今天给各位分享家庭糖醋排骨的做法步骤的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
家常糖醋排骨步骤?
步骤/方式1
准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。
步骤/方式2
锅中水开放入排骨,再放入一勺料酒焯水
步骤/方式3
捞岀沥干水。
步骤/方式4
锅中油热放入姜葱和冰糖。
步骤/方式5
炒至冰糖融化即可。
步骤/方式6
放入排骨翻炒均匀。
步骤/方式7
放入两勺生抽。
步骤/方式8
一勺半的醋。
步骤/方式9
放入没过排骨的开水。
步骤/方式10
放入盐。
步骤/方式11
放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。
步骤/方式12
最后大火收汁即可。
步骤/方式13
成品
糖醋排骨家常做法?
步骤/方式1
排骨洗净,冷水下锅,放八角、生姜、料酒,煮开去血水。
步骤/方式2
焯过水的排骨洗净备用
步骤/方式3
准备姜葱、八角、冰糖
步骤/方式4
起锅烧油、油六成热下入冰糖炒糖色
步骤/方式5
变成这个样子放入排骨
步骤/方式6
翻炒上色
步骤/方式7
加生抽适量,老抽一点点🤏,翻炒
步骤/方式8
加入开水,加入适量的醋,淹没排骨,先开大火,再转小火熬,最后收汁,再淋一点锅边醋,OK啦
步骤/方式9
大火收汁
步骤/方式10
变成这个样子加入食盐、鸡粉就可以出锅了
步骤/方式11
成品图
糖醋排骨家常做法全过程?
1/11
将排骨用水冲净,反复4次以上
2/11
凉水下锅,放点白酒,水开后捞出来
3/11
焯后用清水将杂质冲净,沥干水放入锅内
4/11
将洗净的排骨冷水入锅,放入葱白3到5段,姜片4片,料酒少许,大料2个,香叶一片,桂皮一块,,大火烧开后转中火煮20分钟,不盖锅盖,随时撇去表面浮沫
5/11
将排骨从锅中捞出沥干水
6/11
将煮排骨汤中的调料捞出扔掉,排骨汤备用,也可以留着煮面条用相当不错
7/11
将2勺香醋,1勺生抽,半勺老抽,拌一下倒入,搅拌均匀后,腌制20分钟
8/11
锅内放少许油,放入白糖或者冰糖,用小火慢慢化开
9/11
等糖完全化开后放入排骨,大火翻炒,等均匀上色后,分别放入葱花,姜丝继续翻炒,然后加入两勺香醋
10/11
翻炒均匀后放入之前的排骨汤,加入少许咸盐,大火烧开后转小火加盖闷一会,拿掉锅盖转中火继续煮一会,看汤汁差不多了开大火收汁
最后一步
大火收汁后快要出锅时,加一勺香醋,少许味精,就可以出锅了
一,原料:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。
二,做法步骤:
1.猪前小排焯水(要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐,锅内直接放料酒去腥。为节约时间,焯水的同时,高压锅内加适量的水烧开备用)
2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内,大火压9分钟后,把锅拿到水龙头下,水淋高压锅泄压(要点:锅内不用放盐)。
3.把排骨捞出、沥水,然后放到小盆子内放凉,用少许盐和老抽涂抹在排骨上,排骨腌制20分钟(少放点盐,千万别咸了)。
4.把腌制好的排骨用水洗净外表,沥水备用(以防在油锅内煎排骨时,老抽糊锅影响口感)。
5.锅内放少许油,小火两面煎排骨,排骨煎好后盛出锅(此刻看好锅,注意千万别糊锅了)。
6.炒锅内放一小碗排骨汤,接着加入兑好的酱料汁熬1分钟(一勺子糖、一勺子生油、少许水调均),再把煎好的排骨放入锅内,文火炖10分钟后,加半勺子醋炖1分钟,大火收汤汁。
7.糖醋排骨出锅、装盘,撒上白芝麻和小香葱,味道浓郁的糖醋排骨做好了。
首先我们往排骨里加一勺淀粉,加一点点清水,把排骨抓拌两分钟。买回来的排骨一般都会粘些灰尘和杂质,淀粉有很强的吸附作用,可以更好的吸附排骨上的杂质,清洗的更干净。
步骤 2
抓拌两分钟后倒入清水,抓洗干净,要多清洗几遍,直到水清澈。然后把排骨控水捞出。加半勺盐巴提前腌制一下,可以让排骨里外的盐味比较充足。抓拌均匀后放一旁腌制十分钟。接下来准备一把大蒜,把大蒜切成两瓣就可以。
步骤 3
切好后,放入盘中备用。一块儿生姜切成片。切好和大蒜放一起。再准备两个葱节,我们的去腥三件套就备起了。先放一旁备用
步骤 4
接着我们调个料汁,碗中加入两勺料酒,三勺陈醋,两勺冰糖,喜欢偏酸或者偏甜的,对应的材料可以多加点,加半小勺老抽提色,两勺生抽调味,最后加入一碗清水,用筷子搅拌均匀,搅匀后放一旁备用。材料都备齐了,下面开始做菜。
步骤 5
锅中烧热,加入食用油,在家做油可以少加点,接着往锅里加一个掰开的八角,随着油温的升高,八角的香味会慢慢的融入油里面。这样排骨再煎的过程中,会吸收八角的香味
所需原材料:
1、主料:肋排500克
2、辅料:盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油、醋、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗 。
第一步:先将排骨清洗干净,然后切成块。
第二步:入凉水锅中煮开,然后夹出来放一旁备用。
第三步:准备半棵葱和姜并切好,八角一颗。
第四步:与排骨一起入砂锅中,小火焖煮,煮到排骨十分熟,大概需要三十分钟。
第五步:排骨捞出放在一旁备用,剩下的汤煮汤做面都可以,不要浪费。
第六步:盐1勺,白糖3勺,淀粉1勺,酱油适量,醋适量,一小碗凉水能没过排骨量就成,倒入锅中煮开。
第七步:将排骨入锅中,盖盖子,小火慢炖5-10分钟,直到汤汁浓稠;临出锅前再淋少许醋,糖醋味才浓郁。
第八步:出锅后撒香葱末或者白芝麻均可
步骤
1.排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。
2.起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。
4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。
家庭糖醋排骨的做法?
步骤
1.排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。
2.起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里。
糖醋排骨
3.油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。
4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。
食材
排骨 300克 、 老抽 1勺 、 盐 适量 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 冰糖 5个 、 姜片 2片 、 料酒 1勺
烹饪步骤
步骤1/3
排骨洗净,冷水下锅放姜料酒焯一下。生抽料酒鸡精盐腌制10分钟后加淀粉拌匀。
步骤2/3
葱姜蒜桂皮八角香叶爆香,下排骨大火炒2分钟,加生抽老抽料酒糖醋番茄酱,中火熬3分钟,加开水中小火炖20分钟,最后加糖大火收汁。
最后一步
最后炒糖色加白芝麻。
糖醋排骨家庭做法?
排骨 500克
料酒 1汤匙
酱油 2汤匙
冰糖 50克
白米醋 3汤匙
开水 适量
生姜 5片
白芝麻 适量
花生油 适量
做法步骤

