今天给各位分享蒜蓉小龙虾的做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
蒜蓉小龙虾的正确方法?
食材明细
小龙虾、蒜蓉、生姜、干辣椒、葱结、八角、香叶、生抽、啤酒、盐。

1、小龙虾的清理干净

2、大的钳子可以用剪刀剪掉,也可以不剪。

3、小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦。

4、全部清洗干净

5、大蒜多一些剥掉外皮。

6、用刀剁成蒜泥碎,根据个人喜好来 我喜欢稍微大颗粒一点的。

7、生姜同上,去掉外皮剁成细沫。

8、锅里上油,一定要多一些,倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫 小火慢慢扁炒哦。

9、喜欢辣的亲可以放入干辣椒段,没有的话放小米椒段也行哦。

10、倒入处理好的小龙虾,翻炒至变色。

11、加入八角,香叶,葱结。

12、少许生抽。

13、倒入两瓶啤酒,盖上盖子煮开以后转中火煮。

14、煮一会儿之后加入瞎膏,其实可以前面炒蒜蓉的时候会更好 原谅我年纪来了脑子最近好像不好使,哈哈 搅拌匀, 全部的时间大概煮了20来分钟就饿可以,加入适量盐,鸡粉调味。
原料:
龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。
调料:
醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。
做法:
1、先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质;
2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净;
3、用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用;
4、锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克);
5、倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来;
6、依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
材料:小龙虾,蒜泥,野山椒葱姜适量,油,糖,盐,啤酒。
1、锅内放入油 烧热
2、加入生姜切片、葱炸香
3、放入龙虾炒至红色
4、放入蒜泥、野山椒炒香
5、加水、啤酒少许适量与虾持平
6、加入鸡精、糖、盐、味精调味料
7、大火烧开、小火闷5分钟
蒜泥龙虾出锅了
小贴士:
1、蒜泥一定要在葱姜爆香之后再放入。否者影响香味散发。蒜泥容易焦糊,所以需要不停的翻炒。
2、加入啤酒是为了去掉龙虾的腥味.
3、蒜泥龙虾在密封环境中容易闷坏,如果不是立即食用,可以放些带盐的冰块,冰镇后味道也棒棒哒
做法步骤:
1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。
3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。
等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。
7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右,即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁黏稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。
主料
龙虾尾1000克
辅料
蒜2头,姜1块,葱2棵,香菜1棵,盐1勺,鸡精1勺,啤酒1听,糖1勺,白酒1瓶盖
步骤1
虾尾用小刷子刷干净后反复清洗几次,直到水变清水不混为止
步骤2
葱姜切碎后放入虾尾中,加盐和白酒拌匀
步骤3
拌匀后腌制10分钟
步骤4
再切一些葱姜蒜末备用,将蒜末分成两份
步骤5
期中一份用热油泼一下,泼出蒜香
步骤6
剩余的葱姜蒜下锅炒香
步骤7
放入腌好的虾尾,倒入生抽,放入1勺白糖,放半勺盐,倒入一听啤酒大火炖10分钟左右
步骤8
汤汁收的差不多的时候倒入刚才油泼的蒜末,翻炒几下
步骤9
放入香菜碎炒匀即可
蒜蓉小龙虾的做法?
准备材料:龙虾3斤、大蒜4~5头、啤酒一罐、小米椒7~8根、细砂糖4~5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
1、大蒜和姜切碎,小米椒切圈。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。
3、锅里倒油,倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒。
4、倒入处理好的小龙虾。
5、翻炒至变色。
6、倒入啤酒和水没过龙虾,再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。
7、盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。
8、将龙虾盛出摆好
原料:
龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。
调料:
醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。
做法:
1、先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质;
2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净;
3、用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用;
4、锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克);
5、倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来;
6、依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
制作方法和步骤——
【步骤一】:把小龙虾倒入盆中,放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半,放入清水浸泡1个小时。
