今天给各位分享五种最好吃的排骨做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
排骨的十种炖法?豆豉蒜蓉蒸排骨
1.排骨洗净沥干水分,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。
2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀。
3.分两次加入水,用手抓匀,最后加入豆粉,香油抓匀,腌制1小时以上。
4.入锅蒸,上汽后蒸20分钟,排骨最好铺平蒸,不要有重叠,这样不容易熟透。
5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
2.普洱茶炖排骨
食材:排骨500克、普洱茶5克、油少量、葱姜蒜、盐、冰糖、八角等佐料。
做法:
1、普洱茶散装料装入茶包,根据个人口味入菜。
2、将茶包封口,防止炖汤期间茶渣从口袋溢出来,影响到入食。
3、排骨洗干净,用开水焯一遍沥干水分,开火加热油,将切好的葱和姜放入锅内,爆香后倒入排骨。
4、翻炒一遍排骨,让排骨能均匀受热,佐料充分的接触,八角和茶包一同放入锅内,加水没过排骨,大火炖十分钟左右。
5、最后加入冰糖、盐,中小火慢炖到汤汁浓稠即可,出锅撒点葱花便可。
3.啤酒炖排骨
食材:肋排400克、八角3个、草果1个、香叶少许、姜片4片、葱片4个、红干椒2个。
做法:
1、锅内烧水,排毒焯水后捞出沥干净。
2、锅内放油加热,放入八角、草果、葱片、姜片、香叶、红干椒炒香;放入一勺豆瓣酱,倒入烹饪的料酒,再放少量的酱油。
3、倒入一杯啤酒,放入排骨,加入少许的盐进行调味,小火炖制半个小时,一直到排毒烂透为止。
4.腐乳烧排骨
1、排骨用水充分泡洗,凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白
2、将焯好的肋排捞出冲洗干净,葱姜切片,准备八角
3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用
4、锅中放适量油,入葱姜爆香后加入排骨翻炒
5、加入适量水,八角、少许糖
6、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油
7、大火煮开后10分钟转中小火慢煮
8、至汤汁快要收尽,加入少许芝麻油关火即可
5蒜香炸排骨
1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分
2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后
3、放入拍散的大蒜、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时
4、倒入干淀粉,搅拌均匀
5、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨
6、炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2~3分钟捞出沥干油
7、炒锅中放入一点点油,改小火
8、放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后
9、放入排骨,盐和糖,再放入麻辣花生翻炒1分钟即可
6.柚子炖排骨
食材:肋排、柠檬、柚子粒。
做法:
1、排骨焯水沥干,锅内放水炖40分钟,排骨煮好后沥干水分。
2、柚子粒、柠檬片备好,锅内倒入2汤匙橄榄油,放入柠檬片,用锅铲用力压柠檬汁,小火炒出果糖。
3、将排毒倒入锅内翻炒,煎香两面,倒入适量的水和生抽,一直到水分收干即可。
4、起锅的时候倒入一匙橄榄油,将排骨倒入翻炒均匀,排毒九分熟的时候倒入柚子粒,尽量让每根排骨裹上柚子粒即可。
7.酸甜排骨
食材:排骨、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、面粉、盐、番茄蓝莓沙司、白糖、醋、熟白芝麻、胡椒粉
做法:
1、将排骨剁小清洗干净,焯水,洗去血沫后放入大碗中,加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉,抓匀腌制20分钟。
2、面粉放入碗中,加入鸡蛋、盐,适量清水,搅拌均匀,注意面糊不要太稀了,会挂不住,将腌制好的排骨放入碗中,用筷子搅拌一下,让排骨都挂上面糊。
3、冷锅加油,待温度升高,将排骨放入,中火炸至金黄色,捞出备用。
4、锅中油倒出剩少许底油,加入番茄蓝莓沙司,再加入白糖、醋、以及适量清水搅拌成浓稠状,倒入炸好的排骨,炒匀即可出锅。
8.莲藕炖排骨
食材:莲藕、肋排、葱、姜、盐、植物油。
做法:
1、排骨切成小段洗干净,在锅中焯水去血沫后洗干净,姜切成片、葱切成段。
2、炒锅内放入少许的油,葱姜蒜爆香后放入排骨炒5分钟,这样才能炖出浓浓的汤。
3、排骨倒入砂锅,加入适量的温水大火烧开,转小火炖一个半小时左右;将莲藕倒入砂锅内加入盐,再炖三十分钟即可。
9.土豆焖排骨
食材:排骨、土豆、姜片、蒜头、料酒、盐、酱油、蚝油、清水、冰糖、老抽
做法:
