清蒸黄鱼的做法和步骤,清蒸黄鱼的家常做法？

今天给各位分享清蒸黄鱼的做法和步骤的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。

做法步骤：



第1步、黄鱼洗净擦干水分。



第2步、在鱼背处切开。



第3步、鱼肚不切断。



第4步、准备摆圆盘。



第5步、摆上鱼头和鱼尾。



第6步、摆上姜片。



第7步、准备葱姜水。



第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。



第9步、锅烧开水。



第10步、夹起鱼盘。



第11步、放入锅中。



第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。



第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。



第14步、摆上葱丝和辣椒丁。



第15步、起锅烧热油。



第16步、淋在葱丝上，激出香味。



第17步、准备蒸鱼豉油。



第18步、淋在鱼上。



第19步、撒葱花。



第20步、清蒸黄鱼。

用料

大黄鱼 1条，姜 3片，蒸鱼豉油 1勺，料酒 1勺，葱 2根，盐 10克，红椒 半个，油 50克

做法步骤

步骤 1

取一条大黄鱼，经常选大一点。

步骤 2

将鱼鳞和内脏去除洗净。

步骤 3

放入姜片和葱白，加入盐和料酒将鱼腌制十五分钟。

步骤 4

碗里铺上姜片和葱白。

步骤 5

将腌制好的鱼再用清水冲一下。

步骤 6

将鱼立在碗内，鱼身抹上盐后放些姜和葱，倒入蒸鱼豆鼓，。

步骤 7

锅内水烧开后将鱼上锅，盖上锅盖大火蒸十五分钟。

步骤 8

取出蒸好的鱼，将盘中的水倒出，去掉鱼姜丝和葱。

步骤 9

放入新的葱丝和姜丝，锅内烧热油淋在鱼身上。

步骤 10

放几根红椒丝点缀。

分

步骤 1

1.大黄鱼杀好，洗干净，两面改刀好入味，擦干水分 2.加入少许盐（盐不用太多，出锅的时候还要上酱油）料酒，姜片，葱段，胡椒粉，按摩均匀腌制十五分钟

步骤 2

3.锅里加水开大火，水开的时候，把腌制好的鱼倒掉盘子里的水，上锅中大火蒸八分钟（鱼比较大的话再适量增多时间），关火后焖五分钟再取出来 4.蒸鱼的时候准备好新的姜丝，葱丝，出锅后要把盘子里的姜葱挑出来不要 5.蒸鱼盘里的水倒入锅中小火加热，加适量的食用油，加入生抽尝一下味道，如果生抽太淡可加一点点盐，把姜丝葱丝放在鱼上浇入调味汁就可以上桌了

配料:

黄鱼200克、土豆1个、胡萝卜30克 、西红柿 1个、葱头30克、生菜叶2片、芹菜 15克、奶油沙司 100克、鲜蘑15克、鲜汤 70克、干辣椒1个、黄油70克、白酒3克、白胡椒粉0.5克、食盐适量、味精0.5克

操作:

1． 将黄鱼去鳞、头、内脏，将肉片下来，成两大片，撒上食盐和胡椒粉。

2． 胡萝卜、葱头、芹菜洗净切成丝，鲜蘑切成片，西红柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗净切成丁，入开水内煮熟。

3． 煎盘内倒黄油烧热，放胡萝卜丝，葱头丝、芹菜丝，略炒，加白胡椒和干辣椒，炒至快熟时，加食盐、味精炒匀，烹入白酒，制成馅，把干辣椒捡出。

4． 将鱼肉片放案板上，把馅分放在鱼片上，卷成鱼卷，放在抹黄油的盘内，入蒸箱用小汽约蒸15分钟，取出。

5． 蒸鱼卷的同时，在奶油沙司中加鲜汤，烧热，再加鲜蘑片调匀。

6． 取热盘，在盘内的右上方放上煮土豆丁，鱼卷放盘中间，均匀浇上鲜蘑奶油沙司，土豆上码上西红柿、生菜叶即可

准备食材：黄鱼1条、大葱、生姜适量

准备调料：料酒、食盐、生抽、蒸鱼豉油、植物油

做法如下：

1、冰鲜黄鱼1条，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后两面打上花刀，鱼身及腹部均匀的涂抹上食盐和料酒腌制10分钟。

2、大葱一截，洗净切细丝，生姜去皮切姜丝备用。

3、盘底铺一层葱姜丝，放入腌好的黄鱼，鱼身再盖一层葱姜丝；把鱼放进蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟后关火。

4、取出倒掉盘中汤汁，夹掉鱼身上的葱姜丝，再码上一层新鲜的，淋上生抽和蒸鱼豉油，起锅烧油，将热油浇在鱼身上。

美味小贴士：

1、做清蒸鱼，选材一定要新鲜，如果只能买到冰鲜鱼，观察一下，鱼眼睛没变红，指压肉质有弹性就算新鲜，可以清蒸。

2、取出蒸熟的黄鱼后，一定要先倒掉盘中的汤汁再浇热油，这样可以有效的减少鱼腥味

大黄鱼清蒸的时间取决于鱼的大小和烹饪方式。一般来说，如果是整条鱼清蒸，需要蒸12分钟左右，如果是切好的小块，需要蒸8分钟左右。

下面是一种简单的家常做法：

1. 将黄鱼内脏清理干净，用少许盐腌制备用。

2. 葱、姜切丝，撒在鱼身上，淋上少许料酒。

3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-12分钟，具体时间根据鱼的大小和切块情况而定。

4. 蒸好后取出，倒掉汤汁，撒上葱花和姜丝，淋上热油和生抽即可食用。

除了清蒸，大黄鱼还可以红烧、炖汤等，具体做法会根据不同的口味和地区而有所不同。建议在烹饪时根据鱼的大小和切块情况适当调整时间，以保证食材的口感和营养价值。

关于清蒸黄鱼的做法和步骤介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。