今天给各位分享新手怎么学做蛋糕的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
新手学做蛋糕教程?
新手学做蛋糕教程:
1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋面粉,因为低筋面粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋面粉,可用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋清中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋清时,宜使用高速打发而不宜使用低速打发。
3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000克砂糖加500克水,煮沸,冷透后即成。鸡蛋和砂糖搅打时,宜选用高速打发,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出的蛋糕松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,影响其质量及口感。
5、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。
生日蛋糕新手入门教程?
步骤/方式1
3个全麦吐司切边备用
步骤/方式2
适量酸奶中加入可可粉搅拌均匀备用
步骤/方式3
盘中放入一片全麦吐司
步骤/方式4
涂一层可可酸奶
步骤/方式5
再铺一层全麦吐司
步骤/方式6
一层可可酸奶
步骤/方式7
同样方法再铺一层
步骤/方式8
四周也涂抹一层
步骤/方式9
黑巧克力划碎末
步骤/方式10
撒在蛋糕体上
步骤/方式11
最后用蓝莓,草莓,薄荷在蛋糕顶部装饰一下,一个简单的生日蛋糕就完成了。
初学者学蛋糕入门基础?
学习蛋糕的入门基础需要掌握以下几个方面:
1.了解蛋糕的基本材料和工具,如面粉、糖、鸡蛋、烤模、搅拌器等;
2.掌握蛋糕的基本制作步骤,如打发蛋黄、蛋白分离、混合面糊等;
3.学会控制烤箱温度和时间,避免蛋糕过熟或过生;
4.注意蛋糕的配方和比例,避免出现蛋糕塌陷或口感不佳的情况。通过不断的实践和尝试,可以逐步提升蛋糕制作的技巧和水平。
新手蛋糕的家常做法?
分享一个我做蛋糕的方子:
准备:
鸡蛋5个
糖90g
牛奶40g
色拉油40g
低筋面粉85g
步骤:
1.把鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋白加30g糖打发备用(糖在打的过程中分三次添加),打发到可以用筷子挑出尖尖;注意:盆内不能有水或油,否则打不发。
2.把蛋黄5个、牛奶40g、糖60g、色拉油40g、搅拌均匀至乳化,筛入低筋面粉,并翻拌均匀。
3.分三次将打发的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;注意:冲一个方向翻拌,要快速防止消泡。
4.倒入模具,在桌面上微磕几下,将剩余大气泡磕出,放入烤箱150℃烤35分钟,注意观察蛋糕表面上色情况,如颜色浅在剩余20分钟时适当提高温度,如颜色深则降低温度。
5.蛋糕烤好后,一定要倒扣冷却后,再脱模。
祝你能烤出完美的蛋糕
关于新手怎么学做蛋糕介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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