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酸辣土豆丝做法步骤?
酸辣土豆丝是很家常的一道菜,也是很多新手最先学做的菜,看起来很简单,做出来也各有味道,真正做到酸辣脆爽还是有很多细节。
材料
主料:土豆2个 ;
辅料:油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量
酸辣土豆丝
1
土豆洗净去皮,宜去皮的直接刮掉,不容易去可以削掉。
2
刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时,然后过几遍水,去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的,有人说刨土豆丝很难吃,主要是圆孔的原因。
3
泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段,蒜切片。
4
捞出控水至少十分钟。
5
锅烧热放花生油,油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火,凉一会捞出花椒不用。
6
再一次开火,烧热放辣椒和蒜片煸炒。
7
放入土豆丝快速翻炒几下。
8
尽早的倒入一半白醋,保持土豆丝清脆。
9
放入1茶匙盐和一点糖提味,稍微淋点水,依然是快速翻。
10
放香菜炒翻炒几下,淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。
食材
土豆 2个
青椒 2个
小米辣 3个
蒜 2瓣
葱 1根
米醋 2勺
生抽 1勺
白糖 半勺
盐 适量
花椒 适量
详细步骤
步骤一
准备食材,土豆削皮,青椒洗净!土豆切丝,青椒切丝!清水冲洗
步骤二
锅里加水,水烧开后,把土豆丝焯一下水!烫一下就可以捞出了!
步骤三
锅烧干加油,放几粒花椒炸香!加入蒜,香葱白炒香!
步骤四
倒入土豆丝,加一勺鸡精,两勺白醋,一勺生抽,小米辣,少许盐,少许白糖,快速翻炒两分钟后撒点葱花即可。
酸辣土豆丝的做法步骤如下
1、食材:土豆200g,米醋1勺,盐适量,蒜2粒,香葱1棵,胡椒粉适量。
2、土豆去皮,洗净切丝。
3、切好的土豆丝放入水中,洗去表面的淀粉,要洗干净。
4、大蒜去皮,切碎备用,葱洗净切段。
5、热锅放入适量油,再放入蒜子爆香。
6、将土豆丝放入锅中翻炒,炒至水分快干时放入米醋。
7、将胡椒粉和葱段放入锅中,翻炒均匀,加盐调味。
1、 将土豆削皮切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分。
2、 青、红辣椒去籽、蒂切成细丝,并干辣椒切丝。
3、炒锅上火,加入油烧热,然后放葱丝爆锅,再加入干辣椒炒香,然后再加入青红椒丝、土豆丝,并炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋炒熟即可。
1· 土豆去皮,切丝。
2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3· 干辣椒切小段,大蒜拍碎。
4· 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。
5· 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。
6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7· 倒进土豆丝,快速快速翻炒。
8· 沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。
9· 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
酸辣土豆丝超级好吃的做法?
步骤/方式1
1· 土豆洗净擦丝,用比较细的那个擦丝片,自己手切也行
步骤/方式2
2· 土豆丝用水泡个五分钟,然后投洗一遍捞出沥干水分。
步骤/方式3
3· 蒜切沫,辣椒切段
步骤/方式4
4· 热油下蒜末辣椒爆香
步骤/方式5
5· 放入土豆丝翻炒均匀后,淋入三勺白米醋,就是吃饭用的勺子
步骤/方式6
6· 翻炒均匀,倒入一勺水,这里勺子是盛汤用的大勺子。为啥倒水呢,因为经过翻炒土豆内部的淀粉析出了,会发粘,如果是普通锅会粘锅,倒这一勺水到土豆成熟出锅正好没有汤汁而又不会发粘。汤汁收完土豆丝正好熟了,而且是脆的口感
步骤/方式7
7· 出锅了
步骤/方式8
8· 酸脆可口
步骤/方式9
9· 美味家常菜
步骤/方式1
首先,土豆切细丝放入清水中洗去淀粉并捞起沥干。
步骤/方式2
接着,起锅热油放入葱、蒜爆香
步骤/方式3
再倒入土豆丝翻炒。
步骤/方式4
加入食盐翻炒均匀。
步骤/方式5
再加入适量生抽翻炒。
步骤/方式6
然后放入陈醋,喜欢酸的可以多加一点。
步骤/方式7
最后,好吃的酸辣土豆丝就做好了。
酸辣土豆丝最正宗的做法?
具体做法
用料
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可。
酸辣土豆丝最正宗做法如下
主料:1,土豆500克;2,豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱,姜丝,蒜片共15克。
做法
1、土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水;
2、大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。
食材:土豆1个,青椒1个,干辣椒,蒜末,葱
做法
1.土豆丝削皮,切丝,不会切的就用工具
2.切好的土豆丝用清水清洗几遍,把淀粉冲走
3.起锅烧油,放入蒜末、葱、干辣椒爆香,倒入土豆丝和青椒丝翻炒2分钟,土豆丝炒软加适量盐、1勺味极鲜、2勺醋、适量鸡精、半勺白糖,继续炒1分钟,即可出锅
主要食材
土豆
辅助食材
青椒,红椒,干辣椒,花椒,大蒜
做法
步骤 1
食材准备:土豆2个,红椒20克,青椒1个,蒜3瓣,干辣椒3个,花椒2克,醋1勺。
步骤 2
土豆切丝,放入清水中清洗2遍,捞出待用。
步骤 3
红椒切丝。
步骤 4
青椒切丝。
步骤 5
蒜2瓣切末。
步骤 6
干辣椒3个剪小段。
步骤 7
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末、花椒、干辣椒炒香,放入土豆丝大火爆炒至土豆丝断生,放入青红椒丝炒匀。
步骤 8
放入盐半勺、鸡精半勺、醋1勺翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝的做法又好吃又简单?
