西餐厅沙拉里都有什么菜组合，西餐沙拉蔬菜哪几种？

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西餐沙拉蔬菜哪几种？

1、生菜：做沙拉的生菜有绿色和红色两种，个人觉得皱叶型的生菜更是合适做沙拉。

2、苦菊：在外面吃的蔬菜沙拉主要有三种，生菜、苦菊、紫甘蓝。

3、京水菜：在沙拉里和苦菊相似，但比苦菊少了一些风味

吃西餐时怎样吃沙拉？

　　蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。 　　以下是西餐上菜顺序，以供学点西餐菜者参考： 　　

1．头盘 　　也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 　　

2．汤 　　大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 　　

3．副菜 　　通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 　　

4．主菜 　　肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 　　

5．蔬菜类菜肴 　　可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。 　　

6．甜品 　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 　　

7．咖啡 　　饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

西餐牛排店里的配餐，蔬菜沙拉那是什么菜？

每个西餐牛排店里的配餐，蔬菜沙拉的蔬菜搭配是不一样的，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋大白菜等制作，再配上沙拉酱制作完成。 蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉.与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬

西餐厅沙拉蔬菜的做法？

用料：

丘比沙拉酱蛋黄口味适量、海苔1片、寿司饭200g、寿司红姜少许、海虾味调味松适量、鱼籽少许、海苔肉松少许、奶酪片20g、火腿20g。

做法：

（1）准备所需食材。

（2）用海苔包裹寿司饭，卷成心形寿司卷。

（3）表面撒一些海虾味调味松，用奶酪、鱼籽装饰。

（4）寿司饭包裹加了寿司红姜的寿司饭，卷成心形寿司卷。

（5）滚一圈鱼籽，表面撒海苔肉松装饰。

（6）用紫甘蓝汁染色的寿司饭，卷成心形寿司卷。

（7）滚一圈海虾味调味松，用奶酪片，火腿装饰。

（8）寿司卷上挤丘比沙拉酱蛋黄口味即可。

西式沙拉蔬菜的做法大致有如下几种：

1.西红柿沙拉：将切好的西红柿、橄榄、紫洋葱、芝士和碎面包一起放入大碗中，搅拌均匀后再加入油醋调味，拌匀即可。

2.高丽菜沙拉：将切好的高丽菜、青豆、紫洋葱、火腿片和芝士放入大碗中，搅拌均匀后再加入橄榄油调味，拌匀即可。

3.柠檬洋葱沙拉：将切好的西红柿、洋葱、柠檬汁、橄榄油和芝士放入大碗中，搅拌均匀后再加入柠檬汁调味，拌匀即可。

4.芦笋沙拉：将切好的芦笋、青豆、紫洋葱、火腿片和芝士放入大碗中，搅拌均

西餐沙拉做法？

沙拉做法：

1，准备土豆、 胡萝卜 、 鸡蛋 、 芹菜或黄瓜 、 火腿、 洋葱、 丘比蛋黄沙拉酱 、 白胡椒粉 、 黑胡椒碎 许、 白醋 、 盐。

2，土豆，胡萝卜，芹菜洗净，土豆放锅里蒸，再放入鸡蛋和胡萝卜，蒸到可以用筷子轻松扎透土豆即可。

3，蒸土豆的过程中，可以把芹菜或黄瓜切丁。叶子也可以一起切碎，如果放火腿的话，火腿也切丁。洋葱切成洋葱碎要很细很碎，不是洋葱丁啊。蒸好后，给土豆剥皮，切成丁，不要太小，1.5厘米到2厘米之间大小。胡萝卜剥皮切丁。鸡蛋剥皮切丁

4，把沙拉酱放入切好的土豆中充分搅拌，陆续放入鸡蛋丁、胡萝卜丁，，放入芹菜或黄瓜丁，胡椒粉，放火腿丁和洋葱碎（不放的这步可以忽略），搅拌均匀。

5，放入白醋为提味，放入盐，一定不要咸了，量自己掌握就好；放黑胡椒碎，做好晾凉放入冰箱冷藏，转天吃味道更好。

沙拉的做法：

1、将蛋黄放在陶瓷器皿中，再放入精盐、胡椒粉和芥末。

2、用蛋抽将蛋黄搅匀，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。

3、当搅至黏度增大、手感吃力时，加入白醋和冷清汤，这时黏度减小，颜色变浅，再继续加入沙拉油，直至把油加完，最后加入柠檬汁，即成。

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