蚕豆的功效与作用（干蚕豆的功效与作用禁忌）

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炒蚕豆的功效与作用

常吃炒蚕豆的好处蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

干炒蚕豆的功效与作用：健脾，利湿。治膈食，水肿。蚕豆，别名南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。中药材名，为豆科植物蚕豆的种子。

中医认为，蚕豆性味平甘，可以益气健脾，利湿消肿，补中益气，清热止血，特别适合于脾虚腹泻者食用，因此常吃炒蚕豆可以补中益气。

作用和功能：（1）延缓动脉硬化。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。（2）降低胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。（3）防癌抗癌。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。（4）益气健脾。

滋补身体，滋补身体是蚕豆最重要的功效，因为蚕豆中含有丰富的植物蛋白和多种磷脂以及矿物质和微量元素，人们在食用它以后能补中益气，也能缓解体虚，并能维持身体正常代谢，它对维持人体健康有极大好处。

其种皮有利尿渗湿作用，治水肿脚气，小便不利。

含有多种维生素：蚕豆富含维生素C、维生素B、胡萝卜素等多种维生素，能够帮助身体吸收营养，增强身体免疫力。富含矿物质：蚕豆含有丰富的钙、铁、锌、铜等人体必需元素，有利于维护人体正常的机体功能，促进生长发育。

缓解贫血：蚕豆富含的铁、叶酸等，有助于促进红细胞生成，预防贫血。降低血糖：蚕豆中还含有一种名为蚕豆素的成分，能够帮助降低血糖水平，对糖尿病患者具有一定的帮助作用。

蚕豆是一种营养价值非常丰富的豆制品。从中医角度来讲，蚕豆性平、味甘，具有补中益气、健脾利湿、清热解毒的功效。适量的吃一些蚕豆可以有效的吸收蚕豆之中的蛋白质，从而增加血管弹性，延缓动脉硬化。

对蚕豆过敏的人不宜食用。蚕豆能够引发过敏反应，比如喉头水肿、呼吸急促、皮肤起红斑、紫斑等，要及时向医生求助。由于蚕豆属于高蛋白质、高纤维的食品，有些人可能会产生过多的尿酸。

降血压蚕豆里面包含烟酸、胆碱、维生素等物质元素，具有着扩张毛细管、降低血液黏度、降压等等功效，高血压人士可以多多食用蚕豆，对降血压有着良好疗愈之效。

体质虚寒的人，不能食用蚕豆。否则会对胃肠粘膜，造成严重的刺激，还可能会引发，腹痛，消化不良的情况。本身对于蚕豆过敏的人群，更是不能碰。婴幼儿肠胃系统还没有发育完全，所以在这个时候，也是千万不能进食蚕豆。

蚕豆的营养价值含有大量蛋白质：蚕豆中含有丰富的蛋白质，而且其所含氨基酸组成比较完整。同等重量的蚕豆蛋白质含量比牛奶还要高。

丰富的蛋白质蚕豆是豆类植物之一，其中含有丰富的优质蛋白质。蚕豆蛋白质中所含的氨基酸比例与人体需要的比例较为接近，因此被认为是优质蛋白源之一。

总的来说，蚕豆是一种营养价值极高的粮食作物，其中的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分具有很多益处。经常食用蚕豆不仅可以提高人体免疫力，还可以促进身体健康，对预防疾病也有一定的作用。

蚕豆是一种营养丰富的食品，具有诸多的营养价值，对人体健康有很多好处。以下是蚕豆的主要营养价值：促进肠胃健康：由于蚕豆含有大量的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，促进肠道蠕动和排泄，有益于缓解便秘、降低肠癌发病率等。

谷田梦（天然谷物食品提供者）解蚕豆是一种营养丰富的豆科植物，其营养价值和食用功效颇为突出。以下将介绍蚕豆的主要营养成分以及它所具有的许多健康益处。

以增加口感和营养价值。蚕豆的营养价值蚕豆含有8种必需氨基酸，具有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。带皮食用蚕豆可以让我们摄入更少的能量和丰富的膳食纤维，还有助于消化系统健康。煎汤食用蚕豆皮可以利尿。

1、膳食纤维：蚕豆是一种富含膳食纤维的食品，每100克蚕豆中含有大约3克的膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道健康、预防便秘以及调节血糖和胆固醇水平。

2、其他生物活性成分：蚕豆中还含有一些人体所需的有机酸和生物活性成分，例如皂甙、黄酮、卵磷脂等。它们可以抑制肿瘤生长，增强肝脏的代谢功能，起到抗衰老和通风活络的作用。

3、蚕豆的营养成分蚕豆营养丰富，含有蛋白质，磷脂，胆碱，葫芦巴碱，呱啶酸－2，碳水化合物，维生素BB烟酸，钙，磷，铁，钾，钠，镁，植物凝集素以及人体所必需的氨基酸等多种人体必须营养成分。

4、蚕豆是一种营养丰富的食品，具有诸多的营养价值，对人体健康有很多好处。以下是蚕豆的主要营养价值：促进肠胃健康：由于蚕豆含有大量的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，促进肠道蠕动和排泄，有益于缓解便秘、降低肠癌发病率等。

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