脆皮五花肉的做法,脆皮烤五花肉家庭做法？

今天给各位分享脆皮五花肉的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

脆皮烤五花肉是一道美味的家常菜，以下是它的家庭做法：

1. 将五花肉切成约1cm厚的块状，每块肉表面划几刀，以便烤制时更容易入味。

2. 在五花肉的表面均匀地涂上盐、孜然粉、黑胡椒粉和料酒，然后将其放入冰箱腌制30分钟左右。

3. 将烤箱预热至200℃，将腌制好的五花肉放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制15分钟左右。

4. 取出烤盘，将五花肉翻面，再次涂上腌制料，继续烤制15分钟左右，直至五花肉表面呈现金黄色和脆皮状态。

5. 取出烤盘，将五花肉放在砧板上稍微冷却一下，然后切成适当大小的块状即可。

这样一道简单的脆皮烤五花肉就做好了，可以搭配米饭或者面条一起食用，口感非常美味。

材料：

500克五花肉

调料：黑椒酱、蜂蜜、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒粉、盐、糖适量

脆皮盐：适量

步骤：

将五花肉切成适当大小的块状，刷上黑椒酱，加入蜂蜜、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒粉和盐，搅拌均匀。

将调料汁均匀地涂在肉上，让肉在汁中浸泡一段时间。

在烤箱中使用脆皮盐将肉串起来，再刷上一层脆皮酱，将肉放入烤箱中烤制约50-60分钟，具体时间根据肉块大小和烤箱温度而定。

取出烤好的肉串，让其冷却一段时间，然后再重复以上步骤即可。

这样烤出的五花肉外表酥脆，肉质鲜嫩，口感十分不错。

你好，材料：

五花肉500克、盐适量、五香粉适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、白糖适量、酱油适量、蜂蜜适量、醋适量、橄榄油适量

做法：

1.五花肉冼净后切成约2-3厘米见方的小块，用盐、五香粉、料酒、生姜、葱拌匀腌制30分钟；

2.将腌制好的五花肉块放在烤盘上，撒上一些白糖，倒入适量的酱油，再淋上一些蜂蜜和醋；

3.将烤盘放入烤箱中，上下火，烤制20分钟；

4.将烤好的五花肉块取出，沥干表面的汁水；

5.平底锅中倒入适量的橄榄油，烧热后放入五花肉块，煎至两面金黄即可。

温馨提示：烤制过程中可以适当翻动五花肉块，保证烤制均匀。

材料

"五花肉 300g","蒜头 三小粒","洋葱 半颗","盐 少许","白楜椒粉 少许","米酒 一大匙","奶油 一小块",

做法

1:将蒜头拍碎切末备用，洋葱半颗切丝。五花肉两条约300g,冲水洗净擦乾，倒入一大匙米酒，蒜末，一小匙盐，白楜椒粉少许，醃至入味（约15-20分）

2:用平底锅或烤盘，将五花肉煎熟（不用放油），蒜末焦黄，锅边空间可以炒洋葱，放小块奶油炒软盛盘铺底。

3:最后上桌前，剪刀剪小条状即可完成。

食材：

五花肉1块、小葱1根、姜片5片、花椒1勺、八角1粒、白胡椒适量、五香粉1小勺、糖1勺、料酒2大勺



步骤：

1、五花肉冷水入锅，加入料酒，花椒，八角，糖，葱段，姜片，小火煮30分钟。



2、将煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。用粗针在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的关键所在。



3、用锡纸把肉包裹起来，肉皮朝上，在皮上先刷一层白醋，然后铺上厚厚的一层盐，厚度大概为0.5厘米。



4、烤箱预热200度，200度烤一个小时。1个小时完成后，取出五花肉，去掉锡纸和盐层，再放入烤箱，250度烤40分钟，至脆皮金黄。

【主料】：五花肉750克。

【配料】：洋葱半个、蒜子5瓣。

【调料】：盐5克、白砂糖6克、白胡椒粉4克、料酒15克、蛋清1个、南乳半块、高筋面粉25克、粘米粉25克、玉米淀粉20克。

【准备工作】：

1、五花肉去皮后用清水冲洗干净后控水，为了更好切片，切得更薄，可以先放冰箱冷冻半个小时左右再来切。

2、洋葱和蒜子都切成细末，洋葱和蒜子都可以起到一个增香的作用，可以让五花肉的味道更加浓郁。

3、腌料的调制，碗中加洋葱末、蒜末、盐、白砂糖、白胡椒粉、料酒、蛋清、南乳、高筋面粉、粘米粉、玉米淀粉后充分搅拌均匀。

4、把切好的五花肉放进腌料的盘中搅拌均匀，让肉片都能均匀地裹上腌料，确保每一块五花肉片都能完全的、充分的腌制入味。

5、搅拌均匀后腌制半个小时以上，如果室内温度太高，建议封上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时以上。