1、先煲一锅水开水把排骨绰水,然后再用清水清洗干净

2、锅里放入少许油,把冰糖放入小火煮开冰糖

3、直到冰糖煮到焦糖的颜色

4、把排骨放入翻炒

5、再把姜片放入炒出姜片的味道

6、注入开水淹没到全部的排骨

7、加入一勺料酒

8、加入2勺酱油

9、加入三勺白醋

10、盖上锅盖,中火煮35分钟

11、煮到排骨收汁就可以了

12、最后撒上一些白芝麻

13、酸酸甜甜的排骨就做好咯

14、真的好美味
用料:
排骨 500克
姜 4片
蒜瓣 3个
料酒 1勺
酱油 2勺
醋 3勺
冰糖或白糖 40克
白芝麻 10克
步骤:
步骤 1

排骨冷水下锅,加适量葱、姜,两勺料酒去腥,水开后煮3分钟,捞出用温水冲洗干净,沥水备用
步骤 2

热锅凉油,放入冰糖, 小火熬,炒至香油色,
步骤 3

下入排骨翻炒均匀
步骤 4

下姜蒜片
步骤 5

倒入调味汁,翻炒均匀,
步骤 6

倒入没过排骨的开水,煮开转小火焖煮30分钟
步骤 7

加适量盐,大火收汁
步骤 8

出锅撒上芝麻即可!
食材清单
排骨 一大条 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 冰糖 适量 、 料酒 1勺 、 盐 适量 、 老抽 半勺 、 生抽 1勺 、 陈醋 2勺
烹饪步骤
步骤1/8
排骨洗干净泡一会水,然后放锅里放两片生姜焯水过一下腥味和血水
步骤2/8
焯完水装出,然后把生姜 蒜切片放一旁
步骤3/8
锅里放入冰糖到些花生油,烧至成咖啡色
步骤4/8
到入排骨迅速翻炒均匀 在到入适量料酒 在翻炒
步骤5/8
然后加水莫过排骨,加醋 生抽 老抽
步骤6/8
水开转小火加少许盐烧至收汁
步骤7/8
烧至收汁翻炒一下 即可装盘食用
主料
排骨1000g
姜片5个
葱段5个
料酒30g
生抽40g
老抽30-40g
辅料
冰糖30-40g
1. 排骨冷水下锅绰一下水。
2. 将排骨洗净,沥干水份,锅烧热。
3. 放少许油,将葱、姜爆香。
4. 下排骨进行翻炒,炒几分钟。
5. 下料酒。
6. 老抽。
7. 加生抽,炒匀。
8. 放入冰糖。
9. 加水,沒过排骨,盖盖子烧开。
10. 水开后,中小火慢炖1个小时左右。
11. 肉炖的软烂后加醋进行调味。
12. 开大火收汁。
13. 装盘,开吃。
14. 小朋友的最爱。
15. 酸甜口感,好好吃。😋
排骨冷水下锅放姜片焯水后煮半小时左右,捞出用适量料酒,生抽,老抽,香醋腌制20分钟左右,捞出洗净控干水分,锅内放油开小火将排骨煎至两面微微泛黄即可,锅底留油放入适量冰糖,中火将糖炒至融化呈焦糖色,糖冒小泡后,倒入排骨翻炒至排骨裹上糖色,然后倒入腌制排骨的水,大火烧开,加入适量盐,小火焖十分钟左右大火收汁,收汁是再加入一汤匙香醋,临出锅是撒上白芝麻小香葱碎即可。
关于家庭糖醋排骨的做法步骤介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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