【步骤二】:小龙虾泡完,用刷子把小龙虾周身刷一遍,尤其是腹部要刷干净,然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部,去除里面的黑色的内脏,留着里边的黄,然后在它的尾部捏着它的小尾巴,轻轻拧一下,抽出虾线,再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下,这是小龙虾的肺部,很脏的,这样来小龙虾就处理好了。
【步骤三】:小龙虾处理好后,我们再将它放入盆中,再次放入2勺盐和剩余的白酒,腌制20分钟,这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净,然后捞出来把水控干备用。
【步骤四】:把大蒜去掉皮,拍碎剁成蒜末、香葱切成末,然后分别装盘备用。
【步骤五】:炒锅中放入2大勺油,烧热至冒烟,放入小龙虾大火翻炒,把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色,然后盛出来备用。
【步骤六】:重新起锅放入一勺油烧热,放入一半蒜末,小火炒出香味。
【步骤七】:蒜末炒出香味,放入小龙虾,同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺,大火翻炒均匀。
【步骤八】:调料翻炒均匀,倒入1瓶啤酒,盖上盖,烧开转小火焖煮20分钟,把小龙虾闷煮入味。
【步骤九】:小龙虾闷煮20分钟,倒入剩余的蒜末,如果喜欢鸡精的可以放入一勺,大火翻炒均匀出锅装盘,撒上香葱末成菜。
蒜蓉小龙虾的做法?
步骤1
首先可以切好葱花、剁好大蒜(大蒜要很多的,图上只是示意了一下用料),准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎,使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡,就没有在蒜泥里放盐,喜欢重口味的可以适当放点盐,在翻炒时还可以放点辣椒。步骤2
洗好小龙虾,备用。可以在虾球背后来一刀,这样更入味儿。步骤3
将锅烧热,放入和蒜泥同等容量的橄榄油,待油烧热后加入花椒,再放入蒜泥和2~3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后,放入约2~3勺白砂糖,可以提鲜噢!再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。步骤4
洗锅后,烧热大锅放入橄榄油,再放入少量花椒煸香,倒入小龙虾,加两勺耗油用大火翻炒至变色。步骤5
接着,放入约两小瓶盖的黄酒,焖一分钟。(开盖那一会就超级香的~)步骤6
倒入之前炒好的蒜泥,翻炒五分钟,中间觉得味道闻起来特别辣的话,可以加一勺白砂糖。步骤7
出锅前撒入葱花,铛铛铛~热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦!这几天胃有点不舒服,不能吃辣,可是又超级想吃小龙虾🦐。所以就做了不辣的蒜蓉小龙虾🦐,味道真的超级赞👍,不吃辣的宝宝一定要试试哦😊。
🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐
🍀食材:小龙虾、蒜蓉、生姜、啤酒、八角、桂皮、香叶、大葱、洋葱、食盐、酱油、蚝油、白糖、葱花
🍀步骤:
1⃣小龙虾去脑去虾线,尾部剪一刀,比较好入味。
2⃣小龙虾用刷子洗干净,盐水泡5分钟。
3⃣剁蒜蓉、生姜,将洋葱切小粒,大葱切片,备好八角、桂皮、香叶。
4⃣热锅下油,倒入小龙虾,炒至变色起锅。
5⃣将蒜蓉、生姜、八角、桂皮、香叶下入锅内,炒出香味倒入小龙虾,加入少许盐、酱油、蚝油翻炒均匀。
6⃣倒入啤酒,少许白糖提味,再加入适量盐盖上锅盖。
7⃣焖煮至快收汁时,将洋葱、大葱倒入,翻炒均匀,转小火煮5至10分钟入味,盛出撒上葱花。
蒜蓉小龙虾怎么做的可以教吗?
锅里倒油一定要多一些。倒入四分之三的蒜蓉、生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减量),这里再强调一下油一定不要放得太少,火不要太大,不然大蒜容易炒糊,味道就会发苦,会影响口感。(最好是大火烧油,然后关掉煤气在倒入大蒜,轻轻翻炒几下,然后在开中火,这样炒出来的更香,当然如可以一次可以掌握火候也可以不这样,根据自己情况而定)
倒入处理好的小龙虾(把准备工作全部做好,再处理龙虾,保证龙虾的新鲜度,此时小龙虾还是有活的有反应的,这是正常情况,不是死透不动的)翻炒龙虾看到龙虾变色,倒入啤酒和水,莫过龙虾(也可以全放啤酒,啤酒就选择便宜那种,不要用黑皮或者是味道特别重的那种,不然做不出来龙虾的味道,口感不好,有的还会出现苦的味道)
再放入生抽、葱结、香叶、八角等各种调料,盖上盖子烧开之后转为中火煮15-20分钟左右。美味的蒜蓉龙虾就出锅了摆放整齐,把剩下的四分之一蒜蓉倒入锅中与汤汁搅拌均匀,然后在一起淋到摆放整齐的小龙虾上面,在撒上香葱和香菜,美味的小龙虾就做好
1、蒜切末,小葱切葱花,姜切末,大葱切片,泡椒切末,小龙虾去虾线,虾头后清洗干净。

2、油烧至5成热,放入蒜末炒香,加入蚝油 生抽 姜末,鸡精煸炒至蒜末微糊,盛出待用。

3、锅中留底油,放入小龙虾炒至红色盛出,锅中留油,放香叶 泡椒 ,花椒炒出香味,放入小龙虾,再放半份蒜蓉翻炒,加入100ml啤酒焖煮10分钟,加入青红椒 胡椒粉,盐 生抽翻炒至收浓汁,装盘后将剩余半份蒜蓉,倒入盘中,撒葱花即可。
蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是制作蒜蓉小龙虾的步骤:
所需材料:
- 小龙虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜末 1 小勺
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤:
1. 小龙虾用清水冲洗干净,去掉虾线,用剪刀剪成小段。
2. 在锅中加入适量的植物油,放入蒜头和姜末煸炒出香味。
3. 加入小龙虾,煸炒至虾肉变色,加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
制作好的蒜蓉小龙虾鲜美可口,口感清爽,非常适合夏季食用。
关于蒜蓉小龙虾的做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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