食材：五花肉（一整块最好）如果一大块的可以分三份。

腌料：一小盐，一勺五香粉，一勺胡椒粉，少许醋

做法：

1. 五花肉用清水洗净，放入锅中加入葱段姜片和料酒煮20分钟

2. 煮好捞起放凉

3. 用叉了把猪皮上均匀插上小洞洞

4. 用厨房纸吸掉猪皮上的油和水份，用调好的腌料涂抹全部，均匀。最后在猪皮上刷上一层白醋

5. 用保鲜膜把五花肉包起，放入冰箱冷藏一晚

6. 第二天取出五花腩，用锡纸包住外层，把皮露出来。猪皮上盖上一层粗盐

7. 放入烤箱200摄氏度烤25分钟

8. 25分钟后取出把盐刮掉，再用215度烤20分钟。让猪皮烤酥脆

9. 取出砍小块。蘸上海鲜酱。太香了吧！

食材：带皮五花肉 （400g左右 建议买6cm宽度的）

佐料：葱 姜 八角 桂皮 香叶 料酒 生抽 蚝油 辣椒粉 烧烤酱 粗盐 白醋 白糖

做法

1.带皮五花肉加清水和葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒 煮20min

2.捞出擦干水分改刀 不要切断肉皮 放1勺生抽 、1勺蚝油 、1勺烧烤酱和1勺辣椒粉

3.用锡纸包起来，牙签固定一下，擦掉肉皮上多余酱料，肉皮上均匀的扎小孔，刷上白醋，铺上一层粗盐

4.空气炸锅：180℃ 30min 绕后敲掉盐巴，再刷一层白醋，180℃ 10min OK

5.沾白糖or烧烤料 听我的！沾白糖巨好吃‼️

食材：

五花肉1kg，生姜3片，料酒2汤勺，食用盐80g，五香粉15g，酱油2汤勺，白糖15g，沙姜粉20g，小苏打15g。

制作步骤：

1、清煮，五花肉在烧热的铁锅上烙去猪皮异物，猪皮面用菜刀刮干净并且清洗干净，再把五花肉改刀成宽100mm的长条。锅中加入清水，生姜、料酒、五花肉下锅，旺火烧开水改小火煮至五花肉五成熟及定型，捞出冲洗干净放凉备用。

2、插孔，将五花肉皮朝上，用铁，垂直打孔，孔打得越多越好，烧出来的皮酥脆。

3、码味,用食用盐撒在猪肉皮上，用手反复地搓擦2分钟，再涂抹小苏打码味30分钟。准备一个碗，将剩余的食用盐、五香粉、酱油、白糖、沙姜粉、料酒全部放入碗中，搅拌均匀。五花肉的面可以用菜刀轻轻划几刀，便于入味，把调制好的调料涂抹在五花肉上，并且再次码味2小时。

4、成型，准备一个锡纸包住五花肉，猪皮朝外面。

5、烤制，烤箱上下温度200度，放入五花肉，烤制25分钟，猪皮黄色明显起泡，发出"吱吱吱"的声响，外表皮猪油外溢即可取出。

6、刮皮，取出烤肉，去除锡纸，趁热拿菜刀刮去猪皮上的焦质物，刮好后的烤肉，涂抹一遍植物油。

7、二次烤制，烤箱下温度150度，放入烤肉，再次烤15分钟，即可出箱，待凉后切成片上桌，吃的时候可以根据个人口味蘸点酸梅酱吃，表皮酥脆、咸香入味、肥而不腻等特色。

脆皮五花肉可以尝试以下做法：

（1）买了一大块五花肉，取中间一截来做这个烤五花肉。

（2）孜然粒，桂皮，生姜和干辣椒备好用来猪肉。

（3）把煮肉料盒五花肉放入锅里，水没过肉。

（4）大火煮开转小火煮20-25分钟。

（5）煮好的肉捞出控水，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5毫米不要切透。

（6）把姜蒜末，生抽，盐，糖，孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁。（7）把料汁均匀涂抹在肉上，切口处也要涂抹，这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时，让其充分入味

（7）腌好后用钢针类的锐器扎孔，排着扎均匀，扎孔烤出来皮会更脆。

（8）在肉皮上在撒一点盐，涂抹一层醋，也是为了烤出来更脆。

（9）用锡纸包裹底部，只把皮露出来，然后放入烤箱180度烤30分钟。

（10）30分钟后拿出来，在皮上再刷一次醋，继续入烤箱190-200度再烤20分钟。

买肥瘦比例3/7的大猪五花肉，用水清洗干净，猪皮用刀刮干净。开火用水烫一下，水中放盐，料酒，姜片，葱。

煮开肉定型后，取出肉过水放凉，放入盐，酱油，草果，八角，桂皮，糖（都磨成粉），喜欢辣味也可以放辣椒面，将佐料均匀涂抹在肉上，腌制一个晚上，要放冰箱冷藏，第二天拿出来，用牙签在皮上戳孔，在皮上刷一层白醋，撒上少量盐就可以放入烤箱烤了，190度温度烤40分钟,然后再230度烤20分钟，脆皮五花肉就烤好了。

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