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如何正确清洗龙虾?正确清洗龙虾的步骤有以下几步
1、把买回来的龙虾先用清水冲洗几遍,把表面的脏污冲洗干净。
2、重新装满清水后,倒盐水或醋浸泡静置2小时左右,让小龙虾吐出脏污的东西。而且盐水或者是醋水,同时能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。
3、然后找一支干净的牙刷或小刷子
4、龙虾最脏的地方应该就是腹部,因为腹部褶皱很多,容易脏,也很难清洗。所以你可以选择刷子,使劲刷洗小龙虾的腹部。注意:有手套的话最好戴上胶手套,避免伤到自己的手。
5、反复刷洗龙虾的肚子,多刷洗几次,直到刷出来的水变清,直到能看到青色的虾肉为止。
6、龙虾的头部是重金属含量最多的地方,因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部,所以小龙虾的头部在吃之前应该去除。在处理小龙虾头部的时候,最好是将虾皇留下来。剪龙虾头部的时候,要按照45度角的方式将头部剪掉,然后留下虾黄的部位。
7、龙虾的肠道也会比较脏,所以要去除掉小龙虾的肠道(虾线)。抓住龙虾尾巴中间的两部分,左右拧动一下,然后捏住虾的尾巴中间的那根尾巴,轻轻旋转然后缓慢的抽出虾线。这样小龙虾就被清理干净了。
龙虾的家常清洗方法?1、放海尿
有经验的厨师在买回龙虾之后都会进行放尿处理,这样做的目的是为了防止烹饪龙虾时龙虾尿产生异味,影响龙虾的口感。放海尿操作比较简单,首先应需要准备一只筷子,将龙虾腹部朝上放置,将筷子从龙虾尾部插入,一直插到头部,之后抽出筷子,就会看到许多海尿流出,这样处理过的龙虾烹饪后便不会有异味了。提醒一下,放海尿时要从背面握住龙虾,这样就不会被它的脚给刺伤了。

2、剪虾脚、虾头
大龙虾有好几只脚,这些脚洗起来过程十分繁琐,为了节约时间,方便清洗,在清洗时只需要保留前面的两只大钳子,其余脚直接剪掉即可。此外,龙虾的头部是不能食用的,这是因为龙虾的胃囊长在头部,其中含有不少未被消化的物质,食用后可能会给身体带来不良影响,因此清洗龙虾时还需要剪掉其头部三分之一的部位,之后再用清水冲洗干净即可。

3、刷洗、浸泡
大龙虾平时主要是吃污泥、海藻的,它的生活环境决定了它的外壳上附着着许多的脏东西。因此,在买来龙虾之后,可以先用牙刷将龙虾表面的脏东西轻轻刷去。之后准备一个盆,在盆中倒入清水,再加入适量的食盐和醋,盐有杀菌作用,醋则可以去除腥味,加入盐、醋之后轻轻搅拌,之后将龙虾放入盆中浸泡,约1~2小时之后,龙虾表面的脏东西便可以被去除了,这时将龙虾用清水反复冲洗,就会十分干净了。

4、摘除龙虾的鳃
与其他鱼类一样,龙虾也有鳃,可以帮助呼吸,清洗龙虾时,也要处理干净鳃的部位,龙虾的鳃位于头部两侧,处理时将该部位的壳轻轻翻起,就可以看到鳃了,戴上手套将其摘除,用清水冲洗干净即可。

5、去虾线
龙虾的虾线是它的消化系统,里面很可能聚集了重金属,吃了对健康不利,因此清洗龙虾时也要挑出虾线。去虾线的办法比较多,可以用牙签穿过龙虾身体倒数第一、二节中间的位置,将虾线向上挑出;也可以将虾尾用剪刀剪去,再直接抽出虾线;还可以将龙虾背上的壳剪开,之后抽出整根虾线。
清洗方法如下:
1.面粉冲洗泥沙。首先将买回来的小龙虾装入大盆中,先用清水简单的冲洗掉表层的泥沙,再往盆中加入适量面粉,用面粉的黏性帮助清洗小龙虾表面的泥沙。不着急的话可以用清水浸泡一天,小龙虾的生命比较顽强,即使是泡了一天的小龙虾也不会死亡,浸泡后的小龙虾会将体内的杂物吐出,这时候清洗就较为方便些了。
2.食盐、醋浸泡杂物。其次加入适量食盐,搅拌均匀,静置半小时后再次清洗,清洗的时候可以带上手套,防止被小龙虾钳子夹伤,过滤掉脏东西后,加入适量白醋,浸泡至少一两个小时即可,过滤出小龙虾体内吐出的部分杂物,用细小的水流将每只小龙虾都冲洗一遍。
3.刷子冲刷清。然后准备一个干净的大盆、刷子和剪刀,在盆中倒入干净的水,戴上橡胶手套后,用刷子将每只小龙虾的头部、腹部、尾部都刷干净。小龙虾可以多刷几遍,再用清水仔细冲洗干净后放入盆中待用。
4.剪刀处理内脏。最后将刷好的小龙虾用剪刀先处理头部,剪刀在龙虾头部三分之一处成45度角斜向下剪个口子,里面有黑色的囊状物体和黄色的虾黄,将小龙虾未消化的脏东西清理干净即可。清理头部时,小龙虾两侧的鳃可以一并去除,避免吃的时候和虾黄一起不注意而误食了脏东西。处理虾线部分的时候,我们可以把小龙虾的肚子朝上,找到小龙虾的尾部中间的甲壳并捏住,接着将尾部拧上半圈轻轻拉出,小龙虾的虾线就处理完成了。
5.处理后的小龙虾要记得再次清洗2-3遍,沥干水后放入盆中备用。
小龙虾的洗法与做法?1.小龙虾的清洗方法和烹饪方法对于口感和美味度至关重要。
2.小龙虾是一种生活在淡水中的贝类,建议在处理前先用清水洗去身上的杂质,如泥沙,泥蒂,和腮。
接下来,可以选择用清水和盐水混合液泡养一段时间杀死细菌。
然后用大量的清水洗涤干净。
可以使用加入姜片,八角,桂皮等调味料的开水快速焯水。
随后用冰水浸泡一段时间,使其保持爽脆的口感。
3.为了让小龙虾的口感更加鲜美,可以使用各种调味料进行烹饪。
例如,可以选择用花椒、泡椒、麻辣调味料或者是清炖、红烧等的烹饪方式。
此外,在调味的时候,可以加入适量的姜葱蒜、香菜等配料,增加其口感与美味。
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