西宁特色美食羊肠（西宁哪里有卖羊肠子的）

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西宁有什么让人吃一次就念念不忘的地方美食?

1、西宁必吃的十大美食：西宁手抓羊肉手抓羊肉吃起来豪迈，过瘾。一大盘羊肉散发着诱人的香气，刚放在桌上不过三秒就忍不住用手抓起一大块羊肉放进嘴里，羊肉不膻也不腻，肉质极其鲜美，实在是最上品佳肴。

2、莫家街。来到西宁，让几个出租车司机推荐莫家街，于是我一直在这里。莫家街是一条老字号美食街，最有名的是马忠饭店，味道很不错。这是你一定要来西宁的地方。

3、羊肠粉：羊肠粉是西宁的一种传统小吃，由羊肠制成。羊肠粉口感滑嫩，营养丰富，是西宁人民早餐的首选。羊头肉：羊头肉是西宁的一种传统美食，选用新鲜的羊头肉，经过腌制、烤制等工序，肉质鲜嫩，口感滑嫩，十分美味。

4、手抓羊肉：手抓羊肉是西宁非常有名的一种传统食物，通常在藏族和回族餐馆里都能吃到。它是用新鲜的羊肉烹制而成，肉质鲜美，口感滑嫩。吃的时候直接用手抓着吃，别有一番风味。

5、首当其冲的便是手抓羊肉，这是藏族人民的传统食物，也是西宁非常有名的特色美食。新鲜的羊肉经过简单的烹饪，保留了肉的原汁原味，吃的时候直接用手抓着吃，粗犷而不失风味。

说明：制作羊肠面时，灌羊肠有两种——素肠和荤肠。素肠里灌糊状的豆面粉，荤肠里再添加一味料——剁碎的羊杂碎。有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。

~~~吃一口，羊肠的外皮已经被煎酥了，里面是羊血和着羊肉、羊脑的混合物，充满鲜香，很好吃，只是肠子的两端那两节不好，比较面，淀粉多于干货。

羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。

放入锅里煮熟，然后捞出放凉备用。把煮好的羊灌肠切成片，放进锅里，加适量清水、萝卜丁、葱蒜丁、食盐，烧开后就是用来制作羊肠面的梢子汤。把面条煮熟后，盛入碗中，放点羊灌肠片，浇上梢子汤。

把羊肠快速倒进去，用大火煸炒，加入适量的辣椒片和生抽，翻炒均匀之后加入一些五香粉。继续煸炒几下之后，我们加入一些大蒜以及葱花，然后就是加入一些食用盐调味，最后就可以出锅了。

调料：盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、食用油。羊肠洗净后用香料、料酒、盐、水焖烧至全熟。焖好的羊肠斜刀切段备用。尖椒切条、葱姜蒜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

羊肠子做法如下：葱切小块，青椒和干辣椒切小块，大蒜拍，姜切指甲，羊肠切小块。下锅焯水。烧热镬，放少许油，转小火，翻炒乾辣椒至变色。姜、蒜、青椒、洋葱炒香。

做法步骤：红薯粉条提前用凉水泡软备用。锅里坐水，水开后下入羊杂进行焯水，大火煮1分钟左右捞出控水备用。

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