鱿鱼的做法大全 家常,鱿鱼的10种家常做法？

今天给各位分享鱿鱼的做法大全 家常的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1.香辣鱿鱼须

用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个（约50克） 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克

香辣鱿鱼须的做法：

鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉

锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可

锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅。

2.干锅酱香鱿鱼

用料：

主料：鱿鱼（下半部分） 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量

配料：甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐、糖、鸡精 适量 孜然粉 适量

干锅酱香鱿鱼的做法

2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下

小鱿鱼的家常做法

清理干净小鱿鱼，将小鱿鱼放到烧开的水中焯水，20秒后捞出。

将葱姜蒜放入锅中爆香，加入火锅底料，花椒，干辣椒。

加入适量料酒，生抽，老抽，加入一勺糖，翻炒均匀即可。

总结如下。

另一种做法

材料：鲜鱿鱼仔500G左右、青椒一只切小圈、红色朝天椒4-6只切小圈

配料：姜片少许、泰式甜辣酱一包、盐、料酒

做法：

1、鱿鱼仔洗净，锅内添水烧开，放入少许盐、料酒、姜片，将鱿鱼仔倒入，汆烫1-2分钟迅速捞起，沥干水分。

2、锅内水倒掉，烧干后，添油烧热，放青红椒圈稍煸，将泰式甜辣酱与少许水兑匀，入锅烧开，倒入沥干的鱿鱼仔，翻炒均匀（中间试一次味道，可以根据自己的口味稍加一点盐），待汤汁收浓时关火，起锅。

汆烫时加入姜片和料酒，能驱除鱿鱼仔的腥味，这一步不要省略。

所需要的食材：小鱿鱼500克，姜片数片，蒜蓉适量，小米辣1个，青辣椒1条，花生油适量，盐适量，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺。

做法步骤：

第1步：鱿鱼用清水冲洗干净后放入碗中，加入1勺食盐，反复用手抓匀，用清水冲洗一遍后，再重复一次上一个步骤，最后总清水冲洗干净备用。锅中加入适量的清水，再加入一勺料酒和数片姜片，接着加入鱿鱼，大火煮沸，大火煮沸后再煮2分钟，2分钟后捞起过冷，最后沥干水分备用。

第2步：生姜用刀子去皮后，再切成薄片放进碟子备用，蒜头用刀面拍扁去衣后切碎备用。小米辣用刀子切成辣椒圈放进碟子备用，青辣椒用清水冲洗干净后，用刀子切成辣椒圈放进盘中备用。

第3步：起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入蒜蓉和生姜爆出香味。加入鱿鱼大火翻炒均匀，翻炒片刻后，加入蒜豆瓣酱再次翻炒均匀。

第4步：加入一勺生抽、一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油炒均匀。2分钟后，加入适量的清水，调制大火将它煮沸。

第5步：加入小米辣和青辣椒翻炒均匀，待煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。

主料：2个鱿鱼

配料：适量盐、适量酱油、适量芥末、适量花椒、适量柠檬汁、适量姜片、适量料酒

制作步骤

1、将鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和剔除腹部里透明的骨头，然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净备用。

2、锅中加水，入花椒、姜片煮至水沸。

3、加料酒入内。

4、加入适量的精盐。

5、将处理干净的北海大鱿鱼放入锅中烫熟（鱿鱼变色、鱿鱼身变厚即可）。

6、将鱿鱼捞起放入冰水中降温。

7、将放入冰水冰镇过的鱿鱼捞起改刀后装碟。

8、日本酱油少许，绿芥末适量。

9、放入碗中调匀备用。

10、将芥末汁淋在切好的鱿鱼中，再淋入柠檬汁即可。

家常鱿鱼的做法如下：

所需材料：

- 鱿鱼2条

- 青椒1个

- 红椒1个

- 生姜1块

- 大蒜4瓣

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

- 盐适量

- 油适量

做法：

1. 鱿鱼清洗干净，切成小段，用料酒腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切成小块，生姜切片，大蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量油，放入生姜片、大蒜末爆炒出香味。

