豆腐汤的10个简单做法,豆腐汤家常做法简单做法？

今天给各位分享豆腐汤的10个简单做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。

第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。

第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第五步：往锅中倒入一大碗清水。

第六步：把豆腐放入锅中煮开。

第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。

第九步：装碗上桌吧。

主料：豆腐150克 油菜心100克 鲜贝50克 葱末、姜末各5克

辅料：料酒10克 精盐、鸡精各3克 湿淀粉2克 鸡清汤700克

制作工艺：

1、将豆腐切成1厘米厚、3厘米见方的片。油菜心掰开，洗净，沥净水。鲜贝洗净，沥净水，用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆

2、锅内放入鸡清汤、余下的料酒、葱末、姜末烧开，下入豆腐片、精盐烧开，煮透

3、下入油菜心、鲜贝烧开，撇净浮沫，煮至鲜贝断生，加鸡精，出锅装碗即成

材料：咸蛋黄8个，豆腐1块，油少许，盐少许，香葱少许

制作过程：

1. 生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟，去腥；

2. 用小勺碾碎备用；越碎越好，尽量不要用大块儿；

3. 嫩豆腐切2公分左右的小块；

4. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出涝干水；

5. 炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋黄入锅中，小火煸炒出冒泡儿；

6. 倒适量热水入锅中，水不要太多，以妨成品不成羹成汤了；

7. 将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香。

材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法步骤：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中，将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

豆腐萝卜汤：白萝卜1/2根、豆腐500g

制作配料：食盐3克、香菜适量、水适量

做法

1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡

2、白萝卜洗净擦丝，香菜切碎

3、汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软

4、熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可

烹饪技巧

1、豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎，做这道汤，嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中，如果不喜香菜可以省略。

3、这道汤因有食疗功效，故不建议加鸡精、味精、高汤等调味，只加盐就已经很可口。

4、可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮，增添香味还能补钙，但因海产品均有一定的咸度，所以要酌量加盐。

菜品特色

春天的白萝卜水分足，味道鲜，用来做馅儿、煲汤或者洗净生食都是很好的选择。这道汤不但可以使肠胃通畅，还能够有效预防这个季节泛滥的流行感冒。倒春寒时热热乎乎的喝上一碗，手脚都跟着变暖。

俗话说，“咬春就咬白萝卜”，所以在这个漫长季节刚开始时，狠狠的咬上一口鲜美的春天吧，一年之计在于春，心暖了就开始披荆斩棘去奋斗。再忙也要记得梦想，再忙也要记得下厨房，再忙也要为自己和家人煮上一锅这样纯粹的豆腐萝卜丝汤

所需材料：北豆腐200g、黄花菜50g、木耳50g、胡萝卜100g、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉适量、

1.准备好所需材料，木耳和黄花菜提前用温水泡发。

2.将豆腐先切成大片，再切成小块，胡萝卜切末，姜切末。

3.将黄花菜掐去根部比较硬的部位，投洗干净，木耳择洗干净，切成丝。

4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出过凉水待用。

5.锅内重新加入水烧开，下入姜末，虾皮，豆腐，烧开，煮5-6分钟。

6.下入木耳，黄花菜，胡萝卜末，烧开煮5-6分钟。

7.到时间后，加入盐，鸡精，调味，淋入适量水淀粉，加热至使汤变得稍粘稠，关火，淋入香油，撒上白胡椒粉，香菜末，搅拌均匀，盛出即可。

1、先把豆腐清洗干净，用勺子压碎，我用的是一个电饭煲里盛米饭的勺子，比较大，用起来很方便。

2、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，先切成片再切成丝，最后切成粒，放在盘子中待用。

3、冬瓜去皮洗净切成薄片或小块，放入料理机或破壁机搅碎成冬瓜蓉

4、砂锅放入适量清水大火烧开，先把豆腐泥放进去，大火煮开后改成中小火，慢煮5分钟，不要盖盖子，开盖煮，让豆腐的豆腥气随热气散发出去。

5、煮5分钟后，把冬瓜蓉倒进锅里，用勺子搅拌均匀。

6、再把胡萝卜粒倒入锅中，边倒边搅拌，大火烧开后，转成中小火再煮5分钟。

7、玉米淀粉加适量清水调开，倒入锅中搅拌均匀，加入淀粉后，汤汁变得有些浓稠、细滑。

8、鸡蛋1个，先在碗搅散，然后倒入汤中，边倒边搅拌成蛋花，最后加点盐、鸡精、香油调味，就可以出锅了。

准备食材：嫩豆腐一块、香菇适量、金针菇适量、番茄一个、虾皮适量、鸡蛋一个、蒜末葱花少许。

准备配料：油盐适量、酱油适量、水淀粉适量。

1、蛋液打散待用、番茄豆腐洗净切块待用、金针菇香菇洗净待用、虾皮先洗净用水泡发待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将金针菇和香菇下锅焯水一下，捞起沥干水分待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入蒜末和葱粒炒出香味来。

