今天给各位分享美食做法大全菜谱视频的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
大食会自制食物简单做法?1. 牛肉串:将牛肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和黑胡椒粉等调料腌制1小时,串在木签上,烤箱中间层上火烤10分钟即可。
2. 蛋挞:将鸡蛋打散,加入牛奶、白糖、淀粉和黄油,混合均匀,倒入已经做好的挞皮中,烤箱中层下火烤15分钟即可。
3. 面包:将面粉、酵母、盐、牛奶和白糖混合搅拌成面团,醒发至2倍大小,揉出气泡,分成小面团,放入已经预热的烤箱中上火烤15分钟。
4. 咖啡:将研磨好的咖啡粉放入滤网中,倒入热水冲泡,等待几分钟后即可饮用。
5. 孜然鸡:将鸡腿肉切成小块,用淀粉和生姜腌制20分钟,放入热油锅中煎至金黄色,加入孜然和辣椒粉继续翻炒,最后加入盐和葱花炒匀即可。
霞姐陕北美食萝卜丝的做法?1、食材:水萝卜、食盐。
2、萝卜洗干净,去掉头尾,不用去皮,带皮晒好的萝卜干口感会更脆,然后先把萝卜切成厚片,再切成长条,不要切得太细,因为晒完之后萝卜会缩水很多。
3、切好的萝卜条我们先把它平铺开,放到外面先晒上一天,第二天,晒到萝卜有点软绵绵的,就可以把萝卜收起来了。
4、然后在萝卜条上均匀撒上适量的食盐,用手充分抓揉均匀,让萝卜充分吸收食盐,腌制一个晚上。
5、腌制好的萝卜条再次放到太阳底下晾晒上两三天,晒到萝卜条水分大部分都挥发掉,两头卷起的程度就可以了,晒到七八成干是最好的,晒好的萝卜条装到保鲜袋里,扎紧袋口,隔上一段时间就拿出来晒微晾晒一下,放上一年都不会坏。
主材:白萝卜一根。
辅材:白糖适量、生抽适量、陈醋适量、蜂蜜少许。
做法步骤:
1、首先将萝卜清洗干净,随后将萝卜对半切开。
2,将萝卜切成一厘米半夹刀片
3、接下来开始腌制萝卜,将白糖放上去之后充分地抓匀,这样准备腌制萝卜,大概腌制3个小时左右。
4、腌制之后我们将萝卜里面的水分倒掉,需要将底部的水都倒干净,然后攥干萝卜的水分。
5、倒入清水再次冲洗几遍,这样萝卜就很干净了。
6、碗中加上适量的白醋,再加上适量的生抽,
7、随后在碗中加上半勺的白糖,再加上少许的蜂蜜,
8、将调味料搅拌均匀之后,
9、将做好的调味料放到白萝卜上面,随后腌制6-8个小时即可。
陈说美食胖妹猪皮做法?主料
猪皮适量
辅料
姜片适量
大葱段适量
八角适量
桂皮适量
盐适量
花雕酒适量
胡椒粉适量
小青椒适量
小米椒适量
大蒜子适量
老抽适量
鸡精适量
1. 猪皮一块,刮去猪毛,切成大块,水烧开,下入猪皮氽透后,捞出。猪皮冷却后,将猪皮上的猪油剃尽。
2. 将猪皮放入煲中,并加入适量的水、姜片、大葱段、八角、桂皮、盐、花雕酒、胡椒粉,盖上煲盖,大火烧开后,转小火煲20分钟。20分钟后,捞出猪皮冷凉,将猪皮卷成卷,再切成丝,盘装备用。
3. 小青椒适量,用刀拍扁,切成合适长短的段,入碗备用。小米椒适量,切成小米椒圈,装盘备用。大蒜子适量,拍碎后备用。锅烧热,去适量的油,光锅,下入拍碎的大蒜子和姜片,小火煸炒,再下入青红椒,大火炒均,加入适量的盐,一起炒香,炒香后下入猪皮,加入适量的老抽和鸡精,淋入适量的卤汤,翻炒均匀,即可起锅。
食材明细
猪皮、植物油。
1、菜市场买的猪皮清洗干净
2、清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3、水烧开稍微煮一下大概几分钟的样子
4、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成手掌宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
