明朝时期的特色美食是什么（明朝美食文化）

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明朝美食有哪些

1、番茄、辣椒、南瓜、地瓜(甘薯)、玉米、大蒜都是在明代传入中国的，特别是辣椒的传入，对于中国饮食来说是革命性的。没有辣椒，今天的川菜、湘菜都无法形成。如今几乎家家户户都做的番茄鸡蛋汤在明代已经出现。

2、南京板鸭明朝末年出现了的一道流传至今的美味佳肴南京板鸭”，现如今南京板鸭可谓是名声响彻海内外，清朝时期更是作为贡品被进献给皇宫当做贡品！曾作为向宫廷的贡品。可见南京板鸭早就声誉蜚然了。

3、第二道，又是四碗嗄饭(即佐餐菜肴)：一瓯儿滤蒸的烧鸭，一瓯儿水晶膀蹄，一瓯儿白炸猪肉，一瓯儿炮炒的腰子。落后才是里外青花白地磁盘，盛着一盘红馥馥柳蒸的糟鲥鱼，馨香美味，入口而化，骨刺皆香。

4、据南京光禄寺志年的记载，朱元璋洪武17年6月某一天的饮食：早餐：炒羊肉、炒鹅肉丝、炒黄菜肉丝、水煮猪清蒸猪蹄猪蹄、炒鲜鱼、烤箱里的熟肉、熟米粉和熟鸡肉。总共有12个频道。

5、在《尚食》中我了解到的明朝美食有包儿饭，醉枣，桃花饭，荷包饭等。相信大家一定都看过很多的古装电视剧，在看电视剧的时候很多人都会关注到其中男女主角的感情线和故事发生的背景。

明朝皇帝的口味十分重口，特别喜欢吃动物的内脏，比如羊肚，也喜欢吃像兔子一样的小动物。但是明朝皇帝不会在明面上吃牛，因为农民还得靠牛耕地，而明代重耕，即便是皇帝，也不能经常吃它。

明朝皇帝萧鸾入选理由：我爱吃粽子。当桌子上有粽子的时候，齐明帝萧鸾说：“我吃不完这些饭。粽子的四个角都破了。我能把它们打包留下来吃晚饭吗？”周宇文云入选理由：喜欢吃羊排。晚饭时，宇文云吃了一根羊排。

再来看看明朝。明朝初期，朱元璋提出了“筵不尚华”的要求，身为开国皇帝，他常吃的是青菜豆腐和红烧肉，不改平民本色。因为朱元璋和诸多将领大多是江淮和淮扬一带人氏，所以宫廷的里菜常见的有烧香菇、长寿菜、毛豆腐之类。

朱元璋最喜欢吃的就吃青菜、萝卜和豆腐等，因为朱元璋穷苦人家出身，知道百姓不易，因此比较节俭，所以就让喜欢吃这些东西，甚至让文武百宫都跟着一起食用，因此朱元璋管辖的时候，整个朝政都是非常廉明的，几乎没有贪官。

如今几乎家家户户都做的番茄鸡蛋汤在明代已经出现。在明代的宫廷名菜菜谱中，当代发明的就有21道。

第二道，又是四碗嗄饭(即佐餐菜肴)：一瓯儿滤蒸的烧鸭，一瓯儿水晶膀蹄，一瓯儿白炸猪肉，一瓯儿炮炒的腰子。落后才是里外青花白地磁盘，盛着一盘红馥馥柳蒸的糟鲥鱼，馨香美味，入口而化，骨刺皆香。

南京板鸭明朝末年出现了的一道流传至今的美味佳肴南京板鸭”，现如今南京板鸭可谓是名声响彻海内外，清朝时期更是作为贡品被进献给皇宫当做贡品！曾作为向宫廷的贡品。可见南京板鸭早就声誉蜚然了。

皇帝平时吃什么？据南京光禄寺志年的记载，朱元璋洪武17年6月某一天的饮食：早餐：炒羊肉、炒鹅肉丝、炒黄菜肉丝、水煮猪清蒸猪蹄猪蹄、炒鲜鱼、烤箱里的熟肉、熟米粉和熟鸡肉。总共有12个频道。

在《尚食》中我了解到的明朝美食有包儿饭，醉枣，桃花饭，荷包饭等。相信大家一定都看过很多的古装电视剧，在看电视剧的时候很多人都会关注到其中男女主角的感情线和故事发生的背景。

明朝君王过年宴请文武百官，他们能吃到美味佳肴还是很多的，比如上桌的烧炸五般、按酒五般、马牛羊胙肉饭，中桌的汤三品、簇二大馒头、酒五钟，其他桌的椒醋肉并头蹄、马猪牛羊胙肉饭、细粉汤等等。

1、城市里绝对是没有的，城市里要吃笋，一定要通过有人从山上贩运下来，然后再在城市里头进行卖，但是通过这一番折腾，这个笋的味道已经不如在山区刚刚才下来的味道了，那么李渔认为这个笋“此蔬食中品也”。

2、宋朝时期，春节过年要吃饺子，目前北方吃饺子的习俗基本源于此，还有就是宋代有爆竹，当今春节放爆竹的习俗都源于宋代。

3、新年全国共享的传统食品是年糕，过年吃年糕，意味着全年，祈求一年超过一年。山东新年蒸糕是最典型的例子：从腊月初一直蒸到12年底，蒸出来的食物吃，在2月，是善良的人。

4、虽然古人没有汽车、火车和飞机等先进的交通工具，但他们也不得不乘马车、步行或骑驴回家过年，以及探亲访友。事实上，它也相当于一个小规模的春运。从一些史料中可以看出，古人对春节有着极大的热情。

5、春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。糕通常用糯米粉和黄米粉制成，有黄、白年糕之分。

关于明朝时期的特色美食是什么和明朝美食文化的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。