4、加入番茄块下锅翻炒，炒出番茄汁来。

5、加入适量的清水。

6、煮沸后加入焯水好的蘑菇和豆腐一起下锅煮开。

7、加入泡好的虾皮下锅煮开。

8、倒入蛋液，边倒蛋液边用筷子搅散，这样做的蛋花更丰富。

9、煮沸后，食材熟透了，加入少许的酱油提鲜，再倒入适量的盐调味，水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可。

用料

水豆腐（南豆腐）一小块，鱿鱼花三四个，虾仁十个，蟹棒6根，面粉15克，葱花适量，盐适量，鸡精适量，玉米油适量，开水适量

步骤 1，豆腐切成麻将牌大小，蟹棒鱿鱼洗净切成小块，虾仁去虾线洗净，小葱切碎。

步骤 2，面粉15克

步骤 3，开火坐锅，倒玉米油

步骤 4，油烧热后加面粉

步骤 5，用铲子快速翻拌十几下，炒成浅黄色的均匀的油面糊，快速把开水倒进锅中。

步骤 6，倒进开水后，水马上变成白色浓汤。这里注意水一定要刚刚烧开的，如果水的温度不够热，就不能把面糊冲开，也就形不成浓白汤了。

步骤 7，锅内加够水。这时如果汤里有细小的面疙瘩，就是油面糊炒的不够细，可以漏勺过滤一下，把面疙瘩捞出去。

步骤 8，汤烧开后把准备好的配料除葱花外都放进去，烧开，放盐和鸡精，多少自己掌握。

步骤 9，豆腐虾仁鱿鱼蟹棒都很好熟，基本开锅煮一两分钟，就可以盛到汤盆里了。

步骤 10，最后撒葱花。

葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法步骤：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

豆腐可以说是家家户户餐桌上的常见食材，也是最平民化和大众化的食材，价钱不贵而且营养丰富。我家里一周最少要买上两次豆腐，豆腐汤也是秋冬季常喝的。

豆腐因为本身不易入味，而且比较寡淡，所以我觉得用豆腐来做汤，要想好喝，必须要满足这三个条件:

荤素要搭配好

要用特别鲜或炖煮后能出浓汤，并且无异味的食材搭配

可以勾点芡，让豆腐汤看上去厚重一些

豆腐做汤用什么搭配好喝

因为居住在海边，所以我认为豆腐的最佳搭档，那么一定非海鲜莫属。就来给大家介绍两道美味的海鲜豆腐汤:

