今天给各位分享40种家常小炒的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
50种小炒菜谱?【虾仁炒蛋】
【准备食材】:虾,鸡蛋,料酒,盐,料酒,大蒜,香油
【烹饪过程】:
1、新鲜海虾,去掉外壳和虾线,并冲洗干净。2、处理好的虾仁,放入小半勺生粉,半勺料酒,一点点食盐和蒜末,放入搅拌并腌制20分钟。3、热干炒锅的水分,热锅凉油,倒入虾仁,小火慢炒3分钟,后出锅,盛盆备用。4、取3个土鸡蛋,打入碗中,搅拌打散,加入一小半勺清水,加适量水鸡蛋会更加嫩滑。5、重新洗干净锅,同样热锅凉油,放入鸡蛋液,小火慢翻炒1分钟。6、最后倒入虾仁,加入小半勺盐,再翻炒几下就可以出锅了,撒上葱花即可。
3道色香味营养的家常小炒做法?1. 香煎牛肉小炒:将牛肉切成薄片,用盐、黑胡椒和生抽腌制,锅中热油爆炒牛肉片至变色后备用。再将蒜蓉、姜片、青椒和红椒爆炒,加入牛肉片、葱花和少许酱油炒匀即可。
2. 鲜蔬鸡肉小炒:鸡肉切块后用料酒、盐、胡椒腌制,青椒、胡萝卜、蘑菇切块备用。热锅热油炒鸡肉至变色后,加入蔬菜炒匀,调入酱油、鸡精炒匀即可。
3. 蒜蓉时蔬小炒:西兰花、胡萝卜切片焯水备用,热锅热油爆香蒜蓉,加入蔬菜炒匀,调入盐、糖、鸡精炒匀即可。
下面是10道下饭小炒的做法:
1. 青椒土豆丝:将土豆切成细丝,青椒切成细条,热锅加油,放入土豆丝煸炒至微黄色,再加入青椒翻炒均匀,最后加入盐、鸡精等调味料即可。
2. 蒜蓉西兰花:西兰花焯水后捞出备用,蒜切末,热锅加油,放入蒜末煸炒出香味,再加入西兰花翻炒均匀,最后加入盐、鸡精等调味料即可。
3. 酱爆茄子:将茄子切成小块,热锅加油,放入茄子煸炒至微黄色,加入蒜末、豆瓣酱等调味料翻炒均匀,最后加入盐、鸡精等调味料即可。
4. 麻辣豆腐煲:豆腐切成小块,热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入豆腐块、辣椒酱、豆瓣酱等调味料翻炒均匀,最后加入水煮开,加入盐、鸡精等调味料即可。
5. 麻婆豆腐:豆腐切成小块,热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣椒酱等调味料炒匀,最后加入豆腐块煮开,加入盐、鸡精等调味料即可。
6. 干煸四季豆:四季豆切成小段,热锅加油,放入四季豆煸炒至微黄色,加入盐、鸡精等调味料炒匀,最后加入蒜末、花椒等炒香即可。
7. 地三鲜:土豆、茄子、青椒分别切成小块,热锅加油,放入土豆块煸炒至微黄色,加入茄子、青椒翻炒均匀,最后加入盐、鸡精等调味料即可。
8. 蒜蓉西兰花:西兰花焯水后捞出备用,蒜切末,热锅加油,放入蒜末煸炒出香味,再加入西兰花翻炒均匀,最后加入盐、鸡精等调味料即可。
9. 红烧肉:五花肉切成小块,热锅加油,放入五花肉煸炒至微黄色,加入葱姜蒜爆香,加入生抽
湖南有许多特色下饭小菜,以下是一些常见的:
酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,加入辣椒和醋等调料炒制而成,口感酸辣可口,是湖南家庭餐桌上常见的一道下饭菜。
酸菜鱼:以酸菜为主要原料,搭配鱼片或其他海鲜,制成一道酸辣可口的汤菜,是湖南传统的特色菜之一。
湖南臭豆腐:将豆腐切成小块,放在特制的卤水中发酵,直到豆腐变臭并变成黑色,再煎炸至金黄色,是一道具有浓郁地方特色的下饭菜。
酱香茄子:将茄子切成小段,加入特制的酱料蒸煮而成,口感鲜美,是湖南人喜欢的一道下饭菜。
辣椒炒肉:以猪肉和青椒为主要原料,炒制而成的一道下饭菜,口感香辣可口,是湖南家常菜中的经典之一。
湖南小炒肉:将猪肉切成薄片,搭配蒜末、辣椒等调料爆炒而成,口感鲜美,是湖南传统的下饭菜之一。
糖醋里脊:将猪肉切成小块,用淀粉和蛋清等裹住后煎炸至金黄色,再加入糖醋汁翻炒而成,口感酸甜可口,是湖南传统名菜之一。
以上是一些湖南特色下饭小菜,当然还有很多其他的口味和做法,这些只是其中的一部分。
家常菜小炒做法?家常菜小炒是一种简单、快捷的烹饪方式,非常适合忙碌的生活节奏。下面是一份常见的家常菜小炒做法:
材料:
- 主食材:蔬菜(例如豆角、胡萝卜、青椒、黄瓜等)或肉类(例如鸡肉、猪肉、牛肉等)
- 辅助食材:姜蒜、调味料(例如盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等)
- 食用油
步骤:
1. 准备工作:将蔬菜切成块状或丝状;如果是肉类,切成薄片或条状。姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油:将锅加热,倒入适量的食用油,待油稍微热一些时,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入主食材:根据炒菜的时间长短,先放入需要炒制时间较长的食材,比如胡萝卜、豆角等。快速翻炒均匀。
4. 调味:根据个人口味喜好加入适量盐、鸡精、生抽、老抽等调味料,用锅铲迅速翻炒均匀。
5. 加入其他食材:放入需要时间较短的食材,如青椒、黄瓜等,翻炒片刻即可。注意不要过度炒制,保持蔬菜的鲜嫩口感。
6. 出锅装盘:快速翻炒均匀后,迅速出锅。可以根据个人需求添加一些香菜或花生碎等作为装饰和口感提升。
【材料】 绿豆芽400克,韭菜1把,红甜椒半个,绿豆粉丝1小捆,油适量,蚝油20克,盐少许。
【制作】1. 食材清洗干净:绿豆粉丝用凉水泡软剪短,绿豆芽泡凉水去掉浮皮;
2. 韭菜切寸段,红甜椒切细丝;
3. 炒锅中倒适量油,大火加热,油温7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒,等豆芽略微变软时倒入适量盐和蚝油;
4. 混合均匀微出汤时,将粉丝入锅;
5. 随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持,豆芽汁很快就被粉丝吸收了,继续大火翻炒;
6. 待粉丝吸收汤汁变柔软后,韭菜和甜椒丝入锅,翻炒片刻变色即可出锅。
以下是小炒菜谱大全中的两个家常菜做法
1. 小炒肉丝1:用料:肉丝1把,白菜1片,洋葱1个,水发木耳2大朵,红尖椒半个,姜丝1小撮,葱段适量,淀粉1汤勺,盐、料酒、味精、生抽适量,香油1小勺。步骤:将肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热,保持中火,放入姜丝和肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝,再翻炒1分钟。最后加入盐、料酒、味精调味,淋上香油即可。
2. 鱼香肉丝2:用料:瘦肉、干木耳、胡萝卜、青椒、香葱、姜、蒜、小米椒,盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、食用油、鱼香汁(糖、香醋、生抽、蚝油、清水、老抽、淀粉、食用油、香油)
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