清炖排骨怎么做,清炖排骨的做法？

今天给各位分享清炖排骨怎么做的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

准备材料：

排骨、水萝卜、生姜、盐

做法：

1、排骨洗干净，冷水下锅

2、煮开一边就可以了，大概90%以上的肉都变色，慢慢变白的时候就关火，把水倒掉！用冷水再次冲洗排骨，多冲几次，把白色的沫沫洗干净

3、两块生姜不切片，直接用刀拍，拍好以后放在洗好的排骨一起下汤锅

4、其他什么都不放，只要水，排骨，生姜，水大概是排骨的两倍到三倍都可以！然后大火煮开以后换最小的火，盖上盖子炖40的分钟

5、炖40分钟以后下萝卜再炖半小时，还是小火

6、萝卜看起来透明了就可以了！然后可以放盐了！一点一点的放就不怕放多了

7、起锅放点葱花更香！

清炖排骨的做法：

所需食材：

1. 猪排骨 500 克

2. 姜片 5 片

3. 葱段 1 根

4. 料酒 2 汤匙

5. 食盐 适量

6. 清水 适量

7. 红枣 5-6 个

8. 枸杞 适量

步骤：

1. 将猪排骨切成小块，用开水焯水去掉血沫后捞出沥干。

2. 姜片切成薄片，葱切成段，红枣去核备用。

3. 在一个炖锅中加入清水，放入焯好水的猪排骨，加入姜片和葱段，加入料酒，用大火烧开。

4. 然后把火调小，撇去浮沫，盖上锅盖，慢慢地炖煮，煮至猪排骨变得酥软，呈现出浅棕色时加入红枣和枸杞，再炖煮 10 分钟左右即可。

5. 最后适量加盐调味即可。

小贴士：

1. 焯水可以去除排骨表面的浑浊物质，使汤清爽美味。

2. 酒可以去腥增香，红枣和枸杞能起到补益养生作用。

3. 炖排骨的时间可以根据个人口感自行掌握，如果喜欢软烂口感可以再多焖一会儿

你好，清炖排骨的做法如下：

材料：

1. 猪排骨500克

2. 姜片3片

3. 料酒1汤匙

4. 清水适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 青菜适量（可选）

做法：

1. 将猪排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片，炒香。

3. 加入焯过水的排骨，煸炒约2分钟。

4. 加入料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入清水，水量要盖过所有排骨，放入适量盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约1小时至排骨变软烂。

6. 最后可以加入一些青菜煮至软烂即可。

温馨提示：清炖排骨的关键是要煮的足够久，才能让排骨变得软烂入味。如果喜欢汤更浓稠些，可以适量加入淀粉勾芡。

清炖排骨是一道传统的著名菜肴，做法如下：1. 准备食材：猪排骨500克、姜片3片、葱段2根、料酒2汤匙、清水1000毫升、盐适量2. 将猪排骨洗净，焯水去血水和杂质。
3. 利用清水进行多次冲洗，并将排骨沥干水分备用。
4. 利用干净的锅，放入适量的油烧热，倒入排骨翻炒均匀，至排骨外表金黄。
5. 将炒好的排骨放入热水锅里，加入姜片，葱段，料酒，烧开后开小火炖煮30-40分钟。
6. 最后加入适量的盐调味，即可出锅，装盘。
清炖排骨的做法较为简单，需要注意的是焯水和冲洗，并且要在炖煮时不断检测水分。

1、排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了

排骨不能直接炖，或直接焯水。排骨含有大量的血水，直接焯水并不能彻底去除血水，还是会有腥味。先用淡盐水浸泡，能有效泡出肉里的血水，并且消毒杀菌，排骨会更干净，接下来就能焯水了。

2、排骨捞出冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。

炖排骨汤是要焯水的，浸泡后焯水能彻底去除血水，就没有腥味了。焯水时，血水煮出后变成浮沫，要及时用勺子撇掉，这样汤色才会浓白，没腥味。没有浮沫后，捞出冲洗干净。

要注意的是，焯水时要冷水下锅，不能开水下锅。开水下锅，排骨受热快，血水会凝固，就无法被煮出来了，导致腥味大，口感老。冷水下锅受热慢，血水才能被煮出来，更干净，千万不能错。