一，【海蛎子豆腐汤】

【主料】海蛎子，老豆腐，紫菜

【配料】葱花，香菜，鸡蛋一个

【调料】盐，胡椒粉，水淀粉

【做法】

豆腐切成小丁，加入沸水锅中焯烫一下，以去除豆腥味。新鲜的海蛎子用原汤洗净备用。

锅中入油，爆香葱花后添汤，加入烫好的豆腐丁。用大火煮开，撇去表层的浮沫。

海蛎子加入汤中，淋入水淀粉不停的搅拌。使汤汁达到自己喜欢的浓稠度，加入打散的鸡蛋，加入几片撕碎的即食紫菜，加盐和胡椒粉调味，撒葱花、香菜即可出锅。

因为家里比较喜欢吃老豆腐，所以选用的是老豆腐。如果喜欢吃嫩豆腐的口感，加嫩豆腐也是不错的选择，有喝豆腐脑的感觉。

这道汤如果喜欢海蛎子嫰一些的口感，可以勾芡以后下。也可以不用爆锅，直接煮豆腐，出锅时淋点熟油。

如果家里有骨头汤或鸡汤，那么用来做这道汤会非常的完美。

汤鲜味美，营养丰富，而且因为勾芡以后，汤的温度会持久一些，所以喝起来有厚重感，非常的过瘾。

二，【韩式风味豆腐汤】

这个是我自己发明的，里面加了韩式辣白菜，所以汤色泛红，有辣白菜特有的味道在里面，加上食材丰富，所以特别的适合现在这个季节食用。

【主料】豆腐一块，鲜虾几只，羊肉片，金针菇

【配料】葱姜蒜，韩式辣白菜

【调料】盐，料酒

【做法】

豆腐切成相对大一些的块，虾去除虾线背部开刀备用。金针菇切去老根洗净后，和豆腐一起入锅中焯烫一下，捞出过凉备用。

锅中入油爆香葱姜蒜，下虾煎出红油后添汤，汤开后加入豆腐和金针菇，淋点料酒去腥。

锅中汤汁煮至变色浓稠时，加入羊肉片和韩式辣白菜，烧开以后撇去浮沫，加盐调味即可。

其实这道汤里可以添加不少东西，只要喜欢不相克的食材，都可以加入进去同煮。

因为家里有现成的辣白菜，所以添加了一些进去，辣白菜的颜色和味道，给这道汤增添了一抹亮色。

因为豆腐本身比较清淡，所以这道汤加盐的时候，可以适当的尝一下口。按自己喜欢的口味来！

食材丰富，亦菜亦汤，汤里有辣白菜独有的酸甜微辣的味道，豆腐沾染了各种食材的味道，特别的美味。

豆腐可以说是百搭的食材，用来做汤感觉如果有骨汤、鸡汤或者鱼汤，是会特别的营养又美味的！

豆腐搭配很多食材都可以制作出美味的汤品，像特别出名的【酸辣汤】、【文思豆腐】这些，都是豆腐汤中的经典。关于豆腐和什么搭配做汤好喝，大家那里还有什么好的食材，欢迎留言、评论。

豆腐做汤用什么搭配好喝？

一看到这个问题，我脑袋里面马上就想到了【鱼头豆腐汤】。

一般做鱼头豆腐汤都用大头鱼，鱼头特别大，而且便宜，加上便宜的豆腐，这道汤的成本非常低，做一大锅也不会超过30元钱。

因为豆腐不容易入味，一般我们家里用蔬菜煮豆腐汤的话，一定要调一碗蘸水，蘸着吃豆腐。

然而鱼头豆腐汤，经过大火的熬制，鱼头的鲜味全部熬进了豆腐里。吃起来非常的鲜美入味。加上大头鱼的鱼头本身就是全身的精华所在。所以鱼头豆腐汤可以说是非常的经典。

鱼头豆腐汤要是煲得好的话，不需要放什么调料，就会变成乳白色，味道鲜美，十分好喝。

我家做鱼头豆腐汤的时候，最喜欢用汤来泡饭，那带着鲜香滋味的米饭几口就能吃掉一大碗。

【鱼头豆腐汤】

一、食材清单

新鲜的大头鱼鱼头1个，水豆腐2块，料酒，盐，姜，葱，胡椒粉，油。

二、制作方法

第一步：买鱼头的时候叫老板吧鱼头破开成两半，拿回家洗干净以后，淋上料酒，抹上盐，放入姜片，腌制10分钟。

第二步：起锅开大火倒入少许油，把鱼头控干水分放入锅中煎一分钟，翻面继续煎，出香味即可。

第三步：倒入一锅开水，大火烧开，放入胡椒粉，煮大约10分钟左右，打掉浮末后放入葱段。

第四步：继续用大火煮10分钟，这时候汤已经变得比较白了，放入切好的豆腐块。放适量的盐，再煮10分钟左右就可以了。

小贴士：

要想熬到乳白色，先煎一下，然后用大火一直熬。熬到乳白色以后，说明营养都熬到汤里了。

由于一直是用大火，所以水要加足，如果没有开水，加冷水也行。

今天的分享就到这里了。

我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，如果喜欢这道汤的朋友，请点击关注，谢谢观看，下次再见。

大家好，我是芮至，我的回答是：豆腐用来做汤，我们家一般是做鲫鱼豆腐汤或者肉末豆腐汤。这两种做法都挺好喝的，鲫鱼豆腐汤做出来汤汁比较香浓，肉末豆腐汤相对来说比较比较清淡，适合小孩子和老人喝。

