今天给各位分享香辣小龙虾的做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
香辣龙虾的做法?香辣龙虾是一道非常受欢迎的菜品,它的口味独特,麻辣微甜,非常开胃。下面是一份简单易行的香辣龙虾做法,供您参考。
所需材料:
1. 龙虾:2只(约800克);
2. 姜蒜末:适量;
3. 青蒜:适量;
4. 小米辣、干辣椒、花椒粒各适量;
5. 盐、酱油、糖、料酒、生姜片、葱段、清水各适量;
6. 淀粉适量;
7. 食用油适量。
步骤:
1. 将龙虾剁成小段备用,姜、蒜切末,青蒜洗净切段;
2. 热油锅,放入姜、蒜末爆香,加入小米辣、干辣椒、花椒粒炒香,倒入龙虾段大火翻炒至颜色变红;
3. 加入盐、酱油、糖、料酒、少量生姜片、葱段和清水,盖上锅盖中火烧开,大火烧10分钟;
4. 龙虾变色后加入适量淀粉勾芡,撒上青蒜段翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
1. 龙虾一定要新鲜,最好现杀现做;
2. 加入辣椒等调料的量可以根据自己的口味进行调整,如果喜欢更多的辣味可以适量增加辣椒的数量;
3. 龙虾前要先煮熟,这样处理后的龙虾肉更容易入味;
4. 勾芡的时候,淀粉和水的配比也可以根据喜好进行调整。
1.买回来的龙虾,用水泡一下,拿筷子打圈搅一会,会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会,再搅一下。换水,再搅一次。这样尤其适用大龙虾,不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
2.龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了。
3.锅里面放油,比炒菜多一倍。烧热,放入控干的小龙虾。炒均匀。
4.放入所有配料,炒到小龙虾变红。
5.盛出来备用。
6.锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。
7.倒入小龙虾,翻炒均匀。
8.兑一瓶啤酒或者一碗米酒,不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好。加一茶匙盐。
9.大火煮到汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。
香辣龙虾怎么做?1. 香辣龙虾的做法很简单。
2. 首先需要准备好龙虾、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、香油等材料。
将龙虾洗净备用,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
锅中倒入适量油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒出香味,加入料酒烹饪片刻,加入龙虾煮熟,加入盐、糖、生抽、老抽、醋等调味料,翻炒均匀,最后加入香油即可。
3. 香辣龙虾是一道非常受欢迎的美食,可以根据个人口味适量调整辣度和口感,也可以加入其他配料进行创新。
主料:小龙虾
辅料:大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
调料:生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、食盐、白糖、食盐、陈醋、食油
做法
1、锅内入油,蒜片、姜片,葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。
2、倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。
3、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒,加入一小碗清水。
4、调入盐、糖,搅匀。
5、盖上锅盖,按下【锅仔】键,启动自动烹饪程序。
6、待烹饪结束时,盛入盘中即可。
麻辣小龙虾的做法?【步骤一】:小龙虾买回去后放入盆中放水,拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍,特别是腹部要多刷两遍,盆里的水要多换几遍,直到水不再浑浊为好。
【步骤二】:小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处,斜着45度左右剪掉不要,把龙虾的内脏去掉,也就是黑色的东西,然后捏住小龙虾中间的尾巴,转一圈抽出虾线,最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净,直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
【步骤三】:小龙虾处理完后,我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。
【步骤四】:把莴笋去皮,切成手指头粗细的条,洋葱切成块装盘;大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。
【步骤五】:锅中烧热放油,稍微多放一些油,大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中,用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以,然后捞出备用(由于是家庭做法,我们就不要过油炸,直接炒一下,时间要稍微长一些)。
