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传统蒸年糕的做法
蒸年糕的家常做法如下红枣首先挑选出坏掉的,裂开的。用水冲洗掉表面的泥沙。蒸锅防水,烧开,将红枣放入,焯水一分钟,捞出控干水分。黍米面中放入红枣,搅拌好,红枣表面裹匀黍米面。
把它放进蒸锅,隔水蒸熟即可。由于我做的分量少,所以就把粉直接全放了进去,如果分量多,就需要一层一层地来蒸,先把下面一层蒸熟了再放一层,如此反复,直到最后,这年糕颇具厚度。趁热吃,好满足。
蒸年糕的做法 取大盆装入黄米面 黄米面粉要兑一些水,传统叫做使浆,使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。
蒸年糕之前,我们先来做准备工作,红枣的用量可以自行调整,喜欢的可以多放点,我这个两斤面,一斤枣其实已经不少了,红枣先用清水洗干净,最好用手都搓搓,毕竟枣的表面有些褶皱,容易藏灰尘。
白年糕怎么做才好吃?
1、做法:年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟。猪肉洗净切成丝,用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用,姜片切成丝,小白菜洗净。热锅放油,爆香姜丝,下肉丝翻炒片刻,下小白菜翻炒均匀。
2、把年糕码放在上面。1倒入碗汁烧开。煮至汤汁收干搅拌均匀即可。
3、八宝年糕 做法:准备1斤糯米提前一夜用清水浸泡,泡到颜色发白,用手轻轻可以碾碎,放到蒸锅中,蒸锅下面铺蒸布,盖上锅盖蒸半个小时。把葡萄干和红枣洗干净,提前放入清水中泡软。
4、炸白年糕 原料:糯米1000g、茶油100g。 做法:将糯米洗净浸透后沥去水上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂,压展成块,用刀切成约50g的小块,将年糕放入烧沸的油锅中,待炸成年糕翻白浮起时,即可捞出。
5、) 将白条糕做细抹香油后,用木刀切成兆朗年糕。2) 在牛排骨和肉中放足水,再加葱、蒜熬熟,等肉烂糊时捞出撕成细条,并以佐料拌好,待汤凉后去油,把汤留下8杯左右,以酱油和盐调味。
黍米年糕的做法
1、步骤 1 做法分享,1:黍子面(黄面)粉加水到比较稀一点,不是蒸馒头要多加点水,类似图2我放到锅里蒸的状态就好。
2、自制韩国泡菜改刀成小块待用。 白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。 锅中加水,待水开之后倒入年糕氽一下倒出(这样处理,年糕吃起来更软糯)。
3、陕北年糕的做法:将一种陕北人称做软米专用黍米(和糜米相似,但有黏性)磨成面粉;取需要量放如一容器中,取少许温水用筷子拌成半干半湿状。
脆皮年糕怎么做
年糕市场买一买,这样四根才2块钱,每根5毛钱 买来以后,为了吃起来外面脆,里面软,最好先用水煮10分钟。请点击输入 描述 然后用了凉水泡着,避免黏糊糊的。
香蕉脆皮年糕的做法 做香蕉脆皮年糕需要准备的食材 香蕉(2根)糯米粉(80g)牛奶(30g)白糖(30g)泡打粉(2g)黄油(15g)鸡蛋(1枚)先把其中一根香蕉去皮,然后再切成小块儿备用。
脆皮年糕做的时候需要注意什么 我们在制作脆皮年糕这道美食的时候,首先要记得准备好原材料,而且在制作的过程中火候也要控制好,这样年糕才会做的比较好吃。
年糕家常做法
做法:100g的糯米粉中加40g的小麦淀粉,随后加温水调成浓稠的糊状。将糯米糊放入微波炉中,高火叮2分钟,待糯米糊变成年糕即可取出。(也可以放入蒸锅内蒸熟。)用筷子先将年糕搅拌均匀,加无色无味的油,揉匀。
蒸年糕的家常做法如下红枣首先挑选出坏掉的,裂开的。用水冲洗掉表面的泥沙。蒸锅防水,烧开,将红枣放入,焯水一分钟,捞出控干水分。黍米面中放入红枣,搅拌好,红枣表面裹匀黍米面。
年糕的家常做法如下:糯米洗净,用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水,尤其是室内温暖的话,更有必要换水。直到把糯米泡到一捏就碎的程序,说明糯米泡的到位,可以操作了。
糯米年糕最简单的做法,只需三步,年糕香甜软糯,放凉更好吃。制作糯米年糕,首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话,就不用费时费力地打年糕了,在家里做也比较方便。
做法步骤:第1步、大米300克,洗净,浸泡24小时。第2步、将泡好的大米放到搅拌机里准备打成米浆。第3步、打好的米浆。第4步、米浆里加入适量的糯米粉。第5步、和成米团。第6步、做成年糕的样子,上锅蒸20分钟。
做法:将大白菜洗净,切碎,猪肉、咸肉和年糕切成薄片。热锅倒进适量的油后,放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白,没有油爆声。再放入大白菜并盖上锅盖,闷至冒出蒸气,开盖翻炒。
年糕的制作方法
1、年糕的制作方法和步骤2 淘米,把米倒在水桶或水缸内浸泡10分钟左右,用手或其他工具搅拌,使米充分吸足水,再把水中浸泡过的粳米放到井水中清洗,除去杂质后倒入事先准备好的脚篓内,让其自行晾干。
2、 步是配料:年糕制作原料主要是糯米和晚粳米,统称为“年糕米”。年糕的口味及储藏时间的长短与年糕米的配比有着很大的关系,首先要把年糕米按一定的比例掺和在一起,并尽量使两种米揽拌均匀。
3、粳米浸泡:根据用量需要,将米和水置于缸中浸泡七天七夜,中间需换水一次,待米粒含水份均匀饱和。磨粉:(水磨)在石磨上磨粉,需二至三人,一人把磨,一人或二人推磨。
4、做法:100g的糯米粉中加40g的小麦淀粉,随后加温水调成浓稠的糊状。将糯米糊放入微波炉中,高火叮2分钟,待糯米糊变成年糕即可取出。(也可以放入蒸锅内蒸熟。)用筷子先将年糕搅拌均匀,加无色无味的油,揉匀。
5、年糕的做法 年糕中倒入热水泡软,番茄顶部划十字,倒入热水泡2分钟,去皮切小块,小葱切粒。锅中倒入番茄,小火慢熬,将番茄压成无颗粒状。倒入番茄酱、年糕拌均匀,煮3分钟,加入盐2g,鸡精1g盛出撒上葱花点缀。
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