下面把做法分享给大家：

【鲫鱼豆腐汤】

鲫鱼豆腐汤是我们家最常做的一种汤，想要做出白色的浓汤，一定要先把鱼煎好。

材料：鲫鱼、豆腐、姜片、香菜

做法：① 起油锅，油热把鲫鱼放进去煎至两面金黄；

② 鲫鱼煎好以后，加入姜片、适量开水（看要煮多少人份适量加）

③ 加入水后盖上锅盖，大火煮10分钟；

④ 加入豆腐煮5分钟，加入适量盐，加入香菜即可。

【肉末豆腐汤】

肉末豆腐汤比较清淡 ，夏天有时候吃饭比较没胃口就会做这道汤。肉末和豆腐也比较适合小孩子吃。

材料：肉末、豆腐、葱花

做法：① 肉末加入油、少许盐腌制20分钟；

② 汤锅下适量水煮开后，加入肉末；

③ 肉末煮熟以后，加入豆腐；

④ 豆腐再煮5分钟，加入适量盐，撒上葱花即可。

希望我的回答能够帮到你，豆腐汤还有什么其他做法的，欢迎评论交流。

前几天才和朋友去韩式料理店里面喝了个海鲜豆腐汤，味道极其鲜美，它做的豆腐汤里面会放少许花甲和虾以提鲜。豆腐是生活中很常见的食材，属于豆制品，含有丰富的蛋白质，营养价值高，经常被人们拿来烹饪。

关于豆腐的小知识

有传豆腐是汉朝淮南王刘安发明的，也有人说是关羽、乐毅创造的，主要是由大豆磨成豆浆，然后过滤杂质，凝固成型而成。豆腐在今天日益被人们端上餐桌，不仅用来炒菜，还会被拿来烫火锅，或者炖汤。

豆腐做汤很美味，但是单单用豆腐煲汤比较单调，因此人们通常会拿很多食材来搭配，像海带豆腐汤、羊肉豆腐汤等，今天我给大家说两个平时简单易做又味道鲜美的豆腐汤。

一、豆腐鲫鱼汤

在菜市场选择几条新鲜的鲫鱼，然后回去宰杀，把鱼处理干净，抹上盐腌制一会儿，大概5分钟就行。然后把豆腐切成块放到煮开的水中烫一下，捞出来把水沥干。

起锅烧油，放姜蒜爆香，再把鲫鱼放进去煎至二面金黄。 加入适量的水煮开，然后把豆腐放进去，开小火慢慢炖半个小时，加些盐和味精，煮4-6分钟，再撒些葱花即可出锅。

二、白菜豆腐汤

白菜配豆腐简直是绝配，虽然都是素菜却比肉汤更美味。首先，把白菜和豆腐清洗一下，然后白菜切成小段，豆腐切成小块。起锅烧油，把葱花下锅炒香，把豆腐下进去炒一下，倒入适量的水，大火煮开后转小火煮4-6分钟，把白菜下进去，加入调味料，煮5分钟即可出锅。

关于豆腐的“疑难解惑”

1、怎么保持豆腐不会碎掉？

豆腐煎一下，把平底锅里放油，把豆腐煎至两面金黄，可以让豆腐不会碎掉，当然也是要视烹饪情况而定。

2、豆腐怎么保存比较好？

豆腐很容易会变质，尤其是天热的时候，买回来如果不当顿食用，最好把它放到盆中，把盆里加点水放到冷藏里面保存。

3、如何清洗豆腐最好？

豆腐本身是比较干净的，所以用水冲一遍即可下锅，不宜多次清洗。

结语

豆腐营养又健康，美味又滋补，平时可以多吃一些哦！早上可以来一个小葱拌豆腐，经常看外面有卖铁板豆腐的，做法简单，味道也是一绝。而且豆腐看起来色泽白嫩，切成小块，让人看着就垂涎欲滴，现做出来的豆腐还特别香，老少皆宜。

我是美食控木木，美食充满力量，可以治愈人心。你喜欢豆腐配什么做汤呢？和木木一起交流一下吧！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

豆腐是我国传统的食品，其富含多种对身体健康有益的成分，是深受大家欢迎的营养食品。

搭配什么能做出美味的豆腐汤，则要根据每人口味而定，现介绍一下豆腐虾仁汤的做法。

用料：新鲜虾、豆腐、葱、姜、蒜、盐、花生油。

一、虾冲洗干净，去头、去皮、去虾线，虾头与虾仁冲洗一下。

二、豆腐冲洗一下，切小方块。

三、备好葱花、蒜片、姜末及水淀粉。

四、热锅凉油，油热后葱花、姜末、蒜片爆香。

五、虾头入锅翻炒，按压虾头，翻炒至出虾油。

六、加适量水，加入豆腐块，水开后中火焖炖一会。

七、加入虾仁，放适量盐，虾变色后加入少许水淀粉勾芡，搅拌均匀，关火出锅，撒入葱花或香菜。

关于豆腐汤的10个简单做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。