如何包粽子,包粽子的方法与步骤？

今天给各位分享如何包粽子的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

包粽子的方法步骤主要是：准备馅料、准备糯米粽叶和粽绳、食材混合、包粽子、煮粽子。

1.准备馅料:在包粽子前，先准备好需要馅料，如果是肉粽提前用生抽、白糖将五花肉放在冰箱冷藏腌制好，准备包红豆粽或者花生棕就要提前一个晚上将红豆或者花生泡发，豆子提前浸泡之后会更容易煮熟。

2.准备糯米,粽叶和粽绳:上好的糯米洗净，先用冷水泡3小时以上，包粽子前捞起来，放在竹筛中，沥干水分。在浸泡糯米的时候就可以开始准备粽叶了，在外面买一些粽叶回来，作为家庭DIY的选择，就选市场上那种普通长条粽叶即可。粽叶的宽窄要选好，一般越宽越容易进行操作。把粽叶用清水清洗干净后焯水煮一煮，捞起后沥干备用。可以选用白色的棉绳或者其他天然材料的细绳。为了区分不同馅料的粽子，可准备多种颜色的绳子。

3.食材混合:将浸泡了一夜的馅料捞起后沥干水分，红豆或者花生捞起沥干；五花肉的话从冰箱拿出来备用，将馅料和糯米混合，搅拌均匀。

4.包粽子:

取2片粽叶，抹干水分，顺向1/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶，1片也可以

将粽叶旋转， 在1/3处折成漏斗圆锥形。

在漏斗中舀入糯米（豆沙粽就是先放入一半糯米，然后放入豆沙，再用其余的糯米填满），用手或者勺子将糯米压实。

接着将上端多余的两片粽叶折回盖住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子，不要留有缝隙。

用绳子环绕粽子四面数圈，将粽子紧紧裹住，并在粽腰处扎紧打结。（此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了。

5.煮粽子:

将粽子放在锅里或者高压锅中，放入刚好淹没粽子的水，高压锅煮20分钟，普通锅煮5个小时，煮熟后关火焖半个小时，然后捞起来，晾凉后取出食用。

粽叶有很多选择，一般有箸叶、粽粑 叶、竹叶等，它们的共同特点都时叶子比较大，方便操作。购买时按个人喜好进行选购，具体的操作步骤如下：

1、粽叶在使用之前一定要清洗干净，稍微沥干水分，拿一张叶子或两张叶子重叠，双手把叶子拉直平摊。

2、把一端的叶子往中间折，左手无名指压在叶子最下方1厘米的地方，最好用手指压住这个地方，方便接下来的操作。

3、右手把另一端叶子从中间轻轻往上折，使两边的叶子重合在一起，再用手整一整形，动作要轻柔，切不可把叶子弄破。

4、折好之后会出现一个三角状的圆椎桶，刚才用手指压的地方会出现重叠现象，这就是最佳的做法，这样包出来的粽子才不会有漏米现象。

5、用手握着三角状的圆椎桶的中部，往里面放入糯米、馅料，上面再放入少许糯米。

6、把上面的叶子往下折，并用叶子把里面的糯米轻轻压一压，两边的角往中间折，最后把叶子往左边弯过去，用手压住。

7、用粽绳把粽子绑紧，一定要绑紧，粽子在煮的时候会吸收水分，膨胀变得很大，如果没有绑紧，绳子很容易脱落，从而出现漏米现象。

我这里给你推荐5种包粽子的包法，看你自己的喜欢，每种都有自己的特色，往下看吧

1三角粽子包法

具体步骤：

1、将两片粽子叶重叠一半，将下面的粽子叶向上折起一些，以中心线为标准，把右边往左边折叠90度；

2、然后再往左边叠起，让它四周连起来，稍微用力按一按粽子叶周边，让他在手中形成锥形；

3、然后把糯米等材料放入这个锥形之中， 不要太满，再把正面的粽子叶往里微微折叠；

4、反面网正面折叠，压住正面粽子叶，然后左边粽子叶往右边折叠 ，右边粽子叶往左边折叠 ；

5、再把残留在正前方的粽子叶往下按，最后用小细绳捆绑起来即可。

2四角粽子包法

四角粽子是一种非常流行的包法，这种粽子个头比较的小，适合老人、小孩食用，既不浪费，也能吃饱。它的形状是斜四角形，在北方，馅料中大都加入小枣、豆沙，也会放一些果脯蜜饯等；在南方，以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。最经典、最传统的做法就是完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

包法：

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压，将粽叶卷成一个圆锥状；

2、在圆锥状的筒中装入糯米；

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止；

4、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠，如果叶子过小，可以重新拿一片新的叶子，再包一下，这样粽子会比较美观；

5、用线绳将粽子捆绑结实。

3塔型粽子包法

塔型粽子，顾名思义，是一种形状像塔一样的粽子，主要在我国的广东地区流行，体型庞大，可谓粽子中的霸王粽。这种粽子包起来，比较的复杂，今天用几幅图来简化这种包法。

具体包法：

1、取两片粽叶，十字交叉，形成一个窝；

2、填入糯米等馅料；

3、再取两片粽叶，加入左右两边，将馅料完全包裹着，再用一片叶子将馅料完全该起来；

4、将两边的叶子向中间折起来，然后再把另外两边的叶尖向内折好，一手捏住粽子，另一只手将粽子反过来；

5、最后用线把粽子裹好

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枕形粽子包法

这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。

具体包法：

1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

3、将糯米放入折好的粽叶当中。

4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可

5牛角粽子包法

牛角粽是我国广东地区比较流行的一种粽子，它的形状尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。这种形状的粽子，很方便食用，深受人们喜欢。

具体包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状；

2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长；

3、在锥筒中填入糯米；

4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折；

5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上；

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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