今天给各位分享腐竹怎么做好吃的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
腐竹最好吃的12种做法?第一种做法:腐竹丝炒肉
食材明细
猪肉、腐竹丝、酱油、蚝油、盐、酒。
1、把干腐竹温水泡二十分钟左右
2、泡发完成
3、把腐竹切丝
4、切肉丝,用油,盐,酱油,酒稍微腌一下,炒出来不会老
5、热锅下油,先将肉炒香
6、加入少量盐,酱油翻炒
7、加入腐竹炒软后,加入耗油
8、继续翻炒至腐竹熟透入味,出锅
第二种做法:青椒炒腐竹丝
食材用料:腐竹丝,青椒,油盐,五花肉,生姜,料酒,生抽,香葱,鸡精各适量
第一步:大家取适量的五花肉洗净之后切成小块的形状备用;青椒洗净去蒂,去籽之后切成丝状,适量的腐竹先用冷水泡发出来之后沥干水分,切成丝备用。生姜切姜末备用。
第二步:炒锅烧热了之后不加油,直接将五花肉加入锅里面煸炒出油,紧接着把之前切好的姜末倒入锅里面翻炒出香味,加料酒和生抽翻炒上色。
第三步:将泡发好的腐竹下入锅里面翻炒一会儿,加少量的清水焖煮一小会儿,加入青椒,少量的食用盐和鸡精,撒点香葱即可出锅。
第三种做法:红油腐竹丝鸡片
材料:鸡胸肉、黄瓜、腐竹、盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油。
1. 将鸡胸肉洗净切片,黄瓜洗净切片;腐竹用温水泡至回软,切成丝,备用。
2. 炒锅上火倒入水,下入鸡肉汆至成熟,再入腐竹汆透,捞起过凉,控净水分,装入盘内,撒上黄瓜,待用。
3. 将盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油调匀,浇在鸡片上即成。
第四种做法:蘑菇烧腐竹丝
材料:蘑菇、腐竹、盐、味精、绍酒、鲜汤、香油、色拉油。
1. 将水发腐竹洗净,切成丝,蘑菇去蒂洗净切成厚片备用。
2. 锅置旺火上,加入适量底油烧热,先放入腐竹段、蘑菇略炒一下,再加入绍酒、鲜汤、用大火煮沸、盖上锅盖,然后转小火焖煮10分钟,再加入盐,味精烧约2分钟,最后淋入香油,即可出锅装盘。
第五种做法:三丝炝腐竹丝
材料:水发腐竹、水发香菇、胡萝卜、芹菜、香油、盐。味精、胡椒粉、姜丝。
1. 腐竹、香菇、芹菜分别洗净,切丝;胡萝卜洗净,去皮切丝。
2. 所有材料分别焯熟,用冷水过凉,沥干后放入盆中,加盐、味精、胡椒粉拌匀。
3. 炒锅放入香油烧热,下姜丝爆香,倒入盆中拌匀,装盘即可。
用料:
腐竹300克,五花肉200克,盐0.5勺,姜2片,八角1个,料酒1勺,白糖5,生抽3勺,老抽0.3勺,生粉1勺,蒜4瓣
做法:
1:五花肉先把肥肉那层切下,剁成小块。剩下的肉与肥肉相连的地方再切成小块备用。热锅下肥肉块,小火煸炒出油。需要些耐心。
2:待肥肉出油,下蒜瓣姜片八角翻炒出香味,再下剩下的肥瘦相间的五花肉,炒香。下料酒,生抽,老抽中火翻炒。
3:等肉全部上色炒出香味后,加入开水炖煮15-20分钟。
4:放入事先泡好的腐竹,与肉一起炖煮。加一小勺白糖。等待腐竹煮软。
5:等腐竹软是开始收汁,待水低于食材时可以勾芡下锅。再翻炒2-3分钟就可以起锅了。
主料:
排骨400克
红椒1个
八角1个
姜片3片
生抽1勺
胡椒粉1小勺
辅料:
腐竹100克
冰糖1大块
香叶2片
料酒2勺
小葱1根
油盐适量
做法:
1. 准备好食材;
2. 热锅凉油, 放入少许盐, 加入冰糖放入里面去炒, 直至其完全融化呈棕色;
3. 下入排骨翻炒;
4. 直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒;
5. 翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒,再加入少许生抽;
6. 翻炒均匀后盛入小钵中;
7. 加入适量的水, 大火煮开, 转为小火,加盖炖煮十五分钟;
8. 再加入泡软的腐竹, 再加盖炖煮五分钟;
9. 加入盐和胡椒粉调味;
10. 大火收汁, 加入红椒翻炒均匀,
11. 盛入小钵中, 表面上撒些小葱末
第一种:
用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
凉拌腐竹的做法:
1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软。
2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
3.捞出腐竹放入凉水中。
4.把腐竹挤干水分,斜刀切成段。
5.蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝。
6.炒锅放油,加入干辣椒段爆香。
7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。
8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。
第二种:
1,原料:腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。
2,先将腐竹用温开水泡软,泡透,无硬心即可,然后将水挤干,斜切成菱形段。
3,胡萝卜,黄瓜洗净切成长条,红椒切段,蒜切碎。
4,水烧开,先放入胡萝卜焯水半分钟左右,然后关火,倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉,颜色会更好。
5,料汁:香油少许,海鲜酱油半小勺,蚝油半小勺,盐少许,白糖半小勺,香醋l小勺,鸡粉少许,葱油l小勺。
6,将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。
7,将所有食材用料汁拌好,装盘即可。
腐竹的10种最佳吃法?步骤/方式1
香菇烧腐竹
腐竹放开水中泡发,香菇泡发切成丝,胡萝卜切丝,红椒切丝;锅内热油,先加入红萝卜翻炒片刻,再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒,加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可。