3、焯水后的排骨放进砂锅里，倒入适量开水，加葱、姜，大火煮开后小火炖半小时，再加入莲藕块，继续炖20分钟。

炖排骨时，最好用砂锅或高压锅，不要用铁锅，铁锅散热快，炖的时间很长。砂锅的保温性好，炖出来的排骨更香，一般要炖1小时。高压锅快一些，20分钟就可以了。

主料：粳米200克，猪肋排280克，黄芪5克

辅料：枸杞5克，青菜100克，陈皮10克，甘草4克，老姜10克，葱段20克

配料：精盐10克，鸡粉5克，胡椒粉适量，黄酒15克，葱油适量

做法：

1.把排骨凉水下锅煮开。

2.然后撇净浮沫煮5分钟捞出备用。

3.把米淘洗干净用清水浸泡两小时备用。

4.枸杞用温水泡软然后沥干水分备用。

5.锅中水烧开放入焯过水的排骨、黄芪、陈皮、甘草和葱姜等，再滴入几滴黄酒用小火慢炖30-40分钟

6.排骨煮好后用细筛滗出排骨汤。

7.锅中加适量开水。

8.然后下入粳米再次煮开搅匀，撇净锅中的浮沫后放入排骨同煮。

9.把粥煮至即将粘稠时撒入适量盐和鸡粉调味。

10.然后继续把米煮至软烂粘稠，把粥煮好后撒入少许胡椒粉搅匀。

11.然后放入枸杞和青菜搅匀。

12.最后往锅中撒少许葱油便可关火。

步骤1

排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢

步骤2

准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋

步骤3

锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可

步骤4

排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时

步骤5

清炖排骨怎么吃一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右

步骤6

捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可

步骤7

出锅撒上葱花食用

主料： 

排骨700克,

豆腐皮60克

粉皮一张

葱姜适量

板栗150克

土豆100克

黑木耳一小包

盐少许

做法与步骤：

1.圆粉皮掰成几块用清水泡软，土豆切块，豆腐皮切条状，板栗去皮备用

2.黑木耳提前用温水泡发

3.排骨清洗干净后，入锅焯下水捞出。

4.把排骨放入砂锅中，加入温水，放入葱姜，辣椒大火烧开后转小火炖一个小时

5.一小时后肉已经酥烂，放入木耳，土豆，豆腐皮，板栗，加入盐，搅拌几下

6.再中火炖煮15分钟。

7.最后放入粉皮，撒入少许枸杞，焖两三分钟即可

用料

排骨 2000克

玉米 2-3根

姜 5-6片

大葱 2根

料酒 40ml

胡椒粉 3-4克

耗油 20g

鸡精 10g

盐 适量

做法步骤

1、有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。

2、排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。

3、葱切段姜切片

4、玉米切段

5、水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水（不要用凉水冲洗，否则会炖不烂）

6、锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油，会变成不粘锅。

7、加入排骨煸炒

8、烹入料酒20ml

9、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色

10、加入开水，打去浮沫（切记水一定要一次性加够）

11、加入玉米，少许盐作为底味

12、倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟

13、压好以后，倒入锅中，加入蚝油，鸡精，适量的盐，炖煮十分钟。

14、切少许葱花

15、盛一碗排骨汤撒上葱花，即可

做法步骤

1、有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。

2、排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。

3、葱切段姜切片

4、玉米切段

5、水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水（不要用凉水冲洗，否则会炖不烂）

6、锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油，会变成不粘锅。

7、加入排骨煸炒

8、烹入料酒20ml

9、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色

10、加入开水，打去浮沫（切记水一定要一次性加够）

11、加入玉米，少许盐作为底味

12、倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟

13、压好以后，倒入锅中，加入蚝油，鸡精，适量的盐，炖煮十分钟。

14、切少许葱花

15、盛一碗排骨汤，撒上葱花，尽情享用

1.猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2.浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3.葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4.焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5.然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

用料：排骨350克，藕4小节，料酒适量，盐 3小勺，葱适量

做法：

1.小肋排洗净，凉水中加入一点料酒和几段葱。烧开焯烫，变白即可。

2.捞出排骨滤掉浮沫，在炖锅中倒入适量开水（没过食材），加入一些葱。

3.大火烧开后转中小火，加入两小勺盐，炖40-50分钟。（40分钟左右用筷子戳戳，软乎即可，根据买的肉不同增减时间）

4.这时加入莲藕，再加一小勺盐再继续炖10分钟左右。（咸淡自己尝，按个人口味来）

5.等莲藕也软乎了就可以出锅

关于清炖排骨怎么做介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。