饭店小蒸笼菜谱做法（小蒸笼蒸菜图片）

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四川羊肉蒸笼的做法?

步：把切成细条的羊肉和碎海椒，碎姜放到一起第二步：加入蒸肉粉第三步：倒入清油调匀第四步：放入蒸笼煮上10分钟第五步：煮好后放入花椒面第六步：放入海椒面，顺便加点香菜，就OK啦清蒸羊肉材料羊腰窝肉1000克。

我家是重庆的，按照过去来讲，重庆是属于四川管辖，只不过现在重庆脱离四川省成了直辖市，所以严格意义来讲，我还是有资格来谈论云贵川怎么吃羊肉这个问题的。

羊肉切片，用清水把肉里面的血水漂干净。红薯去皮后洗干净，砍成坨坨，然后装进小蒸笼里面。漂好的肉，一定要把水挤干，再放蒸肉粉、孜然、黄酒、花椒、姜米拌匀。

配料：羊肉（带骨）200g实用步骤：用奥索将羊肉切成小块，用精盐、味精、胡椒油和适量面粉混合，放入小碗中，放上葱和鲜姜，然后取出在笼子里蒸30分钟左右。

做法羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。低温放置入味待用。垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。

粉蒸羊肉的做法花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

牛肉蒸笼饭的做法米洗干净，提前泡一个小时，牛肉、糖、黑椒粉、盐、生粉、一小勺水、一小勺油腌制牛肉，胡萝卜、青椒、洋葱切小块淋一点油备用。

牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。

起锅烧水，将牛肉放在蒸笼中。请点击输入图片描述盖上锅盖，水开之后蒸8分钟。请点击输入图片描述蒸好后撒葱花即可出锅。

地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。

小麦面粉400g 五花肉400g 肉皮冻200g 酱油20ml 盐3g 葱汁5ml 姜汁5g 香油15ml 味精2g 步骤 1 先把猪肉切成片。2 再剁成碎末。3 用葱、姜泡水。4 肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。5 加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。

小笼包冷水入锅。1加盖大火蒸制10-15分即可。小贴士面皮加入少许白糖一同发酵，可以让面团口感更佳而且蒸出来的包子洁白。

鲜肉小笼包蓬松暄软好吃到爆食材准备：普通面粉200g，酵母2g，温水130g，糖10g，肉沫100g，葱姜水适量。具体做法：肉沫加2勺酱油、盐、淀粉和适量葱姜水，再淋些热油，搅拌均匀上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

鲜肉小笼包的做法食材主料小麦面粉 400克五花肉 400克肉皮冻 200克辅料酱油 20毫升盐 3克葱汁 5毫升姜汁 5克香油 15毫升味精 2克步骤先把猪肉切成片。再剁成碎末。用葱、姜泡水。

将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

把搅拌好的肉馅包入面皮里，面皮将馅料包起来，沿着拇指绕圈捏褶子，收口时拇指不离开，等拧紧收口时拇指才离开，取出蒸箱的大蒸盘，垫上蒸垫，把做好的包子放在蒸盘上，时间一到鲜肉小笼包就可以吃了。

起锅烧水，将牛肉放在蒸笼中。盖上锅盖，水开之后蒸8分钟。蒸好后撒葱花即可出锅了。

放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。

1、第三步：1勺酱油，香油几滴，1勺蚝油，糖，盐混合均匀淋上蒸好丝瓜上，热锅做淀粉勾芡淋在丝瓜的上面。

2、香菇蒸鸡是最简单的家常美味，鸡肉香嫩多汁，原汁原味，好吃还下饭，香菇蒸鸡是一道经典的家常美食，其做法也不同于其他的鸡肉做法，用蒸的方式做鸡肉，保留了鸡肉中的原始鲜味，让菜品更加鲜美多汁。口感软嫩，超级下饭哦。

3、年夜饭必备八道蒸菜是茄子虾滑、虾仁玉子豆腐、蒜蓉生蚝、粉蒸牛肉、剁椒鱼头、三色蒸蛋、蛋黄狮子头和梅菜扣肉，做法如下：茄子虾滑食材准备：茄子、大虾、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、葱、辣椒、蒸鱼豉油。

4、嫩豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、麻油。嫩豆腐切块摆盘，再铺上薄薄一层剁椒；入蒸锅，盖上盖，蒸七八分钟；把盘子里的水倒净，淋上蒸鱼豉油，再盖盖，蒸5分钟左右；出锅淋适量麻油即可。

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