酸辣土豆丝又好吃又简单的做法如下
土豆 600克
花椒 10颗
大蒜 2瓣
葱 10克
盐 6克
味精 3克
米醋 30克
植物油 1汤匙
醋溜土豆丝的做法步骤
步骤 1
土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好
步骤 2
土豆切成细丝
步骤 3
用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉;淀粉去除得越彻底,土豆丝就越爽脆
步骤 4
泡好后捞出控净水分
步骤 5
葱花、蒜末切好;一点要加大蒜味道才会香
步骤 6
锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要;炒土豆丝要多放一些油,因为土豆丝本身比较吃油,油少了会显得干涩
步骤 7
下入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊了;至此,油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香,炒出来的土豆丝能不好吃吗
步骤 8
下入土豆丝,大火翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀
步骤 9
淋入米醋,快速翻炒均匀即可;加醋的时候,最好沿着锅边徐徐倒入,让锅保持高温,激发出醋的酸香味儿;从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟,以保持爽脆的口感;如果喜欢,可以在出锅前撒上一些香菜段,配色和口味都不错
步骤 10
盛出装盘
用料:土豆350克,青辣椒35克,红辣椒20克 ,食盐2克 ,食油30毫升 ,白醋8毫升, 白糖5克 ,花椒2克
步骤一:将土豆去皮后切成细丝,放清水中浸泡5分钟
步骤二:锅内将水烧开,放进土豆丝焯约1分钟,捞起过冷水,青椒和红椒分别处理好待用
步骤三:炒锅热油,把花椒放入爆香,后把花椒捞起,放进红椒继续爆香,然后加入土豆丝、青椒丝,快速炒散,加入少许白醋炒匀,加入食盐、白糖调味
具体操作
步骤1
红尖椒去籽斜刀切丝,香葱、姜、蒜切丝,干红椒斜刀剪成条状,去籽。
步骤2
土豆先找个较稳当的位置摆放好,竖刀切成一毫米左右的片,一片挨着一片,不要乱。
步骤3
从右往左把土豆片均匀的按扁平,然后从头切细丝。(按扁平了切起来才稳当,如果厚厚的切,会影响刀工)
步骤4
切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉,捞出沥干水分备用。
步骤5
炒锅里加入适量油(不要太少了,可以较平时炒菜稍多一点点),下入花椒中火炸香,然后捞出。(花椒可以过一下水,再用厨房纸吸干水分,这样不容易炸焦,而且很香)
步骤6
下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火。
步骤7
下入土豆丝,快速翻炒片刻,调入泡椒水。
步骤8
调入醋继续翻炒均匀,调入盐翻炒均匀。
步骤9
最后加入红椒丝和香葱丝翻炒均匀,关火,调入少许鸡精炒匀即可出锅。
用料:土豆、香菇、胡萝卜、 青椒、生姜、大葱。
做法:
1.将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。
2.将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。
3.炒锅放油烧热 ,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。
4.加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。
土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水;
葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎;
热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟;加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀即可。
下厨房酸辣土豆丝的做法?
具体做法
用料
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可。
酸辣土豆丝,是一道普通又经典的家常菜,是每个妈妈的必备技能和秘密武器。我家的晚饭,经常有这道菜,每次都很受欢迎。就算材料廉价,做法简单,我依然十分爱它。酸辣的滋味,能让胃口变得特别好,也超级下饭。
食材:土豆 辣椒 蒜片 姜片
起锅烧油 油热后到入配菜煸炒吃香味到入土豆丝快速翻炒至断生 加入十三香 味极鲜酱油 陈醋 大火翻炒几下 加入食盐🧂白糖 鸡精 再次翻炒 就可以出锅了(炒土豆丝时全程大火🔥翻炒)
下厨房酸辣土豆丝做法如下
用料:土豆350克,青辣椒35克,红辣椒20克 ,食盐2克 ,食油30毫升 ,白醋8毫升, 白糖5克 ,花椒2克
步骤一:将土豆去皮后切成细丝,放清水中浸泡5分钟
步骤二:锅内将水烧开,放进土豆丝焯约1分钟,捞起过冷水,青椒和红椒分别处理好待用
步骤三:炒锅热油,把花椒放入爆香,后把花椒捞起,放进红椒继续爆香,然后加入土豆丝、青椒丝,快速炒散,加入少许白醋炒匀,加入食盐、白糖调味
食材:
黄心土豆,青椒,干辣椒,五花肉,陈醋,葱油,盐,葱,姜,蒜.白醋。
做法:
1.先将土豆去皮,洗净,然后切成大小一样的丝儿,再用清水反复把淀粉洗净,再加入清水和白醋浸泡一会儿,给它控干水分。
2.起锅烧油,放入五花肉丝给它炒香,再下葱姜蒜,干辣椒,然后下土豆丝,炒制变软就可以了。
3.倒入青辣椒丝,翻炒均匀,加上盐,然后呢,这个时候,沿着锅边给它淋上点醋,再撒上点香菜段,最后,淋上一点葱油,翻炒均匀,就可以出锅了。
用料:土豆、大蒜、干红辣椒
做法:
1、大蒜切末,辣椒切丝,土豆去皮切丝用清水多清洗几遍,捞出控干水分。
2、锅中倒入适量油,下入蒜末和干红辣椒炒香,下入土豆丝炒至断生,加一勺生抽,两勺醋,适量盐和鸡精,大火快速翻炒均匀,即可出锅。
关于酸辣土豆丝的做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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