发面饼怎么做又软又香,发面饼怎么做又软又香？

今天给各位分享发面饼怎么做又软又香的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

发面饼的软香口感主要与面团和制作工艺有关。下面是一份发面糖饼的做法，供您参考：

所需材料：

- 面粉 500 克

- 酵母 5 克

- 温水 300 毫升

- 细砂糖 100 克

- 食用油适量

做法步骤：

1. 面粉加入砂糖，酵母混合均匀。

2. 往面粉里慢慢加温水，揉成柔软且光滑的面团，不要有颗粒。加盖，放在温暖湿润处发酵 2 小时左右，让面团体积增大约两倍。

3. 把面团从盆里取出来，再揉回去。分成若干等份，每份擀成厚约 1 厘米，直径约 10 厘米的圆形饼。

4. 把锅烧热，加入少许食用油，放下面饼。用小火煎 2 分钟左右，待底部变得金黄即可。

5. 翻面再煎 2 分钟左右。将煎好的发面糖饼放入盘中，不要互相粘在一起。

小贴士：

1. 在做面团时，需要适量加水，但不要加太多，以免面团所含水分过多导致烤制后的饼干不蓬松，口感也会变得没有那么酥软。

2. 锅要热透才能下饼，这样能让饼的口感更好。

3. 煎饼的时候，一定要小火慢煎，让饼底可以完全熟透，否则会形成一层硬壳，口感就会变得不好吃了。

4. 饼可以根据个人口味加入不同的馅料，比如豆沙馅、芝麻馅等。

希望这个做法可以帮助到您，祝您做出美味的发面糖饼！

1、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软；

2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置）；

3、面团发酵好后用手揉搓排气；

将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时

步骤 2

将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡

步骤 3

将面团揉成长条形，切小段

步骤 4

用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）

步骤 5

将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁

步骤 6

锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄

步骤 7

翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可

【食材】：鸡蛋，面粉，酵母粉，盐，水等

【做法】

第一步：在碗中打入2个鸡蛋，搅散之后加入适量的温水，水和鸡蛋一共大约是400毫升左右就可以，再在里面加入5克酵母搅拌均匀备用。

第二步：在盆中倒入400克面粉，加入4克盐增加筋性，然后用搅拌好的鸡蛋酵母水和面，边倒水边搅拌，顺着一个方向搅拌，这样做出来的饼才会更筋道，一直用筷子将它搅成黏稠的面糊状，然后盖上盖子放在温度较高的地方醒发至原来的2倍大。

第三步：将醒发好的面团取出来用筷子搅拌一下，排出里面的空气，在案板上涂上一层食用油，将醒发好的面团取出来放在案板上，不要揉，整理成长条之后下成大小均匀的面剂，再将面剂都整理成圆形，然后按扁，按成一个大圆饼。

第四步：平底锅或者电饼铛预热，在里面刷上一层食用油，将做好的圆饼下入锅中，然后再在饼的上面刷上一层食用油锁住饼的水分，烙至底面定型翻面再烙另一面，烙至两面都金黄就可以出锅了

发面饼比一般的饼更加松软可口，非常受大家喜欢。

1、在家做发面饼，和面，发面非常关键，面团是否成功，直接关系到做好后的口感。

首先，在制作发面团时，和面最好使用冷水或者温水，水温不宜超过40度，否则，酵母容易被烫死，从而影响发面。

2、要学会观察面团发酵的情况。那么，什么样的面团算是发酵好了的呢？一般发酵好的面团，体积是原面团的2倍大小，内部会有均匀的气孔，用手按下去，不容易反弹，如果面团经过手一按，就像瘪了的气球一样，那就是发酵过头了，这样的面团会有酸味，口感也不好。如果面团的体积没有变化，还是和刚揉好时差不多，那就是没有发酵好，需要再等等。

3、发酵好的面团一定要揉匀后在开始包料烙制。

多注意这几点，做好的发面饼一定非常松软好吃。

您好，发面饼是一种传统的中国小吃，口感松软，味道香甜。以下是发面饼的神仙吃法：

1. 拿起一张热腾腾的发面饼，用手将其撕成小块。

2. 将一勺芝麻酱涂在发面饼上，撒上一些葱花和辣椒粉。

3. 用筷子夹起一块发面饼，蘸上一些豆腐乳或者酱油，放入口中。

4. 咀嚼发面饼的同时，感受其中的芝麻香和葱香，以及豆腐乳或酱油的咸鲜味道。

5. 如果喜欢口感更加脆爽一些，可以再将发面饼放入烤箱中烤一下，以增加其酥脆程度。

总之，发面饼的神仙吃法是将其撕成小块，蘸上芝麻酱、豆腐乳或酱油，配以葱花和辣椒粉，口感香甜、咸鲜、辣味十足，非常美味。

关于发面饼怎么做又软又香介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。