4. 加入鱿鱼段，翻炒至鱿鱼变色，约2-3分钟。

5. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀，让鱿鱼和蔬菜都均匀上色。

7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟，让鱿鱼和蔬菜充分吸收调料。

8. 最后翻炒均匀，收汁，出锅即可。

这道家常鱿鱼就制作完成了，味道鲜美，色香味俱佳。根据个人口味，可以适当调整糖和盐的用量。

用料：鱿鱼2条；彩椒适量；西芹一瓣；生姜少许；蒜头少许；加饭酒适量；生抽一勺；白糖少许 

做法：

1.鱿鱼大块的划十字刀,切大片,鱿鱼头切和大片个头相似,不用花刀,彩椒也切的菱形大片的。

2.锅里加水煮开,把鱿鱼下锅焯水,鱿鱼下锅,鱼片从半透明逐渐变成乳白色,记得下锅30秒就关火,马上用网兜捞出。

3.油锅烧旺,放姜片率微煎的金黄色,放彩椒西芹稍稍翻炒,再把经过焯水的鱿鱼下锅,稍微翻炒放盐,生抽白糖稍翻炒再放一勺加饭酒继续翻炒二十至三十秒放鸡精就可以出锅啦

以下是一种常见的家常鱿鱼块的做法：

所需材料：

- 500克鱿鱼（最好使用新鲜或解冻的鱿鱼）

- 1杯面粉

- 1/2杯玉米淀粉

- 1/2茶匙食盐

- 1/2茶匙黑胡椒粉

- 1/2茶匙大蒜粉

- 1/2茶匙洋葱粉

- 植物油（适量，用于炸鱿鱼）

- 莱姆或柠檬（用于挤汁，可选）

- 蘸酱（根据个人喜好，如蕃茄酱、美乃滋、辣椒酱等）

步骤：

1. 准备鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，将身体部分切成小块或环状片。

2. 准备涂层：在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、食盐、黑胡椒粉、大蒜粉和洋葱粉混合均匀。

3. 腌制鱿鱼：将鱿鱼块放入涂层的碗中，用手轻轻搅拌，确保每个块都沾满面粉混合物，均匀裹上一层薄薄的面粉涂层。

4. 加热植物油：在一个平底锅或炒锅中，倒入足够的植物油，加热至中高温度（约180摄氏度/350华氏度）。

5. 炸制鱿鱼：将涂层均匀的鱿鱼块放入热油中，小心炸制至金黄酥脆，大约需要2-3分钟。建议同时炸制适量的鱿鱼块，不要一次性过多，以免油温下降。

6. 沥油：用钳子或漏网将炸好的鱿鱼块沥干多余的油份，并放在厨房纸巾上吸收。

7. 享用美食：将炸好的鱿鱼块装盘，可以挤上莱姆或柠檬汁提味，再配以个人喜好的蘸酱，即可享用。

温馨提示：炸制鱿鱼时，油温过高会导致外层过快炸焦而内部还没熟透，油温过低则会导致鱿鱼块变得油腻。确保掌握合适的油温和炸制时间。此外，炸制后的鱿鱼块最好尽快食用，以保持酥脆口感。

鱿鱼块是一种常见的海鲜食材，以下是它的家常做法：

所需材料：

· 鱿鱼块 500 克

· 姜片 几片

· 蒜瓣 几个

· 料酒 适量

· 盐 适量

· 生抽 适量

· 老抽 适量

· 糖 适量

· 胡椒粉 适量

· 辣椒酱 适量

做法步骤：

鱿鱼块用盐和料酒腌制一段时间。

热锅冷油，放入姜片和蒜瓣炒香。

加入鱿鱼块煸炒，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉和适量的水。

煮至汤汁浓稠时，加入适量的辣椒酱翻炒均匀即可。

这是一道简单易做的鱿鱼块家常菜，口感鲜美，十分下饭。

1、用料：辣椒 4个，鱿鱼一条，小米辣4个，姜丝少许，料酒两茶匙，生抽少许，盐一茶匙。

2、准备4个辣尖椒，洗干净备用。炒鱿鱼最好用稍微辣的辣椒。

3、将辣椒去蒂，去掉辣椒种子，然后切成块。

4、将鱿鱼洗干净，去掉头部，然后用刀呈45度切花刀。

5、然后转到另一个角度，呈45度切花刀，不要将鱿鱼切破。

6、将打好花刀的鱿鱼切成小块。

7、锅里加适量的清水，放入少许料酒。

8、鱿鱼入锅，迅速焯水想，形成鱿鱼圈。

9、锅里加适量的底油，放入适量的姜丝、小米辣爆锅。

10、放入辣椒入锅煸炒，大火煸炒。将辣椒炒至断生。

11、倒少许生抽提鲜。

12、放入鱿鱼入锅翻炒，倒入少许料酒，一个小技巧，让鱿鱼更爽口。

13、最后加入适量的盐，辣椒爆炒鱿鱼出锅啦！

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

鱿鱼撕掉薄膜、去除内脏，冲洗干净后，切圈。

步骤/方式3

大蒜切碎，生姜、洋葱、青椒、红椒切片，干辣椒切段。

步骤/方式4

锅里放水，加入生姜和料酒，煮至锅底开始冒出小泡。放入鱿鱼焯水，10秒左右立刻捞出。

步骤/方式5

另起一个锅，放入适量的油烧热，把大蒜、生姜、干辣椒炒香。加入黄豆酱，翻炒均匀。放入洋葱、青椒、红椒，翻炒断生。

步骤/方式6

调制大火，放入鱿鱼，翻炒几下。倒入料酒、蚝油、糖、胡椒粉，快速翻炒均匀。

步骤/方式7

淋入一小碗比较稀的淀粉水，翻炒均匀，让锅里的食材都裹上薄薄的玻璃芡。最后淋入少许明油，拌匀后盛盘。

步骤/方式8

开吃了

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