好吃的家常菜做法大全,豆角好吃的七种家常做法？

今天给各位分享好吃的家常菜做法大全的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

第一种：干煸豆角

干煸豆角

食材：豆角

调料：辣椒段、花椒、生抽、盐、熟芝麻

做法：1，将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末，起锅烧油，放入比平时炒菜稍多些的油，放入豆角煸炒，待豆角中水分出来，变皱，上面有深色的斑点时，盛出备用。

2，锅中留底油，放入葱姜末、花椒、辣椒段略炒，倒入煸好的豆角，放生抽、少许盐、少许味精，一勺熟芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。

第二种：鸭黄豆角

鸭黄豆角

食材：豆角、鸭蛋

调料：盐、味精、玉米淀粉

做法：1，豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉，一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉

2，锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油，咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，

3，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒，炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角，加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可。

第三种：麻酱拌豆角

麻酱拌豆角

食材：鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精

做法：1，把豆角择去老筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，然后用凉水过一遍，捞出控干水，放在拌菜盆中里。

2，再把芝麻酱用温开水调成糊状，加入精盐、味精、浇在豆角上，拌匀即可装盘。

第四种：土豆炖豆角

土豆炖豆角

食材：豆角、土豆、五花肉、葱、姜

做法：1，土豆洗净去皮，切滚刀块，凉水冲洗一下放入盘中备用，豆角择洗干净后直接折成合适大小的段；五花肉洗净切片，

2，油热下葱姜炒香，接下来放入五花肉，中火翻炒，下入料酒，翻炒均匀；放豆角，翻炒至变绿，多炒一会，再放土豆块继续翻炒；中火翻炒加入生抽，少许老抽，清水略微没过食材；水开后放入少量盐和十三香，中火煮至豆角、土豆熟，加盐、味精出锅装盘。

第五种：豆角丝炒肉丝

豆角丝炒肉丝

食材：扁豆、瘦肉

调料：生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、葱、蒜

做法：1，瘦肉切丝，放入碗中，放生抽、少许淀粉腌制五分钟；豆角择洗干净切丝，放开水锅中焯熟。

2，起锅烧油，油温6成热下腌制好的瘦肉丝，大火翻炒至7成熟，放葱花姜末，继续翻炒出香味，接着放豆角丝、加生抽、老抽、适量盐，鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。

第六种：蒜香酱烧豆角

蒜香酱烧豆角

食材：长豆角、干辣椒

调料：蒜、

豆角是一种营养丰富且美味的食材，有许多家常做法可以尝试。

首先，可以将豆角炒至熟软，加入蒜末和盐调味。

其次，可以将豆角切段，与肉类一起炒制，增加口感和营养。

第三，可以将豆角切成薄片，拌入凉拌菜中，增添清爽口感。

第四，可以将豆角切成丝，与豆腐一起炖汤，营养丰富。

第五，可以将豆角切成小段，加入炒饭或炒面中，增加颜色和口感。

第六，可以将豆角蒸熟后拌入凉拌面中，增加口感和营养。

第七，可以将豆角切成片，与鸡蛋一起煎炒，制作豆角煎蛋，美味可口。以上是七种豆角的家常做法，每一种都有独特的风味，可以根据个人口味选择喜欢的做法。

一、擂椒茄子

【食材】

长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将茄子破开。

3、将辣椒拍一拍。

4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。

5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。

6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。

二、剁椒蒸茄子

【食材】

茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许

【制作步骤】

1、放入蒸箱蒸8分钟左右。

2、红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。

3、调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。

4、锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀。

5、将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿。

6、盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦！

三、盘龙茄子

【食材】

长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克

【制作步骤】

1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。

2、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。

3、将茄子蒸十几分钟。

4、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。

5、加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。

6、出锅装盘，撒上葱花即可。

四、肉末蒸茄子

【食材】

长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、茄子切成小段后然后打上花刀。

3、猪肉剁成肉末。

4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末。

5、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油。

6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒。

7、将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面。

8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可。

五、茄鱼

【食材】

长茄子一根、青红柿子椒各一块、鸡蛋一个、红薯淀粉适量、生姜一块、大蒜三瓣、小葱葱头部分适量、泡椒一个、红油豆瓣酱10克、生抽10克、蚝油5克、香醋3克、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、茄子破开切成段，打花刀，全部切好的茄子，有点类似鱼鳞的样子，所以叫做茄鱼。在茄子表面均匀撒上一点盐。

2、生姜、大蒜、小葱葱头部分，都切成末，泡椒也切成末，红油豆瓣酱剁细。

3、青红柿子椒切成菱形块。

4、碗里加入适量红薯淀粉，打入鸡蛋，加入适量盐、少许生抽，喜欢五香味道的还可以加点五香粉，充分搅拌均匀成糊状，然后放入茄子，等十来分钟后，茄子会出水变软，炸之前将茄子在糊里充分裹匀。