5、一般晾晒7天左右,猪皮即可干燥。
6、猪皮晾干到用手能掰断的程度。
7、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
8、把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
9、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性
10、泡好的炸猪皮调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
11、食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻,多空滑爽,弹性十足。
老饭骨老冯羊蝎子火锅的做法?老饭骨老冯做过的羊蝎子:
用料:
羊蝎子 3斤
料酒 半勺
大/小葱 1或2根
姜 4片
黄豆酱 适量
柱候酱 适量勺
耗油 适量
辣椒 适量
花椒 6粒
白胡椒 几颗
十三香 适量
咖喱 一块
火锅食材 适量
羊蝎子火锅(老饭骨老冯版)的做法步骤:
步骤1:羊蝎子泡水两小时以上,加一点料酒焯水去除血沫,羊蝎子血多可以多焯一会。老饭骨的诀窍是倒一点醋,血可以除的彻底一些
步骤 2:放辣椒,十三香,花椒,白胡椒(老冯用的一粒一粒的白胡椒,我放的胡椒粉),高压锅30分钟
步骤 3:黄豆酱:耗油:柱候酱=2:1:0.5 按照这个比例根据肉的量准备这个复合。
步骤 4:葱姜下油煸炒爆香
步骤 5:酱也放进去炒香
步骤 6:高压锅出来的羊肉倒进锅中(羊肉和酱香混合的那一瞬间,就知道今晚又得吃撑了),加入老冯的秘方:一块咖喱!
步骤 7:煮20分钟,期间逐步放入想吃的火锅料,上饭!! 也可以煮二十分钟后挪到火锅灶上再放火锅料,我比较懒就直接煮好了上桌。强烈推荐放点土豆胡萝卜之类的淀粉含量高的,会让汤汁更浓稠
材料
羊蝎子3斤、大葱1根、姜1小块、花椒15粒左右、桂皮1小段、香叶2片、孜然15粒左右、草果1个、良姜10克、干红椒5个、香菜1根、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量
做法
1. 把羊蝎子洗净后放入锅中,倒入没过羊蝎子的清水,大火煮开后转小火再煮5分钟,把羊蝎子捞出备用
2. 炒锅油热后,放入除干红椒外的所有调料翻炒出香味,放入焯过水的羊蝎子翻炒3分钟左右
3. 把炒出香味的羊蝎子连同调料倒入砂锅,倒入没过羊蝎子的开水,放入干红椒和香菜,水开后把浮沫撇掉,倒入生抽、老抽和料酒,转小火炖1个半小时,临出锅根据口味加盐调味
首先将羊蝎子处理干净,用凉水泡出血水,在锅里焯一遍水,锅里放调料炒香,可根据个人口味选择放多少火锅底料,接着放焯好水的羊蝎子翻炒,加适量调味料,倒开水没过羊蝎子,大火烧开后,捞血沫,开锅后换小火炖,一小时后转大红煮开关火即可。
羊蝎子火锅做法
羊蝎子火锅做法
1、首先将羊蝎子剁成块,用凉水浸泡出血水,等到肉色变白即可。
2、羊蝎子在锅里焯一遍水,去除血沫捞出备用。
3、锅里放适量的油,油开后,放葱、姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味即可。
4、根据个人口味,下入火锅底料一起翻炒。
5、接着放入焯好水的羊蝎子翻炒,加适量辣椒、白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒后,加开水没过羊蝎子,大火烧开。
6、去除血沫。开锅后换小火炖,一个小时后换大火煮开关火。
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