【步骤六】:锅中留底油烧至六成热,把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香,接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化,炒出香味。
【步骤七】:把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后,倒入一瓶啤酒和适量的水,开始调味,依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒,大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
【步骤八】:十分钟后倒入莴笋和洋葱,再煮2分钟。
【步骤九】:差不多2分钟后,倒入剩余的大蒜末,翻炒几下大火收汁,盛出装盘,撒上点香葱即可。
食材准备
主料:小龙虾1500g
辅料:姜、麻椒、葱、干辣椒、胡椒粉、香叶、盐、味精、油、料酒、糖、醋
做法步骤:
1、把龙虾清洗干净;
2、把锅烧热,然后倒入热水,再放进洗干净的龙虾,用盖子盖好
3、等龙虾焯成红色以后,再捞出来放着备用;
4、把麻椒取出来,姜、干辣椒、葱切好备用;
5、锅烧热,然后倒油,油热以后就放葱、辣椒、麻椒、姜爆炒出香味;
6、倒进龙虾翻炒;
7、然后往锅里倒开水;
8、接着再放盐、香叶、适量的糖和醋
9、倒料酒,然后再把盖子盖好焖一会;
10、待锅里的汤汁还剩下约一碗的时候加入胡椒粉、味精拌匀,翻炒之后即可出锅。
食材:新鲜小龙虾1千克,小龙虾调料1袋,啤酒200毫升。辅料:香葱1根,姜片20克,蒜片20克,油10毫升,花椒5克,干辣椒适量,生抽3毫升,盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净,并且去掉虾线。
2、把大葱切成小段,姜切成姜末,蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸,然后再倒入小龙虾,使用中火煮8分钟,这时候小龙虾变红了,即可捞出。
4、起锅烧油,倒入15ml油,花椒5g,小米椒3个,姜3g,葱段5g,蒜片,翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀,入下味,这样可以驱寒去腥。
6、然后入生抽,啤酒,盐,翻炒入味。稍微煮下收一下汁。
7、最后装盘出锅,即可食用。
步骤:
1. 将小龙虾用清水洗净备用,同时将大葱、姜、蒜、青红辣椒切成段备用。
2. 热锅加油,放入花椒炒香,将青红辣椒和姜一起爆炒,再加入葱段和蒜末一同翻炒。
3. 加入酱油、料酒、盐、白砂糖和适量的清水,煮开后转小火慢炖10分钟,让调味汁入味。
4. 把小龙虾放入热水中焯一下,捞出备用。
5. 将焯过水的小龙虾放入调味汁中慢炖5-8分钟,让味道充分渗透入虾中。
6. 加入适量的辣椒面,翻炒均匀,煮至汤汁收干,即可装盘。
7. 最后可以挤上柠檬汁,提鲜去腥,更加美味。
温馨提示:
小龙虾已经比较咸,加盐时要谨慎,以免过咸,破坏口感。煮的时间以小龙虾全熟为准。
麻辣小龙虾正确做法?1.食材:新鲜小龙虾1千克,小龙虾调料1袋,啤酒200毫升。辅料:香葱1根,姜片20克,蒜片20克,油10毫升,花椒5克,干辣椒适量,生抽3毫升,盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净,并且去掉虾线。
2、把大葱切成小段,姜切成姜末,蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸,然后再倒入小龙虾,使用中火煮8分钟,这时候小龙虾变红了,即可捞出。
4、起锅烧油,倒入15ml油,花椒5g,小米椒3个,姜3g,葱段5g,蒜片,翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀,入下味,这样可以驱寒去腥。
6、然后入生抽,啤酒,盐,翻炒入味。稍微煮下收一下汁。
7、最后装盘出锅,即可食用。
麻辣小龙虾的家常做法?下面是一种简单的家常麻辣小龙虾做法,供您参考:
所需材料:
- 小龙虾 1.5-2斤
- 干辣椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤:
1. 将小龙虾洗净,用剪刀剪去虾须和虾脚,备用。
2. 干辣椒和蒜切碎,姜切片,青葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒,豆瓣酱、蒜、姜炒香。
4. 加入少量料酒,再放入小龙虾,翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精、花椒粉等调味料,继续翻炒。
6. 最后放入青葱段,快速翻炒几下即可出锅。
这样做出来的麻辣小龙虾口感鲜美,香辣可口,非常适合搭配啤酒或米饭食用。如果您喜欢更加辣味浓郁的口感,可以根据个人口味加放适量的辣椒粉或者红油。
关于香辣小龙虾的做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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