豆腐的15种家常做法，15种家常豆腐的做法？

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15种家常豆腐的做法？

制作食材：豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯

调料：老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙

制作流程

步骤1

豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔去水分后切成小块放在碟上;

步骤2

皮蛋剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上;

步骤3

将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上，即可。

豆腐 400克，牛肉末 50克，泡姜 15克，泡椒 20克，干辣椒 10克，青花椒 5克，蒜苗 1根，盐 适量，老抽 1勺，白糖 适量，味精 适量

做法步骤：

步骤 1

冷水加一勺盐，放入小块豆腐，中小火焯水1分钟。水将开未开时捞出豆腐。这是去掉豆腥味

步骤 2

青花椒+干辣椒入锅小火炒10秒，干辣椒开始变色捞出，然后把干辣椒剁更细一点。

步骤 3

放菜油+猪油，中小火倒入肉沫翻炒几下，加入豆瓣+泡椒+泡姜翻炒几下，加入剁碎干辣椒少量再大火翻炒几下，加入适量清水（水量稍微没过豆腐就行），加盐+味精+白糖+老抽，烧开。

步骤 4

加入豆腐，小火烧5分钟，然后分3次加入水淀粉（王刚老师说各有各作用，第一次加很稀的，后面一次比一次干）

步骤 5

加入炒制的青花椒，剁干辣椒，蒜苗末，起锅装盘。

豆腐的15种家常做法？

用料：豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。

做法

1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。

2.取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。

3.起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可。

麻婆豆腐，宫保豆腐，鱼香豆腐，小葱拌豆腐，虎皮豆腐，八宝豆腐，肉沫豆腐，酱汁豆腐，木须豆腐，川酱豆腐，蚝油豆腐，香椿拌豆腐，韭菜豆腐丝，海鲜玉子豆腐，甜辣豆腐。

老豆腐的15种家常做法？

步骤/方式1

老豆腐切块，准备一个小碗装半小碗玉米淀粉，每小块豆腐每一面都沾上淀粉。油锅烧热，老豆腐放进去煎至两面金黄。

步骤/方式2

煎好捞出来备用

步骤/方式3

锅烧热，倒少量油，放肉丝炒，再加入有机花菜和胡萝卜翻炒

步骤/方式4

倒入煎好的老豆腐，调混合汁（糖、醋、盐、生抽酱油）倒入，再用玉米淀粉加水调成勾芡汁，倒入锅中，搅拌，收汁即可。

步骤/方式5

装盘，酸甜口的家常豆腐

步骤/方式6

豆腐切成小块

步骤/方式7

洋葱切小块

步骤/方式8

锅里放油，油开放洋葱炒出香味

步骤/方式9

放入豆腐煎一分钟两面微黄就好

步骤/方式10

放入准备的调料，牛肉粉和耗油，加入一小碗清水。没有牛肉粉就直接加盐，出锅时加点鸡精就好

步骤/方式11

中火炖5分钟左右

步骤/方式12

豆腐就炖好了，出锅加入一点小葱点缀，豆腐很嫩，味道咸鲜

步骤/方式13

老豆腐一块，一定要这种老豆腐哦

步骤/方式14

切块，开水焯一下

步骤/方式15

放在太阳底下晒晒，吹吹风

步骤/方式16

我吹了一天，其实差不多吹吹就可以，我这太干了，重点是这个腌豆腐就是没有汁的哈……放盐和鸡精胡椒粉辣椒面生姜丝一起在盘子里拌一下，装瓶子里放保鲜冰箱过两三天就可以吃了

步骤/方式17

瓶子要开水烫过，搽干，吃的时候用筷子夹出来，但是筷子要无油无水

嫩豆腐最棒的15种做法？

用料

嫩豆腐 2盒

鸡蛋 1个

生抽 3勺

蚝油 1勺

淀粉、白糖、鸡精 适量

蒜米、辣椒、香葱 适量

香煎嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐先泡一下水，然后取出沥干水份。

步骤 2

豆腐切块，不要大薄。切好的豆腐裹一层鸡蛋液。

步骤 3

平底煎锅烧热，倒入适量的油，把裹好蛋液的豆腐放锅里开中小火煎一下。

步骤 4

不要轻易翻动豆腐，轻轻的晃动锅子，等贴着锅的一面成型后，再轻轻的把豆腐另一面翻过来煎。两面煎至金黄即可。

步骤 5

准备一个干净的碗加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、水。调成水淀粉酱。蒜米、辣椒，葱花切好。锅热倒入适量油，放入蒜米辣椒炒出香味。

步骤 6

放入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，大火煮沸，关小火焖3～5分钟。

步骤 7

撒上葱花，即可出锅。

步骤 8

装盘。

主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克

调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克

制作：

1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；

2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；

3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；

4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；

5. 然后加入豆腐炖熟即可。

6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。

关于豆腐的15种家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。