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拔丝地瓜怎么做?
准备好地瓜和糖。地瓜去皮洗净。切成滚刀块待用。锅中加入较多的植物油,烧至6成热。下入地瓜块,中火炸制成熟,表面金黄。盛出待用。另起一锅,加入80g白糖和40g水。
准备好做拔丝的材料地瓜、绵白糖。地瓜洗净削皮备用。地瓜切成滚刀块。锅中加入适量的花生油。油加热到5至6成热时候放入地瓜,调到中火。地瓜炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用。
【熬糖浆】:拔丝地瓜的拔丝二字就体现在糖浆上,糖浆可以用油、水、干熬、水加油熬等这几种方法,其实它们的结果都是一样的,都是将热量传递给糖,让糖融化成糖浆。
首先,先要知道拔丝该怎么做?食材:地瓜2个|白砂糖4勺 制作方法:将红薯去皮,用刀将处理干净的红薯切成大小均匀的滚刀块,一定要大小均匀一点,方便炸的时候都能熟透。
拔丝地瓜做法步骤如下:第1步、地瓜削皮洗净,用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。第2步、取一只无水的盘子,在盘面涂薄薄一层香油备用。第3步、锅中下油烧至5成热,放入地瓜块。
拔丝地瓜制作方法:材料 中药:山楂1小匙 白芝麻1大匙 地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙 色拉油1大匙 做法:1 地瓜削皮,切成均匀小块,用水冲洗。2 色拉油加热,擦净地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一边。
拔丝地瓜怎么做最好吃。
横着切开,剁成泥,加些黄油、奶油进去,搅拌均匀,就可以吃了。
小火放入半斤白砂糖不停地搅动,当糖熔化、变色的时候,慢慢地就会起泡,期间要一直搅支,待糖突然由多变少,就迅速的把地瓜倒入锅中翻炒,然后盛盘,美味的拔丝地瓜就做好了。
缺点是:步骤相对直接炸比较繁琐,需要先清洗地瓜自带的淀粉,然后再拍粉两次,只有这样才能获得最好的体现拔丝地瓜的口感。建议:这种方法非常适合饭店采用,可以提前准备出来,随取随用,当然自己在家里也是可以做的。
拔丝地瓜所用的材料是非常少的,也几乎没有任何别的配料,更不会放任何添加剂,都是最天然的食品,准备地瓜三个,白糖200克。首先把地瓜切成滚刀,不用太小块儿,否则吃起来不过瘾,太大块的话又不容易熟。
红糖拔丝红薯的做法
1、把红薯去皮,然后用清水冲洗干净,接着把红薯全部切成滚刀块,放到一边要沥干上面的水分。在锅中加入食用油,油一定要多一些,先用大火把油烧热,然后把沥干水分的红薯块放入锅中,改成小火慢慢的炸。
2、拔丝地瓜关键步骤就是熬糖,如果控制不好就拔不出来丝。一定要把握好火候,看糖熬到颜色加深,糖汁翻起小白泡时,便要立即撤火。
3、做法:1)地瓜洗净切块,老姜切厚片备用。2)锅内放入地瓜快,姜片,红枣和水,大火煮开后小火煮30分钟。3)糯米粉加水和成团,搓成小圆子备用。4)小圆子煮熟后放入凉水中冷却备用。5)最后加入红糖调味。
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