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鱼怎么做好吃?可以做成红烧鱼块。食材草鱼、生姜、香葱、生粉、蚝油 、鸡粉和料酒。
具体方法步骤如下:
1、把鱼洗干净控水,再把鱼头和鱼身子分开来做二个菜。
2、把鱼切成块控水后,放一勺生粉和蚝油,5克鸡粉和料酒,一勺盐,搅拌均匀后腌十分钟以上。
3、锅烧七成热,放适量花生油,把腌好的鱼块放下去,小火慢慢煎。
4、在等待中来处理下配料,把生姜去皮切碎,香葱洗干净,切成段,香菜也切成段。
5、调少量淀粉水,倒进去,把中午的芹菜的也放进去,会去掉一些腥味。再放一勺蚝油,一小勺盐盖盖子煮止收汁。
6、最后放少量鸡粉,把葱段也放下去。关火,装盘上桌啦,味道很不错。
用料
鱼 2条
酱油 3勺
姜丝 常规一小把
盐 1小勺
鸡精 1小勺
花生油 常规待用
葱 1棵
香菜 1棵
蒸鱼的做法
鱼杀掉肚子,洗净,肚子中放1片姜,放盘中,洒1勺盐,1勺鸡精,1勺花生油,姜丝也是洒在鱼身上哦。
锅中水烧开,把鱼放进去蒸,正常15分钟就熟了,这时倒2勺酱油在鱼身上,再蒸1分钟,然后把香菜葱洒在鱼身上,再把锅盖盖个30秒。关火。把鱼端出来。
最后一步很关键,洗干净油锅,开火下油3勺,烧熟油,淋到鱼身上,小心谨慎别烫到。
鱼怎么做好吃又简单家常做法?1.生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。
2.草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
4.锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。
5.直至煎至双面微黄铲起。
6.锅内留底油,下姜葱碎煸香。
7.倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。
8.加小半碗温水,加盖焖煮。
9.待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可
鱼怎么做好吃又简单的做法?食材:鲤鱼,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,葱,姜,蒜,花椒,辣椒,面粉。
操作步骤:
1.将鱼鳃,鱼鳞,鱼内脏去掉,将鱼清洗干净,然后在鱼身上划几道口,方便入味。把料酒,盐均匀的涂抹在鱼身和鱼肚子内,把腌制20分钟。
2.用厨房纸或者是干毛巾,把鱼身上的水分擦拭干净,然后拍打上一层薄薄的面粉。
3.热锅加入,油温烧至5成热以后,下入鲤鱼,煎至两面金黄,盛出备用。
4.另起锅,下入葱姜蒜,干红辣椒,花椒粒炒香,然后加入适量的热水,加入适量的生抽,白糖,盐,滴几滴老抽,大火煮开,转小火炖20分钟,中间要翻一次面。鱼炖熟以后,大火收汁,汤汁收至浓稠关火。
5.装盘后,撒点香菜或者香葱点缀一下即可。
步骤/方式一
清蒸鲈鱼的做法:
原料:鲈鱼1条、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱20g、蒸鱼豉油适量、辣椒30g、姜丝20g。
做法步骤:鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
步骤/方式二
撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝。
步骤/方式三
倒入料酒,涂抹均匀,腌制10分钟。
步骤/方式四
器皿里放入对半切开的黄瓜段,支持起鱼身,易熟也更入味。
步骤/方式五
放入腌好的鱼。
步骤/方式六
鱼放入蒸锅,蒸20分钟。
步骤/方式七
蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉,撒上葱姜丝,辣椒,麻椒,淋上蒸鱼豉油。(不喜辣可忽略辣椒不放)
步骤/方式八
烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。
鱼家常怎么做好吃?步骤/方式1
鱼洗净,晾干
步骤/方式2
鱼切成小块,用盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制半个小时左右,用保鲜膜封好
步骤/方式3
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
步骤/方式4
锅里倒入油,又可以多一点,把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
步骤/方式5
换锅把煎鱼块的油到少量,先将生姜,蒜,干辣椒爆香
步骤/方式6
倒入鱼块翻炒一下,加水
步骤/方式7
水开后加入盐,白糖,醋,老抽,大火煮1分钟换小火
步骤/方式8
汤汁变得粘稠时倒入青椒,用铲子翻动一下,加入味精
步骤/方式9
出锅装盘
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