本篇文章给大家谈谈腊肠的做法,以及芹菜炒腊肠的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
腊肠的普通做法详解
1、制作工艺:(1)首先将腊肠斜刀切片,青椒滚刀切块,姜,蒜苗,蒜子切片备用。(2)锅中倒入少许油,下入腊肠煸炒至腊肠卷曲,逼出少许油,菜肴的风味也就更加浓郁。随后倒出备用。
2、:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。
3、切块蘸酱食用,也可以在煮饭的时候蒸两根,味道都很好,很下饭,自制广式腊肠成品图。
贵州腊肠的做法与配料
1、准备用料。腊肠、西芹、大红辣椒、生姜、蒜泥、生抽、老抽、白糖、五香粉、料酒。红辣椒,蒜,生姜,入锅爆香。西芹入锅前开水烫几分钟变熟的。
2、腊肠制作方法和配方如下:用料:五花肉(肥肉相间)一大块、小粉肠一段、生抽两大勺、白酒一勺、白糖三大勺、漏斗一个、棉线一段。我的五花肉,是让菜市场的老板,打碎的,然后我直接拿回来拌佐料的。
3、,“选肉”是做香肠的关键环节。香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉,最好是肥瘦搭配的后腿肉,肉不能斩碎,更不能用绞肉机去绞,而是要用刀切成如半只麻将牌大小的肉块,或者切成长约5厘米,宽、厚约1厘米的肉条。
4、食盐 40克、白酒 80克。 步把猪肉洗净,用刀切块。然后放入绞肉机绞成小块。肠衣用盐水浸泡,洗净。猪肉与调料拌匀,静置半小时。然后把猪肉塞入肠衣里。系好,挂起风干,这样就完成了。
5、调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法:灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净。
6、配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒。
如何做腊肠
1、腊肠制作方法和配方如下:用料:五花肉(肥肉相间)一大块、小粉肠一段、生抽两大勺、白酒一勺、白糖三大勺、漏斗一个、棉线一段。我的五花肉,是让菜市场的老板,打碎的,然后我直接拿回来拌佐料的。
2、将肉灌入肠衣内,可以适当挤紧一些,然后每隔一段距离用线扎紧,大概20cm左右的长度即可。自己动手做腊肠 第七步,全部灌完之后,在每一节腊肠的表面记得用针扎几个小孔,以便里面的空气可以出来。
3、制作工艺:(1)首先将腊肠斜刀切片,青椒滚刀切块,姜,蒜苗,蒜子切片备用。(2)锅中倒入少许油,下入腊肠煸炒至腊肠卷曲,逼出少许油,菜肴的风味也就更加浓郁。随后倒出备用。
4、食材:大米、腊肠适量。制作步骤 (1)先准备好适量的大米,将它倒入微波炉专用容器,之后将腊肠切片,码在淘洗好的米上。(2)倒入一杯水,微波炉高火十分钟。(3)拿出来搅拌一下,继续高火微波2-5分钟,打好即可食用。
5、切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看。
6、具体做法如下:腊肠切丁,洋葱切丁,鸡蛋打散,锅里放食用油,倒入蛋液,炒熟,倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁,翻炒均匀,放入盐,翻炒均匀,放入米饭100克,翻炒均匀。
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