今天给各位分享粽子的制作方法步骤的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
粽子的制作方法步骤?
主料:糯米5斤、五花肉一斤、脱衣绿豆两斤、粽叶适量;
辅料:十三香5克、食用油5克、糖5克
包粽子
1
洗干净的糯米加一勺油,加少量水,经常用手去搅伴几次,可以使米吸水均匀
2
摘比较大的粽叶
3
洗干净,用剪刀剪粽叶的头尾,叶子的光面朝内包
4
买脱衣绿豆,加适量的糖,按自已的口味加,也可以不加
5
五花肉切长条,用十三香,盐腌
6
用三张叶子放在手上,先放糯米,再放绿豆
7
把腌好的五花肉放中间
8
再放绿豆盖着五花肉,最后放糯米
9
上面用两张叶子包好,用绳子缠紧,上锅煮一个小时
10
自已包的粽子料足,很香
主料:糯米、豆沙馅
辅料:粽子叶适量、水适量、线绳少许
做法:
1.将糯米放入容器内,放入清水提前浸泡一天,第二天制作。
2.粽子叶也用清水浸泡,然后用锅煮10分钟左右,捞出备用。
3.取一粽子叶,卷成三角型,将糯米放入一半;再放入豆沙馅。
4.然后上面再填满糯米。
5.将上面的叶子按在米上捏紧,包裹好。
6.然后用线绳缠紧。
7.打好结即做好一个粽子了。
8.将所有粽子做好后,放入高压锅内,加水没过粽子。
9.大火上汽后再煮25-30分钟,关火后再焖10分钟,然后就可以食用啦。
食材,主料:梅花肉400g、粘米700g、干香菇50g、鸭蛋黄7个、洋葱1个,配料:盐、酱油、姜片、柠檬汁、棕绳、五香粉、老抽、葱段、粽叶、豆油
步骤及方法
1、粘米淘洗干净,放清水中泡3小时,如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。
2、干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒,仔细清洗每一个粽叶。
3、牛肉切小块放入适量的盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段和几滴柠檬汁腌制一夜
4、香菇提前放水中泡软。
5、洋葱洗净备用。
6、洋葱切成丝,锅中放入2/3小碗的豆油炒至发黄。
7、炒葱剩下的底油留2/3炒泡好并控干水分的粘米,在每个米粒都滚上油之后放入适量的酱油、老抽、五香粉、盐调味,在不糊锅的前提下可以多炒一会,口味要重一些,因为在煮的时候会流失一些盐分。
8、炒好的粘米,炒好的洋葱,用剩下1/3的油炒好的牛肉,泡好的香菇切成小丁,咸鸭蛋去蛋清留蛋黄备用。
9、取两片粽叶稍微错开叠放一起,剪掉根茎部。
10、底部平铺一层粘米。
11、放入适量肉丁、香菇丁、半个蛋黄、油葱。
12、再铺上一层粘米压实。
13、把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。
14、上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。
15、用粽绳捆绑结实,并剪掉多余粽叶。
16、锅中添足量水烧开后放入包好的粽子,水一定要没过粽子,大火烧1小时,转小火1小时,关火后再闷2两小时更好。
粽子的做法 制作材料:
1.糯米1000克猪肋条肉(五花肉)350克香菇(鲜)70克,虾米100克,花生仁(生)200克,洋葱(白皮)75克,鸡蛋400克盐15克味精4克酱油70克胡椒粉2克花生油80克 1.鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时捞出即可。
3.将洋葱去皮,洗净,切碎,卤蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。
4.炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉,加入适量清水,放入红烧五花肉,炒至汁收干。
5.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时,干马兰用凉开水浸泡。
6.将粽叶300克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。
7.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。
8.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
粽子的做法?
步骤/方式1
三角粽
1、取1片宽大的粽叶,洗净,卷起一端形成一个圆锥。
步骤/方式2
2、在圆锥状的筒中装入糯米。
步骤/方式3
3、将粽叶的另一端翻折过来,盖在糯米上,直到完全盖住开口为止。
步骤/方式4
4、顺着三角的边将所有粽叶都折好。
步骤/方式5
5、用绳子将粽子绑结实即可。
粽子的教程和做法?