步骤/方式2
清炒腐竹
干腐竹提前3-5小时用冷水泡软,胡萝卜切片,青椒切成粗丝,黑木耳也要提前用冷水泡发;起油锅,放胡萝卜片煸炒,倒入适量生抽后,放腐竹翻炒,再加一点老抽调色,最后放入青椒跟木耳,添少量清水,烧开后加一点盐炒匀即可,出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
步骤/方式3
黄瓜拌腐竹
腐竹提前2小时用冷水浸泡,泡发后的腐竹洗净切斜段;将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干;黄瓜切菱形片、干辣椒切小段。将腐竹和黄瓜放入大碗中,加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿;洒黑芝麻拌匀。锅加油,放花椒炒香变焦后去掉,放入辣椒段炒香关火,倒在腐竹上拌均匀即可。
步骤/方式4
凉拌西芹腐竹
西芹洗干净斜切块,腐竹在凉水中泡开。锅里把水烧开,腐竹放入,不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘,放入少许盐,生抽。准备花椒,腌辣椒,锅里油加热,放腌辣椒煸香,油泼到菜上,再滴点香油,拌匀,冷藏一下口感更佳。
步骤/方式5
腐竹烧笋干
腐竹和笋干泡发后焯水,锅入油爆香八角,花椒,放笋干,淋酱油和少许清水炖至收汁,加油辣椒、盐、果蔬粉翻炒,最后撒上香菜出锅。
步骤/方式6
卷心菜木耳腐竹炒素
腐竹、黑木耳加水泡发。开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫几十秒捞出。卷心菜撕成块,香菇切片。油面筋从中间切开,切面撒点水。锅里加点油,加入素蠔油小火炒十几秒,再加入香菇,卷心菜炒焉,加入焯好的黑木耳,腐竹,油面筋翻炒。加2大勺水,再烧几十秒调入盐即可。
步骤/方式7
白果腐竹薏米糖水
首先把薏米泡水5分钟,洗干净;在一口锅里倒入八杯水,把薏米和白果放入,大火煮滚,转中小火炖一个小时;再把腐竹洗干净,切块加入;再小火炖一个小时,加适量糖拌匀就好了。
步骤/方式8
鲜菇腐竹汤
腐竹提前2小时用冷水泡发,泡发的腐竹切段、平菇撕小块、姜切丝;锅中加水烧开,下平菇、腐竹烧开后捞出备用;炒锅中加油少许,放姜丝炒香,倒入水,下腐竹、平菇煮约10分钟;加盐和鲜蔬粉调味,用水淀粉勾薄芡即可。
步骤/方式9
小白菜腐竹煲
事先将腐竹泡软,小白菜洗干净备用;把素高汤放入瓦煲煮开,放入腐竹先煮软,再捞起备用,然后把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放在上面,盖上盖煮小白菜完全软化就可以了。
步骤/方式10
腐竹莲子养生汤
莲子、百合、腐竹分别洗净泡软;胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净;枸杞、红枣洗净,与所有食材一起放入炖盅,加入适量的水;锅中放适量的清水,隔水炖,炖盅盖上盖子炖3小时就可以享用了。
腐竹怎么做最好吃王刚?所需材料:牛肋条肉500克、腐竹(干)250克、盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤:
1.首先提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心
2.腐竹泡发好后斜刀切成寸段,攥去腐竹的水分,这样腐竹能更好的入味
3.将牛肉切成块,不要切太小,牛肉煮制后会缩水。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉肥瘦相间,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤
4.锅加水,冷水下入牛肉焯水,烧开,煮4-5分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出,用温水洗净
5.将牛肉放到电饭煲内胆中,加入热水,和牛肉平齐就可以了,放入葱段,姜片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉,盖上锅盖,煮制时间1小时,用电饭煲炖牛肉简单省时间,而且速度也快,炖出来的牛肉味道也比较熟烂。
6.到时间后,将牛肉和汤汁一起倒入炒锅中,加入酱油,烧开,如果汤汁比较多,用大火收汤汁,汤汁少就不用了,下入腐竹,加入盐,再焖制几分钟,将腐竹焖制入味,关火,盛出即可
腐竹怎样做好吃?腐竹是一道受欢迎的素食菜肴,具有丰富的蛋白质和纤维素。下面是一种简单且好吃的腐竹做法供您参考:
材料:
- 腐竹:适量
- 干贝(可选):适量
- 黄豆芽:适量
- 香葱段:适量
- 姜片:适量
- 大蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖(可选):适量
- 鸡精(可选):适量
步骤:
1. 将腐竹用温水浸泡20分钟,直至变软。然后切成长约3cm的段。
2. 把腐竹放入开水中焯水,焯水时间不要太长,大约20秒就可以了。焯水的目的是去除腥味和多余油脂。
3. 锅中加热油,将焯好水的腐竹翻炒均匀至微黄色,捞出备用。
4. 锅中再次加热油,加入姜片和大蒜瓣爆香。
5. 加入泡发好的干贝翻炒均匀,然后加入适量的料酒烹调。
6. 加入适量的生抽,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的糖和盐进行调味。如果喜欢更加鲜美的味道,可以加入少许鸡精提鲜。
8. 加入黄豆芽翻炒均匀,稍微焖一下。
9. 最后加入预处理好的腐竹段,快速翻炒均匀使其均匀上色。
10. 翻炒至腐竹变得松软并入味时即可出锅。
11. 出锅前撒上香葱段。
这是一种常见的做法,您也可以根据个人口味进行创新和调整。希望以上步骤对您有帮助!
