下酒菜凉菜菜谱做法（下酒菜凉菜菜谱做法图片）

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有哪些好吃又实惠做法还简单的下酒菜?

凉拌藕片，也是一道极为不错的美容食材，俗话讲，女人不可一日无藕，说的就是藕的营养价值，但是爱喝酒的男人却不关注这个。凉拌藕片要选用九孔藕，九孔藕要比七孔藕脆生，这样吃起来有嚼劲。

做法：①鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒，大火煮开后小火煮10分钟，捞出后放入冰水中浸泡，肉质更加紧致，有嚼劲。

酱油土豆丝，西红柿炒鸡蛋，油焖大虾，油炸花生米，这些都是非常好吃的饭菜，而且出锅比较快。

分享分享给我呗...花生米好吃的品牌还比较多，大家可以自行购买。卤藕片店铺：tb食尚物语食品专营店价格：9元/300g 下酒菜的素菜类，一下价格就实惠了很多，反正都是下酒菜，我觉得素菜类性价比更高，哈哈哈。

酒鬼花生：食材：干花生 500克、麻椒一把、干辣椒一把、盐适量。

把里脊先切成厚片，再切成段。把里脊放在大碗内，加入白胡椒粉、姜粉、料酒、生抽，用手抓匀，把肉段抓至有粘性。磕入鸡蛋，再加入淀粉，1汤匙豆油。拌糊时，加入鸡蛋可以增色，加入油，炸出的肉段比较酥。

多拍点蒜，凉拌菜少了蒜，香味少一半。最好用今年的新蒜，辛辣味轻，出味还好吃。

黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵。入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用。洋葱切片。香菜切段备用。以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。

哪几道家常下酒小凉菜，爽口开胃解油腻，5分钟就能端上桌呢？凉拌藕片去皮的连藕一节，切成片状，放入盆中，添加冷水侵泡2min，防止鸭胗空气氧化发黑。

第2道：凉拌花生推荐理由：这是像零食的一道凉拌菜，也是一道下酒菜，咸香的口感十分适合气温飙升的这个季节吃，爽口下饭。

老一辈酒友公认好吃的下酒菜有以下几种：酱爆虾仁：色香味俱佳，做法简单，口感独特。葱爆牛肉：以肉质鲜嫩、口感爽滑、味道醇香而著称。红烧猪蹄：皮脆肉烂，口感鲜美。

鸡爪也是大家都很喜欢的一道下酒菜，下酒菜不在于吃很多，而是在于慢慢吃，慢慢喝的过程，鸡爪口感很好，基本由皮和筋组成，喝酒吃它，很有嚼头。很多人就喜欢吃鸡爪。第三，皮蛋皮蛋有时候也叫变蛋，还有个名字是松花蛋。

老醋木耳食材：泡发木耳适量，红椒1/3个，洋葱1/4个，陈醋1勺，生抽5勺，白糖少许，鸡精少许，麻油少许，香菜适量。做法：木耳洗净焯水3分钟捞出控干水份备用，红椒切丝，洋葱切丝。

香菜拌牛羊肉牛肉是非常好的下酒小菜，一般都做卤牛肉，但做下去太耗时间，那样想吃羊肉得话，何不做这道香菜拌牛羊肉，作法简易迅速，又十分下酒菜下饭菜。

麻辣烧鱼块做法：油炸小鱼去鳞去肚清洗，控干，在鱼段身上横划两刀，用盐，米酒腌渍10min，用厨房用纸清理掉表层腌汁。锅中油烧，放进油炸小鱼，双面煎一下，放进适当米酒，小半碗冷水，放进姜，葱，蒜。

吃黄瓜还可以加速人们里面糖分的分解，加速新陈代谢，所以想要减肥的人群和糖尿病人群可以放心食用。对于喝酒的人群来说，凉拌黄瓜可是非常棒的下酒菜。喝酒的时候来一盘凉拌黄瓜，可以很好的解酒，这样喝酒也就不醉啦。

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