粽子是端午节传统的食品之一,制作起来也是有一定的技巧和步骤的。下面给大家介绍一下粽子的制作方法。
所需材料
糯米
糯米叶(或者其他可用的叶子,如荷叶、鲜竹叶等)
五花肉
鸡蛋
冰糖
食盐
花生米、红枣、豆沙馅等(可根据个人口味添加)
制作步骤
1. 准备材料
将糯米泡水,肉切成小块,鸡蛋打散备用,糯米叶煮软备用。
2. 调味
将糯米拌入适量的盐和冰糖,搅拌均匀。
3. 包馅
将糯米叶用手握成漏斗状,放入适量的糯米和肉块,再倒入打散的鸡蛋和其他馅料,最后再覆盖一层糯米。
4. 包粽
将糯米叶对折成三角形,将两个角折起来,用手捏住底部,使其成粽子状,将绳子绕在粽子上,系紧。
5. 煮粽
将粽子放入锅中,加适量的水,开火煮沸后转小火,煮约2-3小时,直到粽子饱满,饭粒饱满透明即可。
小贴士
煮粽子时要注意火候,过早取出会导致糯米未煮熟,过晚取出会导致粽子糊烂。
包粽子时要用力捏紧,避免粽子煮烂或开口。
粽子可以放入冰箱冷藏保存,热食时可用微波炉加热或蒸。
希望这份粽子制作教程对大家有所帮助,祝大家端午节快乐!
如何制作粽子?
制作粽子的方法:
第一步:买的粽叶和草绳是晒干的,所以需要先处理一下,如果用冷水浸泡最少也得两天时间才能变软,这时只需把粽叶和草绳放入锅中煮一个小时左右,就能快速变软了,并且高温煮过的粽叶更加干净。煮好的叶子过一下凉水,然后用清水多冲洗几遍,可以去除叶子的涩味。洗干净后每两张叶子叠到一起整齐摆放好,表面找个大的案板压上去,压一个小时左右,这样粽叶柔软平整,好包的同时粽子形状也好看。
第二步:糯米和燕麦淘洗干净,加适量水浸泡一个小时,这样糯米更容易煮熟,就不会出现夹生问题了,一定要提前浸泡哦,不然很容易夹生的。
第三步:食材全部准备完毕,开始包粽子,取两张粽叶卷成漏斗状,不要以为三角形粽子很简单,看起来人人都会做,实际操作就知道绝对要掌握技巧,不然漏米是常态。
第四步:加完米以后,放两个枣或者几粒花生米,一般一个粽子基本上就是一两米。重点来了,装好的米一定要留出一扁指的空隙,这样做是为了留出米预热后膨胀的空间,如果不留出一定空隙,会撑破粽叶,粽子就不完整了,直接导致失败。也不要过多担心放太少糯米,那样粽子不饱满也不好吃。
第五步:把上面的粽叶折下来,一定要包紧了,最后用草绳缠紧,一个粽子就出炉了,多包几次就会发现包粽子和包饺子一样简单。
关于这个问题,制作粽子的步骤如下:
1. 准备好糯米,将其浸泡2小时。
2. 将糯米洗净后,加入适量的油和盐,拌匀。
3. 准备好肉类、咸蛋黄、糯米等主要材料,以及竹叶、麻绳等辅助材料。
4. 将竹叶洗净,泡软,用热水烫一下,备用。
5. 将糯米、肉类等材料按照个人口味加工制作好。
6. 取一片竹叶,将其对折成一个三角形,然后将一端折起来,形成一个小口袋。
7. 将一定量的糯米放入口袋中,然后放入肉类、咸蛋黄等材料。
8. 将小口袋再用手捏紧,使其成为一个三角锥形。
9. 用麻绳将粽子绑紧,注意不要太紧,以免影响口感。
10. 将已经绑好的粽子放入锅中,加适量的水,煮1-2个小时,直到粽子熟透即可。
11. 将煮好的粽子取出,晾凉后即可食用。
以上是制作粽子的基本步骤,具体细节可以根据个人口味和制作经验进行调整。
关于粽子的制作方法步骤介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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