今天给各位分享高档家宴菜单12个菜的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
招待亲戚的家常菜?适合招待亲戚的2道家常菜 :
01,酱骨头做酱骨头的话,首选猪腿骨,分量上按人头来算,一人半斤就好了。具体的做法是,先将猪骨头简单的用水煮一下,然后捞出清洗一下,第一次煮不用太久,水煮开了就好。第二次煮直接上高压锅,同时下入大料和盐,煮上四十分钟左右,彻底煮烂。煮好的骨头,再用炒锅酱烧一下就行了,加入少量的骨汤,然后倒入生抽、老抽、冰糖等调料,炖十分钟上色后,收一下汤汁就可以出锅了。
02,青椒炒鸡块青椒炒鸡算是家常菜里最常见的鸡肉做法了,做得好的话,相当下饭,用来招待亲朋好友自然也不错。在家里做青椒炒鸡块的话,最好选择鸡腿肉来炒,这样不费事。鸡腿稍稍冻一下后,直接用刀切成块,然后放清水里泡一会,主要是为了去掉血水。青椒、蒜苗切成段,蒜和姜切成条,再准备一些干辣椒备用。
以下是一些适合招待客人的家常菜:
1. 家常炸鸡:将鸡腿或鸡翅腌制好,然后裹上面粉或面包屑炸至金黄色。
2. 红烧肉:将猪肉切块后煮至熟,再用酱油、糖、料酒等调味品煮至入味。
3. 糖醋排骨:将猪排骨腌制后裹上淀粉炸至金黄色,然后用醋、糖等调味品炒至入味。
4. 地三鲜:将茄子、土豆、青椒等食材切成小块后煮熟,再用调味品炒至入味。
5. 红烧鱼:将鲫鱼或草鱼等淡水鱼煮熟后,再用调味品煮至入味。
这些家常菜的做法简单易学,口味也比较适合大众,可以在家庭聚餐、朋友聚会等场合中招待客人。
红烧肉:猪肉软糯,其甜味与咸味相融合,尝起来十分美味,尤其适合搭配米饭或者馒头。
家常盐焗:鸡肉搭配着盐焗粉,香气四溢,肉质鲜嫩,色泽金黄,做法简单易学,不管老女老少都适合,可以下饭,又可以下酒。无鸡不成宴,家宴做一道盐焗鸡,客人一定会满意。
红烧鲫鱼:红烧鲫鱼汁浓味美,口感软糯,一般会搭配一些蔬菜,比芹菜、榨菜或者豆腐等。
清蒸鱼:清蒸鱼做法简单,烹饪技巧没有高要求,不需调味,蒸熟之后淋点热油和生抽即可
瘦肉300g、青椒2个、生抽4勺、淀粉4勺、食用油适量、盐少许、白糖1勺、小葱适量、胡萝卜一根、黑木耳适量、料酒1勺、老抽1勺、醋1勺、鸡精少许、蚝油1勺

瘦肉切成丝。肉丝放两勺生抽、一勺料酒、两勺淀粉、半勺老抽、一勺食用油,用手抓匀备用。
胡萝卜、木耳和青椒切成丝,生姜、大蒜切碎。
碗中放两勺生抽、一勺醋、少量盐和鸡精、一勺白糖、半勺老抽、一勺蚝油、两勺淀粉,再倒入半碗水搅拌均匀。
锅热倒油,油热后将肉丝倒入锅中。
肉炒变色后捞出备用。
锅留底油,倒入蒜姜末炒香。然后把胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝放进去炒断生。
把肉丝倒进去,翻炒均匀。倒入调好的酱汁,开大火收汁。
撒小葱,就可以出锅,开吃!
在家请朋友吃饭,主菜烧鹅,其它菜怎么配好呢?在家宴请朋友,对于菜的选择,遵循以下几点:
第一,看朋友数量,根据吃饭人口的数量还决定要做几道菜,这样到时可以做好荤素搭配。
第二,看朋友口味,每个人的口味都不同,你喜欢的朋友不一定喜欢,所以最好提前问好朋友有没有特别喜欢的和特别讨厌的。又或者朋友正因为某些原因而忌口,有些东西不能吃,那就需要提前规避这些,省的辛辛苦苦做一桌菜,弄得最后没人吃。
第三,做好了以上两点,再来看搭配。现在人都讲究健康,所以有一两个硬菜,比如肉菜之类的,其他搭配一些海鲜,素菜就好了。尽量素菜比重高于肉菜,即便十分喜欢吃肉,最好也不要做太多纯肉菜。实在喜欢可以做成肉炒菜的,比如鱼香肉丝、木须肉等等这种虽然里面带肉却也含有蔬菜的菜品,这样就照顾了每个人的口味。喜欢吃肉的夹肉吃,喜欢吃素的夹菜吃。
第四,选择冷热搭配,再搭配一个汤来,这样会吃的比较舒服。原则上冷菜数量不要超过热菜。这样显得你用心去做了,而不是拿几个冷菜随便应付。
比如你的主菜是烧鹅了,已经有了一个硬菜且是肉的。你就可以再搭配几个带蔬菜的荤菜,比如水煮肉片、木须肉、鱼香肉丝、黑椒牛肉、孜然洋葱炒羊肉片、农家小炒肉、肉沫酿豆角、炸藕夹、酸菜肉片、宫保鸡丁等等,你可以从里面选几个来做。
再来搭配素菜:红烧豆腐、家常豆腐、青椒炒鸡蛋(带鸡蛋的菜我一般把它归为素菜)、辣椒炒千张、鱼香茄子、地三鲜、干煸四季豆、干锅手撕包菜、干锅花菜、西芹腰果、烧茄子、糖醋藕丁、酸辣土豆丝等等,选择几个来做。
然后是凉拌菜:比如凉拌豆腐丝,皮蛋豆腐、老醋花生米、酸辣海带丝、凉拌海蜇头、凉拌土豆丝、凉拌腐竹、油泼藕片、凉拌豆芽、皮冻、酱牛肉、素什锦等等,选择二三个即可。
给可以搭配些海鲜:比如清蒸鲈鱼,红烧鱼、红烧大虾、香辣花蛤、清蒸螃蟹等等。
最后再来一道汤,可以做稍微见功夫的广东煲汤,也可以来个快手的,比如各种蔬菜蛋花汤,青菜豆腐汤等等,作为主菜之后的滋润很不错。
做好了这几点,自己在家宴请朋友也可以弄得很丰富,而且比去饭店更加有诚意。
关于高档家宴菜单12个菜介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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