茄子的做法，茄子最好吃的8种家常做法？

今天给各位分享茄子的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

茄子最好吃的8种家常做法？

茄子是一种非常好吃且营养丰富的蔬菜。在中国，茄子是非常常见的一道家常菜，也是许多菜系经典菜肴的主材料。以下是茄子最好吃的8种家常做法：

1. 鱼香茄子：茄子切小块，炸至金黄色后，再加上鱼香味的炒作。

2. 烤茄子：将茄子在烤炉中慢慢烤熟，再加上奶酪、巴马干酪、番茄等配料。

3. 茄子斤仔：将茄子切成斤仔块，裹上淀粉和鸡蛋液，然后炸至金黄色。

4. 水煮茄子：茄子切成薄片，用沸水烫熟后，加上鲜美的酱汁调味。

5. 麻婆豆腐茄子：将茄子和豆腐一同炖煮，加上特制的辣酱和花椒，味道浓郁。

6. 酱爆茄子：将茄子切成小块，直接炒到定型后，加上酱料烧制几分钟即可。

7. 清炒茄子：将茄子切成薄片，加上蒜末、香菜等调味料，快速炒制即可。

8. 茄子煲：将茄子和其他菜肴一起放入煲中，加上适量的酱油和调味料，煲煮即可。

以上就是茄子最好吃的8种家常做法，相信你一定也爱上了这道美味的蔬菜。

茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中有很多种做法可以使其味道更加美味。以下是8种常见的茄子家常做法：

1. 鱼香茄子：将茄子切成块状，炒熟后与蒜、姜、葱一同煸炒，加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料炒匀，使茄子吸收调料的香味，呈现鱼香味道。

2. 麻婆茄子：将茄子切成块状，炸至金黄色后，炒香蒜、姜、豆瓣酱，加入豆瓣酱、辣椒酱、酱油等调料，炒匀后加入肉末，最后加入花椒粉，使茄子入味。

3. 红烧茄子：将茄子切成块状，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。炒香姜蒜，加入茄子和调料，如生抽、糖、盐等，加入适量的水炖煮，使茄子入味和变得酥软。

4. 糖醋茄子：将茄子切成段状，裹上淀粉炸至金黄色，炒香蒜、姜，加入白糖、醋、酱油、盐等调料炒匀，最后加入适量的水，将茄子入味并收汁。

5. 酿茄子：将茄子切成长段，酿入调制好的馅料中，如猪肉馅、虾仁馅等。然后蒸煮或炖煮，使茄子和馅料煮熟入味。

6. 茄子烧豆腐：将茄子切片和切块的豆腐一起炖煮，加入蒜、姜、葱、酱油、盐等炖煮入味，使茄子和豆腐的味道相互融合。

7. 茄汁炒肉丝：将茄子切成丝状，炖煮入味后捞出。再将肉丝炒至熟，加入茄子丝、蒜、姜、酱油、糖、盐等调料炒匀，使茄子丝和肉丝的味道相互融合。

8. 茄子煮蛋：将茄子切成块状，加入盐、食用油和鸡蛋一同煮，煮至茄子软烂和蛋熟透。调味后即可食用。

以上是茄子的8种常见家常做法，每种做法都有其独特的口味和特点，可以根据个人口味选择喜欢的做法进行尝试。

1、烤茄子：烤熟后，茄子味道更香。

2、炒茄子：可以搭配其他蔬菜和肉类一起炒。

3、茄子炖肉：可以用茄子代替土豆炖肉。

4、煮茄子汤：搭配豆腐和海带煮成茄子汤。

5、拌凉菜：茄子可以做成凉拌菜，有清香口感。

6、茄子酱：可以做成酱料，搭配各种面食和炸物。

7、茄子卷：将茄子片卷起来，搭配面饼或米饭口感不错。

8、茄子盖饭：搭配米饭和其他蔬菜一起烹饪。

原料：长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个

调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许。做法：

1. 长茄子用清水洗净。

2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。

3. 取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。

4. 加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。

5. 加适量盐进行调味。

6. 将芝麻酱充分拌匀。

7. 青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻 酱汁内。

8. 将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。

9. 调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。

10. 用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。

11. 划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。

12. 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。

将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用

将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段

将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，

茄子6种最好吃的做法？

手撕茄子：

食材：长茄子3根，小葱1小把，蒜3瓣，姜1块，油1勺，盐适量，生抽，醋，糖各适量。

做法：1、茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。

2、切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3、趁热出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。

4、将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。

5、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

6、锅中烧一勺油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。

主料：肉泥20克，茄子200克，香葱10克，生姜10克

调料：花生油500克(实耗油100克)，盐10克，味精5克，白糖3克，生粉20克，麻油5克，鸡汤50克，老抽王10克

做法

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

第一种：酱烧茄子，酱烧茄子，只用到平时炒菜的油量即可，吃起来茄子软糯入味，咸香下饭，非常诱人。制作方法也很简单，十几分钟就可以上桌，非常方便。

第二道：豆角烧茄子，豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，尤其适合拌在米饭里吃，特别下饭。

第三种：糖醋茄子。这道菜做好后，外观看起来红亮诱人，像肉一样。吃起来酸甜开胃，软糯适中，可以说比肉还要香。

第四种：少油版烧茄子。

第五种：酱烧茄丁。

第六种：西红柿烧茄子

茄子最常见的家常做法？

一、鱼香茄子

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

二、肉末茄子

用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升

做法：

1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎

2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出

3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可

三、西红柿烧茄子

用料：西红柿2个、茄子(紫皮，长)2根、蒜5瓣、小葱1根、姜1片、食盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油适量

做法：

1、西红柿洗净切块，长茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末备用

2、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份

3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)，放入切好的西红柿块略炒出汤汁

4、放入茄子块翻炒片刻，放入生抽、盐和白糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅

食材：茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g

做法：

1. 准备原料。

2. 茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。

3. 锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。

4. 炸至表面硬后捞出沥油备用。

5. 锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。

6. 下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。

7. 放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。

8. 不一样的糖醋茄子就做好了。

1.

茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

2.

炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水...

3.

放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。

1. 鱼香茄子：准备好所有材料，将茄子切长条，葱姜蒜切末，干辣椒切段，香菜切末，准备好淀粉，取小碗，放入糖、盐、醋、生抽、淀粉和水调成鱼香汁。热锅冷油，烧至7成热，放入茄子翻炒至软，捞出备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，倒入炒好的茄子，翻炒均匀，淋上鱼香汁，大火收汁，撒上香菜末即可。

2. 肉末茄子：将茄子切块，葱姜蒜切末，热锅冷油，将茄子煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，倒入肉末炒至变色，加入茄子，翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀即可。

3. 茄子炒豆角：将茄子切块，豆角掰小段，葱姜蒜切末。锅中放油，烧至7成热，放入茄子、豆角炒熟，捞出备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，倒入炒好的豆角和茄子，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀即可。

简单好吃的一种茄子做法：

入茄子煎至表皮微黄后，倒入调好的酱汁翻炒，2分钟后即可出锅。

将茄子腌制好，准备好酱汁

将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中，加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中，再加入生...

将茄子裹上生粉

在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉，洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。

茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀

锅烧热油倒入准备好的茄子，煎至表皮微黄后，倒入调好的酱汁翻炒均匀，翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。

关于茄子的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。