用料:
腐竹300克,五花肉200克,盐0.5勺,姜2片,八角1个,料酒1勺,白糖5,生抽3勺,老抽0.3勺,生粉1勺,蒜4瓣
做法:
1:五花肉先把肥肉那层切下,剁成小块。剩下的肉与肥肉相连的地方再切成小块备用。热锅下肥肉块,小火煸炒出油。需要些耐心。
2:待肥肉出油,下蒜瓣姜片八角翻炒出香味,再下剩下的肥瘦相间的五花肉,炒香。下料酒,生抽,老抽中火翻炒。
3:等肉全部上色炒出香味后,加入开水炖煮15-20分钟。
4:放入事先泡好的腐竹,与肉一起炖煮。加一小勺白糖。等待腐竹煮软。
5:等腐竹软是开始收汁,待水低于食材时可以勾芡下锅。再翻炒2-3分钟就可以起锅了。
豆腐皮怎么做好吃?很多人都非常喜欢吃豆类制品,其实喜欢吃豆类制品,这也是非常不错的,因为豆类制品也一样具有比较丰富的营养,就比如说豆腐,多吃豆腐对身体健康有一定好处,而且豆腐也比较好吃,平常的时候除了经常用豆腐来做菜以外,还有可能会去购买豆腐皮,豆腐皮做菜也是非常不错的,而且豆腐皮做得好吃的话,会让人吃得非常过瘾,但是豆腐皮应该要怎么做才会开胃好吃呢?
很多人可能并不知道怎么样才能够做出比较好吃的豆腐皮,下面就来给大家介绍一下豆腐皮的做法,今天要教大家做的是凉拌豆腐皮,这道菜非常开胃,非常下饭,自己胃口不好的时候尝试一下做这道菜,只需要花费几分钟时间就能够把这道菜做好,但是绝对不影响它的美味,一起来看看凉拌豆腐皮的正确做法吧。
第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有豆腐皮,需要准备的配料有葱花、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒面,需要准备的调味料有食盐、芝麻油、香油。
第二步处理豆腐皮,在菜市场购买新鲜的豆腐皮,豆腐皮先用清水清洗干净,然后把豆腐皮切成条,把豆腐皮卷成卷以后就非常容易切条,而且切出来的条是粗细均匀的,会非常好看。
第三步豆腐皮焯水。在锅里面倒入适量的清水,等到锅里面的水开了以后,把豆腐皮放进锅里面焯水,焯水的过程当中可以加入一勺食盐进去,加入食盐主要是为了让豆腐皮更加入味,焯水时间不用太长,大概两分钟左右即可把豆腐皮捞出来以后,直接放在沥水篮里面沥干水分。
第四步拌豆腐皮。豆腐皮沥干水分以后装在碗里面,在豆腐皮上面放上一些辣椒面、花椒粉、食盐还有芝麻粒。
第五步炒配料。锅里面倒入适量的食用油,油温热了以后开始炒配料,八角、花椒、香叶、桂皮、葱还有生姜全部都放进锅里面炒,把所有香料的香味全部炒出来,可以稍微炸一会儿,能够让香味更加浓,炸好了以后把香料全部都捞出去丢掉,趁着油热的时候,把油泼在豆腐皮上面,放入一点香油搅拌一下,一道美味的凉拌豆腐皮就做好了。
豆腐皮应该要怎么做才好吃?现在大家学会这道凉拌豆腐皮的做法了吗?这道菜做法特别简单,没有经验的人也能够轻松学会哦。
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