1、排骨买回洗净砍成小段,放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水,冷水冲净血沫备用。土豆去皮切滚刀块,不宜太大。
2、热锅,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色,放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀。
3、加入料酒翻炒片刻,把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色。
4、倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水可以稍微多一些,开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。
10.酸豆角排骨
1、 酸豆角切成小段。
2、排骨洗净滤干水份,加入腌料拌匀腌制1小时左右。
3、锅里倒适量的油,油热后放入一些大葱末、姜末,然后倒入酸豆角翻炒。
4、炒好的酸豆角放一半在碗底。
5、放上腌好的排骨。
6、再倒入余下的酸豆角。
7、放锅里蒸制,水开后蒸40分钟左右。
不用十种,只有一种。买上两斤排骨拿回家,先用清水清洗几次,直接放入锅中进行(撩,把腥味,血去掉)。
放入两斤清洗的排骨,放上清水,两块姜,两根大蒜苗,放入料酒,开火十分钟。
在此期间,用汤勺把血沫倒出来,大概八分钟,把排骨捞起,用清水洗净。
锅中放清油,放两个姜块几个干辣椒,油热放入排骨进行翻炒。
放入适当的生抽老抽,放入味精。
放入清水,开大火进行煮20分钟。放入盐巴,开小火慢煮五分钟。
放入煮火锅的盆中,放上两根大蒜苗。红烧排骨,个人做法。
原料准备
猪排骨1.5公斤,精盐30克,味精10克,料酒50克,葱1根,大料10克。
步骤做法
1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
爱心小窍门
1、炖排骨时可以放点醋,可以让排骨更容易熟,还可以使排骨中的营养物质溶解,更利于吸收,营养价值丰富。
2、炖排骨时,还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮,可去除异味和油腻感,同时,还可以使汤的味道更加鲜美。
3、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖两个小时左右,吃的时候可以就嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。
4、如果只是想吃排骨,这样就不用很久了,大约半个小时到一个小时就可以吃了。
排骨怎么做好吃?推荐几款孩子爱吃的排骨做法,孩子多吃一碗饭?一、红烧排骨
1.排骨洗净切块,冷水入锅焯一下,捞出洗净。
2.姜和蒜切片。
3.锅中倒油,放入姜和蒜爆炒,再放入排骨翻炒一会。
4.再倒入酱油、料酒及少量的醋进行翻炒,再加少量的糖。
5.往锅中倒入适量开水,撒入少量的盐炖煮,收汁。
二、排骨白萝卜汤
1.白萝卜去皮洗净切小块。
2.姜切片,葱切段。
3.排骨洗净切块,冷水入锅焯一下,捞出洗净。
4.将排骨和萝卜一起放入炖锅中,加入适量清水,再放入姜和葱段炖煮。
5.周岁以上宝宝可以放适量的盐,小宝宝可以取适量用搅拌机打成泥食用。
三、排骨炖土豆
1.土豆去皮切块,蒜切片。
2.排骨洗净切小块放入盆中,加入料酒、酱油、盐和糖拌均匀,腌制1小时左右。
3.锅中倒油,放入蒜翻炒,再倒入腌好的排骨炒至上色,倒入适量清水。
4.再放入土豆和盐炖煮,最后收汁。
济南血管瘤医院儿科医生提醒:排骨营养高,味道好,大人孩子都爱吃,这么多排骨的做法尝试做给孩子吃。另外给孩子吃的排骨尽量选择肋排,这样的排骨孩子吃起来很轻松,比大骨头的更容易消化。宝宝能不能吃排骨还是要看宝宝的咀嚼能力,2岁以上宝宝应该就可以吃了。
准备材料:排骨适量、荔浦芋头适量、盐适量、姜片适量、料酒适量、新会陈皮适量。
一、先来处理排骨:把猪肋排用清水冲洗干净后。
二、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。
三、直接把排骨倒出,用温水冲洗干净。
四、取一个砂锅,把焯水后的排骨和姜片放入锅中,加入少许料酒和适量冷水,注意水一定要一次加够。
五、提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软,并且用小刀刮去陈皮内囊的膜。把陈皮也加入砂锅中一起炖煮。
六、翻滚10分钟后倒入高压锅。
七、待高压锅出气后即可出锅享用了。
八,美味又好吃的吕小厨红烧排骨炖又烂又嫩完成开吃了。
红排骨最好吃十种做法?用料
冰糖 50g
生抽 3勺
老抽 4勺
料酒 2勺
醋 6勺
盐 2小勺
生姜 3片
排骨 700克
做法步骤
步骤 1
排骨冷水下锅加料酒生姜去血水,清水清洗后沥干水分
步骤 2
如果加入少量油放入冰糖小火将冰糖炒出糖色
步骤 3
倒入排骨不停翻炒排骨上色依次加入生姜料酒生抽老抽醋(醋多加一点没关系),加水没过排骨,大火烧开转中小火,40分钟火开大火收汁
步骤 4
出锅(千万不要加任何大料真的会把肉香味盖住,越简单的反而保留食材的香味)
食堂排骨做法?以下是一种常见的食堂排骨的做法:
材料:
- 排骨:适量
