油焖大虾的正宗做法,油焖大虾最正宗的做法？

今天给各位分享油焖大虾的正宗做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做法:

食材：新鲜大虾一斤、姜、葱、蒜适量

事先调好料汁：料酒、生抽、老抽、耗油、盐、醋、糖、鸡精、番茄酱，最后加入适量清水调匀

步骤:

   1、将虾须稍微修剪一下，取出虾背上的虾线并清洗干净备用。

 2、锅中烧油，油热下姜丝、蒜末、葱段煸炒出香味。

3、再将清洗干净的大虾倒入锅中大火翻炒均匀，炒至大虾变色后，再倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，加一点清水转中火焖煮几分钟美味的油焖大虾就完成啦。

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备好材料。主料：解冻虾

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配料。

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做法解冻虾去须洗净。

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葱切碎。

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在虾背上切0.5-1.0厘米的口子，切到虾线为止，从头以下到尾上。

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用牙签将虾线剔出。这东西影响味道而且不干净，是虾的肠垃圾。

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坐锅添水，凉水放入虾，加少量盐。大火烧开。

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大火把脏东西煮出来。

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虾变色捞出（水翻滚时从中间捞，脏沫儿已漾到锅边）。

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坐锅添适量油。小火。

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放入葱花。出香。（手抖了。相不清晰）

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沥干的虾放入快速翻炒，中火。

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加少量盐，煮的时候盐不很入味。大火炒至虾颜色更艳（1-2分钟），盐均匀，出锅装盘，完成。

很简单。
先将新鲜的大虾洗净，用刀背拍一下，去除虾线。
然后将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入大虾翻炒一会儿。
接下来，加入适量的料酒和酱油，撒上适量的白胡椒粉，再加入适量的水盖上锅盖，焖煮5-10分钟即可。
这样做的大虾鲜香可口，营养丰富，是一道美味佳肴。
除了油闷，大虾还可以用烤、炒、蒸等多种方式烹制，味道也各具特色。
同时，大虾富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康有很多好处。
另外，为了确保食品安全，烹制食物时应注意烹饪时间和温度，切勿食用不新鲜或没煮熟的食物。

    啤酒焖大虾是一道美味的海鲜菜肴，下面是最正宗的做法：

材料：

- 大虾：新鲜的大虾，建议选择中大型虾。

- 啤酒：选用适口的啤酒，可以根据个人喜好选择品牌和类型。

- 食用油：用于炒制大虾的油，可以使用植物油或橄榄油。

- 葱姜蒜：适量的葱、姜和蒜，用于增添香味。

- 料酒：适量，用于腌制大虾。

- 酱油：适量，用于调味。

- 盐：适量，用于调味。

- 白胡椒粉：适量，用于调味。

- 糖：适量，用于调味。

- 鸡精（可选）：适量，提升风味。

步骤：

1. 准备工作：

   - 将大虾去壳留尾，去掉虾线，清洗干净后用纸巾吸干水分，备用。

   - 葱姜蒜切末备用。

2. 腌制大虾：

   - 将大虾放入碗中，加入适量的料酒拌匀，腌制10-15分钟。

3. 炒制大虾：

   - 在热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。

   - 加入大虾翻炒，待大虾变色后倒入适量的啤酒。

   - 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、糖和鸡精（可选），调味后炒匀。

4. 汤汁浓缩：

   - 将火调至中小火，继续翻炒，待汤汁略收干浓缩即可。

5. 上桌：

   - 将啤酒焖大虾装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

这样做出的啤酒焖大虾鲜嫩多汁，带有啤酒的香气。你可以根据个人口味适量调整配料和调料的比例，增加或减少调味料的用量。享用时建议搭配米饭或面包，将浓郁的汤汁蘸取食用，更能品尝到美味。

步骤：1.把虾急冻15分钟，然后拿出洗净，拨壳去虾线，撒上些许海盐拌匀。

2.烧热油锅，放入25g黄油；待黄油差不多融化完时放入大虾，将火调至高火状态，让虾两面煎至上色；大虾烹至约五成熟时，即可倒出备用。

3.再次烧热油锅，放入15g黄油；爆香姜、葱白、蒜、柠檬片、八角、香叶，倒入黑啤并挤入适量柠檬汁，撒上五香粉，然后将火调到最大让酱汁尽快煮沸腾。

4.待啤酒收汁剩约2/3时，撒入适量的海盐调味，并将煎香了的大虾再次放入煮锅里，盖上锅盖闷2分钟。

5.出锅前，倒少许生抽和蚝油兑入生粉水中，拌至生粉无明显颗粒状；然后将酱汁倒入煮锅里，令酱汁变得浓稠；熄火，撒上葱丝便可趁热享用啦。

1· 先把小龙虾用水清洗几次加盐浸泡十多分钟后再清洗几次晾干。

2· 洋葱切片，生姜切片，大葱切丝，大蒜拍扁后放一起备用。

3· 豆瓣酱，十三香，茴香八角，老干妈，胡椒粉，花椒混合一起备用。

4· 锅里倒油，油温沸腾后将小龙虾分批过油炸一下，炸的变色即可。

5· 用炸虾后的油，将油温升起后倒入混合均匀的豆瓣酱等炒制出香味后倒入干辣椒，花椒生姜等继续大火炒制几分钟。

6· 倒入炸制后的龙虾翻炒几下后加入料酒，啤酒翻炒均匀。盖上锅盖大火烧制。

啤酒焖大虾是一道美味的海鲜菜品，以下是一种常见的做法，供您参考：

食材：

- 大虾：约500克

- 啤酒：适量

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将大虾去壳留虾尾，用刀沿着虾背剖开，去虾线，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 大葱、生姜、蒜瓣分别切成细末备用。

