橄榄鸡的腌制方法和配料（橄榄鸡胗的做法）

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橄榄鸡汤的做法

1、准备食材，青橄榄，鸡。鸡冲洗干净，可以切块，也可以整只。青橄榄清干净，剁成两半。把鸡和青橄榄一起放入高压锅中，加水，水满至食材即可，水的多少可以自己决定的，看需要喝多少汤。

2、青橄榄炖鸡汤食材主料青橄榄250g鸡750g辅料盐适量水适量步骤材料：洗净的半只鸡、250克青橄榄。将青橄榄对半切开，鸡切成块状。拿出高压锅，先倒入青橄榄。再倒入鸡块，铺在青橄榄上面。

3、橄榄炖汤的做法如下：准备材料：橄榄、猪骨、盐、生姜、味精猪骨洗净冷水下锅，加少许生姜，煮开后，洗净血沫，猪骨不要买太肥的，中等偏瘦即可，如果没有猪骨可以用猪瘦肉代替。青橄榄洗净用锤子压破，方便炖透。

方法/步骤用料酒和酱油将鸡肉放入冰箱中腌制12小时。准备一盘子，铺上两层锡纸。将油、辣椒酱、葱、盐调成酱料。将鸡肉刷上一层酱料后放入预热好的烤箱，上下火250度，烤30分钟。中途拿出鸡肉，刷一次酱料。30分钟后取出。

先将洗净后的鸡剪去脖子及小腿的部分，然后背部朝上放置，用剪刀沿着鸡背部的中轴线左侧(大约1厘米的位置)，用屁股向头的地方剪开，右侧同样处理，减掉的部分放置一旁。双手手掌按压两侧，将鸡肉摊平开来。

鸡背煮熟，将鸡背洗干净，放大锅煮到熟烂，其中的调料基本就是盐、葱、姜、茴香就可以，专业做这个都有自己保密配方。

炸鸡背的做法：1，将剃好的鸡背骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀。添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。2，芡粉和普通面粉按照1：5的比例混合，添加1小勺的泡打粉。

先用盐、料酒腌制，按照个人口味可以适当加其他腌料如蒜、葱、花椒等烤鸡排材料：鸡，辣椒酱，辣椒粉，梨汁，麦芽糖水，糖，葱末，葱末等辛辣与否：3辣椒介绍：烤鸡排是江原道春川的代表料理。

准备食材，青橄榄，鸡。鸡冲洗干净，可以切块，也可以整只。青橄榄清干净，剁成两半。把鸡和青橄榄一起放入高压锅中，加水，水满至食材即可，水的多少可以自己决定的，看需要喝多少汤。

做法：鸡斩块过水，与橄榄姜片一起入锅，加水适量，大火烧开后除去泡沫，小火煲2小时以上。撇掉煲出的浮油，加盐饮用即可。

文火煲2小时，关火前放盐调味即可。青橄榄炖鸡汤食材：青橄榄250g、鸡750g、盐适量、水适量。将青橄榄对半切开，鸡切成块状。拿出高压锅，先倒入青橄榄。再倒入鸡块，铺在青橄榄上面。锅中加适量盐。

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