- 姜块:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白砂糖:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉(可选):适量
步骤:
1. 将排骨洗净后切成小段,用开水焯水去除血沫。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,将姜块和大葱煸炒出香味。
3. 加入焯水过的排骨,继续翻煎至两面微黄色。
4. 加入料酒,煮一会儿让酒精挥发掉。
5. 倒入足够的水,水面稍高于排骨即可。然后加入少许生抽,盐和白砂糖调味。注意不要加太多盐和白砂糖,因为后续还会加入老抽增色和味道。
6. 大火将水煮开后,转小火慢慢炖煮,大约30分钟至40分钟,直到排骨变得软烂入味。
7. 根据个人口味,可以加入适量的老抽调色。继续翻煮几分钟。
8. 最后,加入适量的鸡精提鲜。
9. 如果你喜欢汁液较浓稠,可以在最后加入水淀粉勾芡。
10. 炖好的食堂排骨捞出装盘即可享用。
这只是一种简单的做法,你也可以根据自己的口味和喜好添加其他调料或增加烹饪步骤。祝你做菜成功,并希望你能享受美味的食堂排骨!如果还有其他问题,请随时向我提问。
主料
排骨400克
辅料
花生油2汤匙 食盐3克 白糖5克 蚝油1汤匙 生姜10克 鸡精3克 料酒1汤匙 生粉1汤匙 酱油1汤题
具体步骤
步骤1
先将排骨洗净浸泡1小时,再加:料酒、酱油、姜丝、蚝油、白糖、鸡精、食盐混合
步骤2
搅拌均匀
步骤3
放入冰箱腌制2小时以上
步骤4
从冰箱取出放置回温半小时,加入生粉拌匀
步骤5
再加入花生油稍搅拌一下,以至每一块排骨表面都包裹上一层油
步骤6
装盘,待蒸锅上汽后,大火蒸10分钟,虚蒸5分钟即可
醋溜排骨家常做法简单又好吃?制作步骤一.原料选择:选用去掉肋硬骨,留肋骨尖的猪子排骨。
制作步骤二.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖(俗称脆骨、稍带瘦肉)再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开,再横切成四方块,每块大小为1-
制作步骤一.3厘米。
制作步骤三.腌制:将剁好的排骨,再按比例配盐(夏季腌4小时),反复拌匀,腌8-12小时,使子骨肉发红为好。
制作步骤四.油炸:把茶油烧开(温度110-120℃),把骨坯投入茶油锅内炸(按茶油多少,4份1份子骨为宜),炸成金黄色时捞出,倒出茶油,再把锅洗净。
制作步骤五.复制:在锅内放至200-250克清水(按原料而定),把辣椒放锅里煮几开(出辣味),再放糖、味精。炖出咸糖汁后,再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀,再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品。
用料:猪肋排骨400克;白芝麻3克,炒香;陈醋40克;冰糖40克;料酒1大匙;老抽1小匙;植物油2大匙
做法
1、将排骨斩成40mm长的段,用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块
2、炒锅里将水烧至80度左右的温水,放入排骨煮熟
3、炒锅烧热,放入植物油两大匙,加入冰糖碎块,用小火炒糖色
4、一边炒一边用锅铲搅拌,直至糖色由白色至淡黄色,再变成金黄色
5、将已经煮熟的排骨,倒入炒锅内,迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色
6、加入开水,水量没过排骨,再加入陈醋,老抽和料酒
7、盖上锅盖,水开后转小火焖煮40分钟
8、至汤汁烧到剩1/4量时,放入盐调味
9、打开锅盖,中火将汤汁煮至浓稠,即汤冒泡泡了,即可起锅了
10、起锅后,连汤汁一起装盘,在表面洒上炒香的白芝麻即可
骆驼排骨的做法怎么才能好吃?骆驼排骨500克 - 姜片2片 - 蒜头3瓣 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 糖适量 - 鸡精适量
步骤:
1. 骆驼排骨洗净,剁成小块,用开水焯水去除血水和浮沫。
2. 把焯水后的骆驼排骨放入电饭煲中,加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、蒜头、糖和盐。再加入足够的水,水的量最好把骆驼排骨完全淹没。
3. 电饭煲开启煮骨头功能,开始煮骆驼排骨。如果你没有电饭煲的话,也可以用锅来煮,但要多加一些水,同时要多煮一段时间,让排骨口感更加软烂。
4. 等到骆驼排骨煮熟、软烂后,捞出沥干水分备用。
5. 在另一个锅中加入适量的油,放入捞出的骆驼排骨,翻炒均匀,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 炒至骆驼排骨表面微微干燥,呈金黄色时即可翻盘出锅,享用美味。
关于五种最好吃的排骨做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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