上即可。
6.美味又好吃的大黄花鱼既好吃又简单的做法完成开吃了。
步骤/方式一
大黄花鱼处理干净,打花刀,放食盐按摩鱼身,葱姜切块放鱼肚子里面一些,腌制半小时。
步骤/方式二
热锅冷油
步骤/方式三
油热,放入黄花鱼入锅煎
步骤/方式四
翻面煎
步骤/方式五
烹入菠萝酒
步骤/方式六
烹入香醋
步骤/方式七
放葱姜和生抽老抽
步骤/方式八
放白糖
步骤/方式九
翻面
步骤/方式十
放清水
步骤/方式十一
大火烧开至汤汁不多
步骤/方式十二
切葱叶
步骤/方式十三
鱼装盘撒葱叶
步骤/方式十四
剩余的汤汁放鸡精,大火收浓稠。
步骤/方式十五
淋在葱叶上就可
料:大黄鱼1条(约750克)。
调料:酱油15克,绍酒8克,盐、糖各5克,番茄沙司5克,胡椒粉5克,味精、香油各8克,湿淀粉10克,葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克,色拉油100克。
制作 1.将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2.将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟,再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋香油装盘。
3.将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
黄花鱼怎么炒好吃又简单?黄花鱼是一种非常美味的鱼类,炒起来也是非常的简单,下面是一种简单易学的黄花鱼的做法:
材料:黄花鱼一条、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、清水、食用油适量
做法:
1.黄花鱼剖成两半,去掉鱼鳞、内脏及鱼骨,洗净备用。
2.锅中放入适量的油,烧热后放入葱姜蒜煸炒至香味扑鼻。
3.将鱼放入锅中,倒入适量的清水没过鱼身,加入一小勺盐、一大勺生抽、一小勺料酒、适量糖,匀匀搅拌均匀后盖上锅盖。
4.开大火烧开后转小火煮10分钟左右,稍微煮一会,再加少量的水,用铲子捞转鱼身。
5.继续煮开,加盐和味精,再撒上葱花,起锅装盘即可。
这样做出来的黄花鱼肉质松软,鲜嫩可口,汁液浓郁,且易于吸收口感,非常美味。希望你会喜欢!
主料:
小黄花鱼 300克
辅料:
尖椒50克 红尖椒50克 葱3克 姜3克 白糖3克 鸡精少许 酱油适量 蒜3瓣 料酒10克 食盐5克 胡椒粉2克 玉米淀粉80克 色拉油适量
干煸小黄鱼的做法:
步骤1 腌制:葱姜片适量;料酒10克;盐5克胡椒粉2克抓匀腌制20分钟
步骤2 玉米淀粉:80克,用1汤匙凉水先澥开搅匀
步骤3 再用滚开的水,调成稠状的稀糊,开水的用量,要试着多次添加,可以用一条小鱼试着挂一下糊
步骤4 油温要在150度时,下入小鱼,即可捞出
步骤5 再炸一次,小鱼更脆。使用了热糊,炸鱼的剩油,也不变黑
步骤6 锅中放油,先爆香葱姜蒜片;再放入小黄鱼,烹入10克料酒;10克酱油;5克盐;5克糖;5克鸡精炒匀出锅
正宗黄鱼做法?用料:黄花鱼 1条,大葱 1段
辅料:小葱 2根,青红椒 各1段,姜 1块,蒸鱼豉油 30克,油 适量
烹饪步骤:
1.黄花鱼的基础处理做彻底,腹部的黑膜抠干净,喉部的筋骨扯干净,贴骨血抠干净,清洗干净,沥干水份。
2.在鱼身上两面各开几刀,方便入味。用料酒涂抹鱼身,开口处夹上姜丝,摆上葱段,鱼肚子里塞上姜丝,腌制20分钟。
3.大葱切成段,竖着摆在盘子里,盘底铺上姜丝,把鱼摆上,上面再摆上姜丝。
4.蒸锅上汽之后,把盘子摆进去,连同蒸鱼豉油一同放进去,蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美,蒸6分钟,虚火蒸2分钟。
5.青红椒切丝,小葱切丝,大葱白切丝。
6.时间到,取出盘子,倒掉蒸鱼水,捡去葱段和姜丝,倒入蒸鱼豉油,摆上青红椒丝和青白葱丝,炒锅烧热油,冒烟的那种,均匀地淋在鱼身上即可,
用料
黄花鱼一条,葱姜蒜,料酒,盐,醋,生抽,胡椒粉,干辣椒,淀粉,食用油各适量
做法
1/7 黄花鱼,去鳞去内脏,去腮,清洗干净,两面打上花刀,撒点盐胡椒粉料酒 用手抹均匀,腌制十五分钟,
2/7 然后在鱼身上均匀的拍上一层淀粉,
3/7 平底锅烧热到少许油,把拍了粉的鱼放入,煎制两面金黄备用,
4/7 炒锅热少许油,放葱姜蒜爆香,
5/7 再烹入醋,生抽, 放入一大碗水 ,放入干辣椒,调入盐,胡椒粉,大火烧开,
6/7 把鱼放入大火烧开转中小火炖制鱼肉熟透,汤汁浓稠,
7/7 出锅。
1、所需食材:净黄鱼600克,大葱1根,油1000克(约耗125),料酒50克,葱末、姜末各2克,葱、姜丝、蒜片各3克,盐3克,味精10克,醋15克,鸡蛋100克,面少许,香油10克,汤适量。
2、五脏从鱼嘴取出,再冲洗干净,把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀,加料酒、盐、味精、葱、姜、香油,喂一喂,粘匀面。将鸡蛋磕入碗里,打匀。
3、坐锅,放250克油,将鱼挂匀、挂满鸡蛋液,放油里煎,下面煎至金黄色时倒出油,将鱼翻个,加油继续煎好后,再放入油,用小火浸透,倒出油。
4、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤,火靠熟透,把鱼捞到鱼盘里,淋香油,倒上汁即成。
食材:
黄鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、香菜适量、醋适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、花椒油适量、花生油适量
1、首先把黄鱼洗净去除内脏;
2、在鱼身上斜切几刀便于入味;
3、接着把葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用;
4、然后热锅起油,放入处理好的黄鱼,煎至金黄即可;
5、最后等鱼煎好,烹入食醋,放入葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油和热水,刚好没过食材就可以,大火烧开转小火炖至收汤即可上桌。
6.美味又好吃的正宗黄鱼做法完成开吃了。
1. 新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜,清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。
2. 准备调料:红辣椒去籽切丁,大蒜瓣一切为二,姜切厚片。
3. 炒锅中倒入适量植物油,油量可多一些,待油温烧至5、6成热时,将处理好的大黄花鱼滑入锅中,先不要晃动锅子,也不要移动鱼身,中火加热3-5分钟,待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面;鱼肉尽可能煎得干一些,后面才更加吸汤味儿。
4. 然后将多余的油倒出,沿着鱼身淋一圈料酒,再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅,倒适量酱油、热水、少许食盐。
5. 接着开中火将汤煮沸,盖上盖子,转小火焖炖15分钟。
6. 然后用铲子将汤撩到鱼身表面,可使着汤不多的鱼表面更加入味;待汤耗得差不多时,将红辣椒丁入汤中变色,即可将鱼出锅装盘完成。
关于黄鱼怎么做好吃又简单介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
还没有评论,来说两句吧...