5、锅里油温烧到五成热时下入茄子油炸，炸到金黄后捞出控油。

6、调一个碗汁儿备用，半碗水里加入10克生抽、5克蚝油、香醋3克、5克淀粉，搅拌均匀。

7、锅里加入适量油爆香葱姜蒜末，加入红油豆瓣酱翻炒，加入青红柿子椒炒变色。

8、加入炸好的茄子，倒入提前调好的碗汁儿，翻炒均匀。

9、完成，真的一吃就停不下来哦。

六、西红柿烧茄子

【食材】

茄子500克、西红柿200克、红油豆瓣酱20克、泡椒一个、生姜一块、小葱一棵、大蒜三瓣、油适量、生抽15克、蚝油5克、香醋3克、淀粉5克、芝麻香油几滴

【制作步骤】

1、西红柿去皮后切成小丁，尽量切得小一些。

2、茄子切成约8毫米至一厘米见方的条。

3、小葱葱头、生姜、大蒜都切成末，泡椒也切得碎一些，红油豆瓣酱剁碎了再用更好。

4、做个碗汁，半碗水里加入15克生抽、5克蚝油、3克香醋、5克淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉都可以）、几滴芝麻香油，拌匀。

5、锅洗净烧干水汽，然后将茄子直接倒入，中小火慢慢煸炒，炒一会茄子会出水分会变软，建议用不沾锅来做，这一步一定要将茄子煸炒得软软的，这样才能保证油少也很好吃，煸炒到软软的后出锅待用。

6、锅里加入少许油，加入红油豆瓣酱、葱姜蒜末和泡椒末一起炒香。

7、加入西红柿翻炒。

8、加入煸炒好的茄子翻炒均匀，然后加入提前做好的碗汁，翻几下变浓稠即可。

9、撒上葱花，开吃！

七、凉拌手撕茄子

【食材】

长茄子2个、泡椒1个、大蒜2瓣、自制辣椒油适量、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、凉开水适量、小葱适量

【制作步骤】

1、将长茄子清洗干净，放入微波炉里，高火4分钟。

2、取出来，撕开。再放入微波炉，高火两分钟。

3、大蒜切成末，泡椒切成小圈，小葱切成寸段后切成丝。

4、做凉拌汁：用一个小碗，加入一勺自制辣椒油、一勺香醋、半勺蚝油、三勺生抽、四勺凉开水，搅拌成调料汁。（喝汤的小白勺，这里主要说的是比例，至于多少要根据茄子的多少来定）

5、将叮好的茄子撕成条，摆盘。

6、将做好的凉拌汁淋入拌匀即可。

八、微波炉烤茄子

【食材】

长茄子两个、红辣椒一个、大蒜一头、豆瓣酱10克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉少许、孜然粉少许、椒盐少许、油适量、葱花适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、红辣椒切成颗粒状，大蒜切成末，因为蒜香味十足，和豆瓣酱的味道相互融合，所以大蒜要稍微多一些。

3、茄子放入微波炉高火叮6分钟左右。

4、锅里加入适量油，放入豆瓣酱翻炒，然后加入蒜末和辣椒末翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，然后加入一点点水翻炒均匀，再加少许胡椒粉、孜然粉、椒盐，翻均匀后关火。

5、将茄子切一条口扒开，如图。

6、将炒好的调味料填入到茄子里。

7、放入微波炉再高火4分钟左右。

8、撒上葱花，开吃！

九、灯笼茄子

【食材】

长茄子一根、猪肉200克、鸡蛋一个、葱白一棵、生姜一块、生抽适量、盐适量、香油适量、水淀粉少许、蚝油少许、香醋少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、猪肉剁成肉末，葱白和生姜切成末，肉末里打入鸡蛋、加入淀粉、葱姜末、盐、黑胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌均匀。

3、茄子切成小段，然后破开成两部分。

4、每一小段切成五片，不要切断。

5、水里加一点盐，将茄子放入泡几分钟，这样能初步入一下味，关键是便于好往里面填肉，如果不泡，茄子太硬不好操作，将肉末如图填入。

6、全部都填好后，装入盘子。

7、上汽后放入，蒸熟即可，蒸的时间根据茄子大小和蒸的器具决定，我蒸了20分钟左右。

8、锅里加入少许开水和蒸茄子蒸出来的汤，加入少许生抽、蚝油。一点点香醋、香油、少许水淀粉，做成汁。

9、根据喜好摆盘，淋上汁即可。

家常炖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材调料。

步骤 2

黄花鱼去鳞洗净。两面都改斜刀,不要切透,更好的入味。

步骤 3

葱切段,姜切片，蒜拍碎,香菜切小段。

步骤 4

热锅油热倒入葱姜蒜，炒香。

步骤 5

倒入2勺生抽。

步骤 6

倒入一勺红烧酱油。

步骤 7

倒入一勺米醋。

步骤 8

加水,下入黄花鱼,水要没过鱼身。

步骤 9

放入干红辣椒,加入8克糖。

步骤 10

倒入一勺料酒。

步骤 11

在炖制过程中，用勺子不断的舀汤汁浇在鱼身上，更好的入味儿。

步骤 12

收一半汤后，放入4克盐。不断用勺子舀汤汁淋鱼表面。

步骤 13

收剩少许汤汁时就出锅装盘,表面撒上香菜。

步骤 14

特别鲜美！

所需食材:

鸡翅500克，蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，盐少许和胡椒粉少许。

烹饪步骤:

1准备好所有食材，鸡翅洗净控干，划两刀,加入蒜末，料酒1勺，生抽1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，盐少许和胡椒粉少许,抓匀腌制半小时入味。

2起锅烧油少许，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，再将腌制鸡翅的料汁倒入，加一碗量热水。

3开锅后中小火炖10分钟，转大火收汁即可，出锅撒上熟芝麻即可享用。

关于好吃的家常菜做法大全介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。