糯米粉的做法大全,糯米粉的六种简易做法？

今天给各位分享糯米粉的做法大全的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

       以下就糯米粉的六种吃法：

一.【糯米糕】

所需食材：

水磨糯米粉，白糖，葡萄干，水

做法：

1.葡萄干用清水冲洗干净。倒入两勺白糖，再加入适量的糯米粉。揉成稍软的面团。放入白糖可以让口感更好。

2.用一个玻璃容器，刷一层玉米油防粘，将糯米面团放入压平，厚度不要太厚，3厘米左右为宜，否则不容易熟。

3.锅中放适量的水。将盛有面团的容器放入，蒸25分钟，再焖3分钟左右就可以了。

4.出锅后倒扣容器，取出糯米粉糕，切成喜欢的形状和大小就可以吃了。

二.【糖油粑粑】

所需食材：

水磨糯米粉200克，红糖2大勺，水适量

做法：

1.糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团。水要一点点加，免得过软。

2.取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状。

3.油锅烧热，油不用太多，将小饼放入锅中煎。 火可以稍小，否则不好掌控。

4.待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅盛盘。

三.【糯米粉版切糕】

所需食材：

糯米粉300克，枣（去核）适量，砂糖适量，清水适量

做法：

1.红枣洗净去核。

2. 糯米粉加水和糖揉成面团，不要太硬。糖也可以向蒸盘中铺面的时候一起撒，不用太多。

3. 蒸盘最好深些的盘。蒸盘上放湿屉布。将糯米面团捏碎铺一层，再铺一层枣，蒸5分钟。再铺一层糯米团碎和枣，蒸5分钟。如此交替。最后一层铺糯米团碎！中途可以关火铺，免得烫伤。

4. 蒸好出锅，切好上盘。切切糕的刀切一下用水洗净再切第二刀防粘。

四.【糯米饼】

所需食材：

糯米粉，开水，熟黑芝麻，熟花生碎，红糖，白糖

做法：

1.糯米粉加开水，用筷子搅成絮状，活成面团。

2. 将熟黑芝麻，熟花生碎和白糖放一起搅拌均匀。

3.将面团等分成小剂子。案板撒些干糯米粉，取一个剂子，用手按扁成皮。不要太薄。包入馅儿。

4.不粘锅中放少许油，将包好的饼按扁放入锅中煎至两面金黄，饼膨胀。

5.将红糖冲成红糖水，倒入锅中，煮至收汁。水量大概半杯。

五.【驴打滚】

所需食材:

糯米粉，熟黄豆面，红豆沙

做法:

1.糯米粉中加温水揉成偏软的面团。

2.蒸屉上当几片白菜叶防粘，将面团分成几块，放到菜叶上蒸熟。

3.案板上铺些熟黄豆面，我买的是现成的，如果买的是生的炒一炒，加些红糖拌匀即可。

4.将蒸好的糯米团都放到一起，放到黄豆面上。

5.将糯米团两面都粘上黄豆粉，这样就不粘手了。再擀成长方形。铺上一层红豆沙。

6.从下往上卷起来，切成小段就可以啦！

六.【南瓜饼】

所需食材：

南瓜300克，糯米粉200克，黑芝麻丸5个，枸杞5粒

做法：

1.南瓜去皮去瓤切成片，放蒸锅大火蒸15分钟左右，用筷子可以轻松按下为止。

2.蒸好的南瓜碾成泥，也可以用料理机打成泥更细腻，晾到温热，加入糯米粉揉成软硬适中的面团。南瓜水分不同，糯米粉的用量适当调整。

3.准备馅料。我用的是现成的黑芝麻丸，非常方便。如果没有，可以买也可以改用红豆沙或者自己制作黑芝麻馅料。

4.把面团分成30克左右的小面团。取一个小面团，揉均匀后压扁，包入馅料。

5.将包好的面团揉成球状后，稍微按扁。

6.用牙签在面团表面划出纹路，纹路可稍微深些。

7.在面团表面轻轻刷一层玉米油，然后在每个面团顶部插入一个枸杞。刷油的目的是防止蒸出来的南瓜包表面干燥，也会让南瓜包更好看。

8.蒸锅中放水，将南瓜包放入，大火蒸10分钟出锅。这一步最好给南瓜包盖上一层保鲜膜防滴水。

食材：糯米粉300克，南瓜200克，红豆沙适量，椰蓉适量

步骤：

1、南瓜去皮后切成块。

2、把南瓜放入蒸锅中蒸至轻松刺穿为止。

3、将蒸好的南瓜用小勺斩成泥然后晾凉备用。

4、把南瓜泥放入糯米粉中揉成光滑面团。

5、将面团搓成长条然后切成大小均匀的小剂子。

6、取一个小面团揉匀后压扁然后在中间放上少许豆沙馅。

7、把所有都包好放入蒸锅中。

8、将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中上汽后蒸10分钟左右直至成熟。

9、蒸好后取出裹上一层椰蓉即可。

【糯米糕】

所需食材：

水磨糯米粉，白糖，葡萄干，水

做法：

1.葡萄干用清水冲洗干净。倒入两勺白糖，再加入适量的糯米粉。揉成稍软的面团。放入白糖可以让口感更好。

2.用一个玻璃容器，刷一层玉米油防粘，将糯米面团放入压平，厚度不要太厚，3厘米左右为宜，否则不容易熟。

3.锅中放适量的水。将盛有面团的容器放入，蒸25分钟，再焖3分钟左右就可以了。

4.出锅后倒扣容器，取出糯米粉糕，切成喜欢的形状和大小就可以吃了。

【糖油粑粑】

所需食材：

水磨糯米粉200克，红糖2大勺，水适量

做法：

1.糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团。水要一点点加，免得过软。

2.取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状。

3.油锅烧热，油不用太多，将小饼放入锅中煎。 火可以稍小，否则不好掌控。

4.待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅盛盘。

1.南瓜糯米糍：第一步：准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。

第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。

第三步：把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。

第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。

第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中

第六步：揉成光滑的面团。

第七步：将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

第八步：取一个小面团，揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅。

第九步：把面团收口，搓成球状。

第十步：所有的都包好后，放入蒸盘中。

第十一步：将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。

第十二步：蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。

2.红枣窝头3.红豆年糕4.糖油粑粑5.双色汤圆6.紫薯糯米球7.酒酿圆子8.红薯糯米糍9.驴打滚10.糯米枣

第一款，当属红枣糯米糕了

准备食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，热水适量，红枣200克。

具体做法：

1、 糯米粉中加入白糖、奶粉，用适量的热水和面，边倒热水边搅拌，直至搅拌至糯米粉逐渐抱团，看不到干粉。

2、 搅拌至没有干粉后盖保鲜膜饧面20分钟。

3、 趁着饧面的同时来准备红枣，把红枣放入清水中清洗干净。

4、 糯米面团饧好后，用手搓成大小均匀的颗粒。

5、 搓好后，蒸屉上铺上湿笼布，先放上一层红枣（先放红枣是为了防止糯米粉粘笼布），再在红枣的上面铺上一层糯米粉，糯米粉要完全覆盖红枣。

6、 整理压实糯米粉后，在上面再覆盖上一层红枣，先盖锅盖大火蒸15分钟。

7、 15分钟后，关火开盖，再放上一层糯米粉，一层红枣，依次类推，我一共是放了4层，这个层高可根据自己的喜好增减。

8、 都整理压实后，再盖锅盖继续蒸制20分钟。

9、 取一平盘，盘中抹一层薄油，将蒸熟的年糕倒扣在盘子中。

10、揭去纱布后，覆盖上一层保鲜膜，趁热用手拍打成型。让年糕表面更平整、细腻、紧凑。

11、成型并完全冷却后，去除保鲜膜，用刀切开煎制或加热食用即可。

12、这样香甜软糯的红枣糯米糕就做好了。

小贴士

奶粉也可以不加，只加白糖就可以。

做法

1、先将坚果&果干用料理剪刀剪成小颗粒状，如果很怕麻烦，可以单使用腰果，放进塑胶袋里用手压碎即可

2、糯米粉、低筋面粉及泡打粉先一起过筛静置，此时烤箱预热至180度

3、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后，一次一匙地加入橄榄油拌打均匀

4、加入牛奶搅拌均匀后加入作法2的粉类搅拌均匀

5、蛋白打到起泡，接着把糖分几次加入，用电动打蛋器打到硬性发泡

6、把蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀，先将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊，均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊，橡皮刀以从下往上翻的方式轻轻拌匀

7、最后加入坚果干轻轻拌匀后倒入8吋蛋糕模，轻敲一下使表面平整。

8、放烤箱下层烤30-40分钟(上下火全开180度)

9、烤好取出倒扣放凉，一定要完全凉透才能脱模

步骤1

糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟

步骤2

香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎

步骤3

锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦

步骤4

加入香菇，腊肠及虾米炒出香味

步骤5

加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

步骤6

将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

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材料糯米粉 100克粟粉 30克纯牛奶 180克白糖 20克白油 30克（或同量色拉油）红豆沙馅（适量）

做法1、准备手粉：另取适量的糯米粉放在铺有锡纸的烤盘里，放入烤箱烘烤上下120度烤10分钟左右，取出备用。

2、糯米粉、粟粉混合过筛，加入白糖搅均匀，再加入纯牛奶、白油（色拉油），搅拌均匀，搅拌成粉浆。

3、将粉浆过筛一遍，放入锅里大火蒸15~20分钟至熟。

4、取出稍凉后，柔成光滑的面团，放入冰箱冷藏10分钟。

5、取出冷藏好的面团，将面团分成15克的小面团，粘上烤熟的手粉，把小面团压平，压成薄面皮，包入馅料即可。

6、包好后即可食用，也可放入冰箱冷藏，口感更好。

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