3. 取一个锅，热锅加入食用油，倒入葱姜蒜末炒香。

4. 将准备好的大虾放入锅中翻炒几分钟，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉调味，炒匀。

5. 倒入适量的啤酒，水量要稍微多一些，然后转小火焖煮大约10-15分钟，直到大虾熟透，汤汁收浓即可。

6. 出锅前可根据个人口味，加入适量的生抽调味。

7. 装盘后可以撒上一些葱花，美味的啤酒焖大虾就做好了。

这个做法可以保持大虾的原汁原味，啤酒的添加让虾肉更加嫩滑，口感丰富。根据个人口味，可以适当调整调料的用量和火候的时间。请注意，烹饪时间可能会有所不同，具体根据大虾的大小和个人喜好而定。

原料：大虾350克、熟冬笋50克、水发冬菇50克、红萝卜净50克、化猪油75克、鸡蛋2个、清油1500克（耗100克）、干豆粉40克、水豆粉20克、清汤400克、酱油15克、精盐3克、味精2克、料酒10克、胡椒面1克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克。

黄焖大虾的做法

1、将虾去头，去壳，去黑皮，从背上片成两片，取出黑沙腺，大的切两段，装碗内材料酒，盐，胡椒面码味。蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。

2、冬笋切短片。冬菇泡涨，洗净泥沙，去杆，开水汆，加汤上笼蒸至软熟。红萝卜切成4.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡冷。

3、锅内油烧至六成热，将虾逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。

4.倒去锅内余油，加猪油，放姜，蒜，葱，炒出香味，加汤，冬笋，冬菇，大虾，酱油，盐，味精，烧开移小火上焖透入味，下水豆粉将汁收浓后装盘，红萝卜加热，镶在盘边即成。

小提示

焖制前掌握好掺汤用量。焖制时用小火，不要将汁烧干。勾芡清而少。味以成鲜为主，做到清淡不薄。

特点：此菜是将虾段油炸后，再配以冬笋，冬菇，用慢火焖熟。成菜色泽浅黄，虾肉鲜嫩，“二冬”香脆。

主料:虾15只

辅料:葱2棵、姜1块、料酒10克、酱油15克、植物油40克、食盐4克、香醋5克、水半碗、淀粉2克、白糖15克

步骤1

将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

步骤2

放入盆中倒入料酒拌匀

步骤3

将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好

步骤4

葱切段，姜切片

步骤5

锅烧热放植物油，再烧热

步骤6

放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）

步骤7

把葱和姜放入虾油锅中爆香

步骤8

倒入调料汁爆香

步骤9

放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

步骤10

然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃

材料：清远走地鸡一只，大头虾100克，花蟹一只。

配料：盐少许，淀粉水一小碗，白砂糖一勺，姜两片，蒜头四瓣。

步骤：

1、把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌，腌大概15分钟左右。

2.把蟹切开，虾剥壳去虾线待用。

3.起锅爆炒一下鸡肉，放少许盐，大概炒20分钟左右。

4.另一个锅就爆炒一下蟹，再放一点盐。

5.在蟹的锅上放上已经炒过的鸡肉，再重复不停地翻炒，最后放上虾，大概焖5分钟左右。

6.出锅后在鸡煲蟹下面放的是有菜心，再在菜放上一点点的葱花。

主料:虾15只

辅料:葱2棵、姜1块、料酒10克、酱油15克、植物油40克、食盐4克、香醋5克、水半碗、淀粉2克、白糖15克

步骤1

将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

步骤2

放入盆中倒入料酒拌匀

步骤3

将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好

步骤4

葱切段，姜切片

步骤5

锅烧热放植物油，再烧热

步骤6

放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）

步骤7

把葱和姜放入虾油锅中爆香

步骤8

倒入调料汁爆香

步骤9

放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

步骤10

然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃

步骤 1

准备材料，买一包川式黄焖酱，我买的是豪吉牌的

步骤 2

黄瓜切段，土豆切片（可以切稍微厚一点），洋葱切段，青椒切片，葱切段，大蒜整个不用切，虾用料酒和姜片腌制一下，去腥

步骤 3

我是用砂锅的，大家可以用其他锅哈！ 砂锅里倒油

步骤 4

依次摆入素菜

步骤 5

然后再放入虾和姜片，加盖，用中小火烧10分钟

步骤 6

10分钟后，虾都变红色了，放入黄焖酱，两包都倒进去，尽量均匀一点

步骤 7

加入青椒和葱段，加盖，小火焖3分钟后打开用筷子翻拌一下，会发现有很多水们出来哦，然后再加盖焖2分钟

步骤 8

最后关火出锅，

食材用料

虾 500g

盐 5g

油 适量

生抽 5g

白糖 5g

料酒 5g

姜 10g

蒜 10g

香菜 2根

蚝油 10g

芝麻 5g

鸡精 5g

黄焖大虾的做法

1.将虾把虾线切除，洗干净放在容器里面。

2.锅内加适量色拉油，油温至八成热。

3.把洗干净呢虾到在锅中翻炒。炒到颜色变成红色，虾皮变脆。控干油放在容器里面。

4.姜蒜砌末，生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、鸡精放在小碗里调制均匀。

5.锅内再次加入色拉油10g,油温至八成热，把姜蒜末倒进锅内爆香，然后加入调好呢生抽蚝油到进锅内。

6.把控干油虾再次倒入锅中，加入芝麻翻炒收汁。

7.出锅加入香菜即可

关于油焖大虾的正宗做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。