糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨家常做法？

今天给各位分享糖醋排骨的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

糖醋排骨家常做法？

步骤/方式1

排骨洗净，冷水下锅，放八角、生姜、料酒，煮开去血水。

步骤/方式2

焯过水的排骨洗净备用

步骤/方式3

准备姜葱、八角、冰糖

步骤/方式4

起锅烧油、油六成热下入冰糖炒糖色

步骤/方式5

变成这个样子放入排骨

步骤/方式6

翻炒上色

步骤/方式7

加生抽适量，老抽一点点🤏，翻炒

步骤/方式8

加入开水，加入适量的醋，淹没排骨，先开大火，再转小火熬，最后收汁，再淋一点锅边醋，OK啦

步骤/方式9

大火收汁

步骤/方式10

变成这个样子加入食盐、鸡粉就可以出锅了

步骤/方式11

成品图

家常糖醋排骨步骤？

步骤/方式1

准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。

步骤/方式2

锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水

步骤/方式3

捞岀沥干水。

步骤/方式4

锅中油热放入姜葱和冰糖。

步骤/方式5

炒至冰糖融化即可。

步骤/方式6

放入排骨翻炒均匀。

步骤/方式7

放入两勺生抽。

步骤/方式8

一勺半的醋。

步骤/方式9

放入没过排骨的开水。

步骤/方式10

放入盐。

步骤/方式11

放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

步骤/方式12

最后大火收汁即可。

步骤/方式13

成品

糖醋排骨的家常做法？

一，原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。

二，做法步骤：

1.猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）

2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

3.把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

4.把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。

6.炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

7.糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

用料：排骨；葱；姜；料酒；大料；花椒；油；白砂糖；醋；老抽

做法

1.排骨洗净，用料酒、老抽、大料、花椒、盐、葱姜腌制大概二十分钟

2.把腌制好的排骨加料隔水蒸，或者下锅炖。这里两种办法都可以

3.大概等排骨八分熟的时候捞出来略微晾一会儿备用

4.锅里加油，热锅，加葱姜，加一点花椒和大料，然后把排骨下锅炸

5.排骨炸熟之后捞出来。把锅里的油盛出一些来备用

6.把淀粉和白砂糖加水调和，糖可以尽管放多一点

7.把调和好的淀粉和白砂糖的料汁下锅加热，然后加入刚刚的油，加一些老抽

8.等到料汁变成棕黄色并且开始冒泡泡的时候，加入一些醋。这里根据个人口味不同自己调味吧

9.等料汁准备好，把炸好的排骨倒进去，搅拌一下让排骨均匀的挂上料汁，然后再加热大概半分钟。就可以了

10.可以再撒上一些白芝麻增加香味儿，我家白芝麻用完了，黑芝麻撒上不好看，就没放

用料

前腿肉小排 1000克

黄酒 2大匙

生抽 4大匙

镇江醋 6大匙

糖 8大匙

步骤一：准备肉，我这个是一半小排一半picnic（前腿夹心半肥瘦），切成1寸大小，用50度左右的温水浸泡10分钟出出血水

步骤二： 用厨房纸巾吸干水分，尽量干一些

步骤三：锅烧热，很热很热，我家是不锈钢锅直接下肉，不需要油，放下去以后不要急着炒，让它煎一会儿

步骤四：这些肉要干炒10分钟把油逼出来

步骤五：加开水基本与肉持平，拿出量勺开始按比例加佐料1000g肉就是2大匙黄酒，4大匙生抽，6大匙镇江醋，8大匙糖

步骤六：盖盖子大火烧开转小火炖煮40分钟，开盖看看情况，此时可以开大火收汁

方法一

步骤/方式一

准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。

步骤/方式二

锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水

步骤/方式三

捞岀沥干水。

步骤/方式四

锅中油热放入姜葱和冰糖。

步骤/方式五

炒至冰糖融化即可。

步骤/方式六

放入排骨翻炒均匀。

步骤/方式七

放入两勺生抽。

步骤/方式八

一勺半的醋。

步骤/方式九

放入没过排骨的开水。

步骤/方式十

放入盐。

步骤/方式十一

放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

步骤/方式十二

最后大火收汁即可。

步骤/方式十三

成品

用料

排骨800克葱姜蒜 适量盐 3克料酒 10克酱油 20克白醋 30克碎冰糖 40克甜椒 1个二荆条 2根

做法

排骨处理： 排骨斩块、洗净后，冷水下锅，焯水去浮沫后盛出。

准备工作： 1.利用排骨焯水时间，按1：2：3：3比例调配好酸甜汁。其中，酱油里，一半用生抽，一半用老抽或者红烧酱油；糖用碎冰糖。 2.另起一锅，烧适量水，待沸。

