柠檬鸡爪正宗制作方法,家常柠檬鸡爪的做法？

今天给各位分享柠檬鸡爪正宗制作方法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1.

500克鸡爪收拾干净，剁成小块。

2.

500ml冷水下锅，放入1勺料酒和10克姜片，5克花椒，煮鸡爪。

3.

开锅后打掉血沫，保持中火煮八分钟左右。

4.

煮好后，冲洗干净，多过3遍冷水。

5.

沥干水，放入提前准备好的100克冰水，冰镇半小时。

6.

柠檬一切两半，一半挤汁，一半切片

7.

最后调入30克泡椒，20克小米辣，10克青辣椒，10克红小米辣，3勺白醋，10克盐，1勺生抽，1勺味极鲜，3克白糖，10克蒜，10克姜，5克花椒，1勺料酒，加3克鸡精。

8.

用筷子搅拌均匀

9.

倒入500克鸡爪，混合均匀。

10.

放入保鲜盒，密封，腌制一晚即可。

11.

取出可食

主料：鸡爪500g

辅料：柠檬1个、泡椒小米辣少许、青辣椒适量、红小米辣适量、白醋适量、盐适量、生抽适量、味极鲜适量、白糖适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、鸡精少许

柠檬鸡爪的做法步骤

1.买鸡爪收拾干净，剁成小块。

2.冷水下锅，放入料酒和姜片，花椒，准备煮鸡爪。

3.开锅后打掉血沫，保持中火煮八分钟左右。

4.煮好后，冲洗干净，多过几遍冷水。

5.沥干水，放入提前准备好的冰水，冰镇半小时。

6.柠檬一切两半，一半挤汁，一半切片，混合辅料里的所有材料。

7.最后调入辅料里的作料，加点鸡精。

8.用筷子搅拌均匀，要尝尝味道，醋的量要放够，盐味要尝着偏大就可以了，根据自己口味调节好。

9.倒入鸡爪，混合均匀。

10.放入保鲜盒，密封，腌制一晚即可。

11.酸辣可口的鸡爪就做好了，来杯啤酒

用料

鸡爪 1斤

料酒 3勺

葱 2根

姜片 3片

柠檬 一个

小米辣 3个

蒜 4瓣

香菜 3根

白糖 5克

辣椒油 15克

白芝麻 5克

生抽 80克

陈醋 80克

做法步骤

1、准备1斤鸡爪，剪掉指甲再剁成3份

2、冷水下锅，放入姜3片、葱2根、料酒2勺用大火煮15分钟中间会看到冒泡，将泡沫捞起，改中火继续煮时间一到就捞出

3、之后用冰过的矿泉水浸泡几分钟（这样肉质更爽脆）接着倒入大碗里（如果喜欢吃无骨的，将鸡爪平躺，用剪刀在中间位置，完整地剪一圈，就能脱骨了）

4、之后放入以上这些调味料，用手搅拌均匀放入冰箱冷冻2个钟（放的时间越长，越入味，也可以今天做好留着第二天吃）（要放隔夜的话，就最好不加香菜）

5、做好这几步，便能轻松做好一份垂涎欲滴的柠檬鸡爪了吃起来清爽不油腻，用来追剧可以吃上一大盘——

步骤/方式1

将鸡爪收拾干净，剪掉指甲。

步骤/方式2

改刀成小块，冷水下锅，放葱姜料酒。

步骤/方式3

开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟。

步骤/方式4

捞出冲洗干净

步骤/方式5

放入冰块，至冰块融化。

步骤/方式6

沥干水分

步骤/方式7

放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段。

步骤/方式8

放入生抽

步骤/方式9

放入少许老抽

步骤/方式10

放一勺蚝油，一勺花椒油。

步骤/方式11

抓拌均匀，盖上保鲜膜。

步骤/方式12

放冰箱冷藏2小时以上。

步骤/方式13

开吃了

主料：鸡爪适量、柠檬一个

辅料：米椒适量（青色红色）、白醋适量、米醋适量、白砂糖适量、味极鲜适量、麻油适量、香菜适量、姜适量、盐适量、凉开水一盆、蒜适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1.鸡爪解冻，清洗干净

2.剪指甲，习惯性动作，不剪难过。

3.每个鸡爪分三部分，刀切或者锋利的厨房剪拿来咔嚓咔嚓几下。

4.锅里加姜片、料酒、水煮开准备煮鸡爪。

5.大碗准备配料。白醋三分之一，米醋三分之二，料酒适量，少量味极鲜酱油，砂糖，盐，麻油，搅拌，使糖融化，具体的量根据个人口感而定。

6.水煮开，鸡爪下水，水开以后，中大火七分钟。鸡爪熟了又不烂的状态。

7.煮鸡爪的间隙，准备另一部分配料

8.鸡爪凉开水冲一下，凉开水浸一会儿。

9.配料混合。

10.鸡爪入碗，浸到底下去，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。

11.香菜会变丑，可以捞出来加新鲜的进去。

12.爽口美味，天热吃更棒！

1、柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。主打材料集合。

2、提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

4、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

5、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

6、大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

7、一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

8、准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

9、将花椒水连同花椒一起倒进去。加入柠檬汁，铺上柠檬片。适量的洋葱切小块铺上面。

10、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

提前准备好鸡脚，用刀把脚趾去掉切开，锅中放入鸡脚，放姜片葱段料酒，大火烧开，把浮沫稍微撇一下。

2/4

水泡鸡脚

再把鸡脚煮熟，把鸡爪放冰水里泡一会，切点小米椒，做柠檬凤爪是必须的。

3/4

切点配菜

来点香菜，备点大蒜，切一个洗干净的柠檬，抠掉柠檬籽，籽有苦味，把蒜末姜末柠檬这些都放进去，小米椒，生抽老抽，白糖醋。

4/4

搅拌均匀冷冻

再放点凉白开，把调料都搅拌均匀，然后把它密封起来，放冰箱里冷藏5个小时的时间就可以吃了。

1、准备一锅水，倒入半袋料酒，放入大蒜和生姜，待水烧开，倒入鸡爪煮十分钟，煮熟后准备凉水把鸡爪浸进去 。

2、切好辣椒，蒜，放入一个大盆中，加入盐，生抽，老抽，醋适量。香油一两滴，拌匀后加入柠檬和鸡爪。

3、用筷子搅拌均匀后，装入密封罐 ，放入冰箱冷藏一天，然后就能吃了。

扩展资料：

柠檬鸡脚的味道特别好，酸酸甜甜的，放入柠檬，还可以解油腻，很多人都喜欢吃。

自制柠檬鸡脚一般保存期5,6天。在家制作好了柠檬鸡脚，最好尽快吃完，如果一定得保存几天的话，应该放进冰箱冷藏，冰箱可以阻断一些细菌，而低温可以减慢变质的速度。

关于柠檬鸡爪正宗制作方法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。