衢州特色美食画（衢州美食海报）

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衢州有哪些让人吃了还想吃的特色小吃?

1、一三头一掌衢州人特别爱吃辣，衢州三头一掌就是以辣著称，是衢州地方特色风味美食三头一掌包括了兔头鸭头鱼头和鸭掌其中最有名应该是兔头，肉质细腻疏松三头一掌可以作为一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒。

2、衢州鸭头：衢州鸭头是衢州地区非常有名的特色小吃之一。它选用新鲜的鸭头，经过精心腌制和独特的烹饪工艺，使得鸭头肉质鲜嫩，口感香辣可口。衢州鸭头的调料独特，包括花椒、辣椒、姜蒜等多种香料，使得鸭头的味道更加浓郁。

3、衢州麻饼衢州麻饼其制作工艺十分精细，选用优质的花椒、食盐，面粉为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的麻饼表面棕黄色，边缘浅黄色，底部黄色，无焦斑，皮薄心多，剖面层次清晰，无杂质。

4、三头一掌浙江衢州有一道著名特色美食叫“三头一掌”，分别是鸭头、兔头、鱼头，还有鸭掌。在餐桌上无论是下饭还是下酒，都是光盘最快的菜。烹饪之法更是各家都有着各自的绝活。

1、另外衢州人喜欢吃，所以衢州能吃到的菜色比较多。本地衢州才主要是辣，重庆、湖南、四川等地的菜在衢州也受欢迎。衢州菜与杭州的区别是杭州喜欢甜，衢州不喜欢。

2、但浙江的衢州人也非常能吃辣，他们嗜辣的程度可以跟湖南湖北这两个地区相媲美。浙江的衢州如此嗜辣，确实是受到了江西口味的影响。

3、当然这只是个笑话，但是这也从一个侧面证明了，衢州人是无辣不欢的。衢州地处浙江经济的洼地，没有好菜，吃辣的下饭。衢州是浙江省经济的相对低点，在经济总量以及人均上，不能和杭州，宁波，舟山，温州等城市相比。

4、衢州三宝也有它的“不随波逐流”之独到，那就是：辣。衢州人是真的很能吃辣，这种辣不同于四川的香辣、重庆的麻辣以及湖南的生辣，它是鲜辣。

5、“三头一掌”指的是鸭头、兔头、鱼头和鸭掌，很多人对衢州菜的印象都来自这里。

6、也许是因为衢州地处金衢盆地的缘故，这里气候潮湿，就像生活在四川盆地里的人也非常爱吃辣，因此衢州还有江南小四川之称，加之又与江西接壤，江西人能吃辣也是出了名的，衢州人能吃辣自然也就不难理解了。

龙游发糕，浙江省衢州市龙游县特产，中国地理标志产品龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉孔细似针闻之鲜香扑鼻食之甜而不腻糯而不粘2米糊是浙江龙游比较有代表性的传统特色小吃，被誉。

衢州十大特色美食是：龙游发糕、米糊、八宝菜、衢式月饼、衢州烤饼、三头一掌、全旺山粉饺、衢州肉圆、常山贡面、衢州柑橘。龙游发糕龙游发糕，浙江省衢州市龙游县特产，中国地理标志产品。

衢州代表菜有三头一掌、肉圆、烂柯山鱼、葱花馒头、药王山药膳。三头一掌，即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。其中名气的应属兔头，已被列入浙江十大名小吃，与金华火腿、五芳斋棕子齐名。

一三头一掌衢州人特别爱吃辣，衢州三头一掌就是以辣著称，是衢州地方特色风味美食三头一掌包括了兔头鸭头鱼头和鸭掌其中最有名应该是兔头，肉质细腻疏松三头一掌可以作为一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒。

衢州烤饼衢州烤饼又称烧饼，是浙江衢州传统的地方特色小吃之一。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等。因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。

衢州有一个石室鱼庄，是吃鱼的好去处，有鲇鱼、鲑鱼、汪刺鱼、石斑鱼、老虎鱼、太阳鱼，做法别具匠心，味道鲜美独特，是当地有名的特色美食之一。

三头一掌浙江衢州有一道著名特色美食叫“三头一掌”，分别是鸭头、兔头、鱼头，还有鸭掌。在餐桌上无论是下饭还是下酒，都是光盘最快的菜。烹饪之法更是各家都有着各自的绝活。

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