炒排骨： 1.起锅，宽油，下葱姜蒜爆锅后，下排骨，略煎，加一点底盐调味，再翻炒，直至排骨略有焦色并出油。 2.倒入全部的酸甜汁，翻炒均匀，略煮一会。 3.倒入另一口锅刚煮出的适量沸水，淹过排骨面就行。

焖排骨： 排骨稍煮一会开锅后，可以移至高压锅内，高压锅焖煮20分钟。 这时间长短按个人口味，喜欢脱骨软烂的就多焖一会；喜欢有点嚼劲的就少焖一会。

排骨收汁： 1.高压锅可以开盖以后，讲排骨连汤汁一起倒会原锅，继续开中火。 2.倒入切好的红椒、二荆条辣椒，翻炒均匀。 3.视个人喜欢软烂程度和留汤汁程度，煮到一定程度，加入水淀粉收汁。出锅！

糖醋排骨的家常做法？

材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。

　做法：

1。汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 　　

2。

调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等 　　 3。炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

糖醋排骨

如果牙口不好的，排骨在高压锅里稍压几分钟，（剩...全部

材料

猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许

做法

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

糖醋排骨的家常做法？

食材：

猪精排3根、 八角2颗 、大葱1根 、花椒2颗、 老姜1块 、冰糖1小把 、料酒少许 、米醋适量 、盐少许 、老抽少许

做法：

1

猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样大小吃着正好

2

准备料头。老姜切片，大葱切段

3

锅洗净，加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净

4

锅中再加入料酒祛除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出

5

用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用

6

锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮

7

小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨

8

翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了

9

加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟

10

焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了

食材清单：

排骨 500克， 葱 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，盐 5克 ，味精 3克，鸡粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄酱 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克

烹饪步骤：

1、葱姜洗净，切片。

2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

主料：排骨500克，冰糖一小碟

调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量

做法

1、排骨洗净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。

2、净锅上火放少许的油，先下冰糖炒至色呈金红。

3、掺入适量鲜汤并下入排骨节，加适量的盐烧至糖液发稠时，淋入香醋，翻炒至汁水将干，出锅装盘并撒些熟芝麻，即成

材料

排骨600克，生粉，面粉，黄酒，鸡蛋，姜，盐，糖，醋，油，葱各适量

做法

1、用盐、黄酒、姜片、葱段、生粉、面粉腌制

2、面粉和生粉的比例为1-3，量不要加太多，适量而止。

3、六成热的油温开始炸，炸好第一遍待用。复炸一次的作用是让排骨更加的香酥。

4、锅内留少许底油，加适量的水喝白糖、少许盐、老抽适量加热。

5、勾芡，淋热油，加香醋调拌均匀。

6、最后把复炸的排骨倒入翻炒均匀，让糖醋汁包住排骨即可。

食材清单

排骨 500g 、 八角 适量 、 香叶 适量 、 葱 适量 、 熟芝麻 适量 、 老姜 适量 、 酱油 适量 、 白糖 适量 、 醋 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.提前将原料准备好，排骨剁成5-6厘米的段，葱切成花，老姜切碎待用

2.锅内倒入清水，将剁好的排骨放入沸水中焯一下断生，去除血污后捞出沥干水待用

3.锅内倒油烧热至8成热，下入焯水后的排骨炸2分钟，捞出沥干油；然后锅内留少许底油，下八角、香叶、葱段、姜米炒香，再下炸好的排骨翻炒，倒适量的酱油、盐调味，掺入清水烧开后，放入高压锅中压10分钟

4.将高压锅压好的排骨捞出沥干水，再放入油锅中炸至表面酥香捞出沥干油

5.锅内放适量醋，将白糖倒入锅中烧开、熬化

6.最后把炸好的排骨放在锅里煨一下，慢火收汁

7.出锅撒上熟芝麻即可食用

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