生蚝的做法,生蚝最简单做法？

今天给各位分享生蚝的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

【1】首先我们准备一盘现开生蚝，然后用勺子挖出蚝肉放入水中清洗干净备用，当然嫌麻烦的同学可以交给摊主来处理，清洗干净之后捞出，下一步开始准备初加工。

【2】首先准备几张厨房纸平铺在菜板上面，然后将生蚝放入其中吸干水份备用，这一步的目的是为了让生蚝在煎制的时候不出水，下一步开始腌制。

【3】盆中加入适量的胡椒粉（约1克），加入1勺干淀粉（玉米淀粉），然后轻轻地搅拌均匀备用，下一步开始准备辅料。

【4】准备生姜80克切成姜片备用，准备大蒜50克切成颗粒备用，准备小葱100克切成小段备用，同学们切记将从头和葱尾分开放置，下一步开始调料汁。

【5】碗中加入蚝油6克，加入适量的鱼露增加咸鲜味，加入适量的生抽酱油，加入适量的清水。

【6】加入少许的胡椒粉，最后加入1勺干淀粉搅拌均匀备用。

开始制作

【1】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入1勺植物油烧至5成热，油温5成热之后将准备好的姜蒜粒下锅炸香。

【2】姜蒜炸至金黄色之后下入小葱头炸香，然后将炸好的料头用漏勺捞出备用。

【3】再将热油倒出加入少许的底油烧热，油温烧至5成热之后，将腌制好的生蚝下锅开中小火煎至两面金黄，煎制的时候切记不能用炒勺翻动，否则生蚝很容易破皮。

【4】中途的时候翻过来煎另一面，生蚝煎香之后用炒勺盛出多余的油放置一边。

【5】然后将炸好的料头下锅翻炒几下（生姜，大蒜，小葱头），料头和生蚝翻炒均匀之后开始下入调好的料汁。

【6】料汁收紧之后再下入葱尾，加入少许的明油翻炒几下即可出锅装盘。

一、清蒸生蚝

主料：500g生蚝

配料：适量油，适量小香葱，适量蒸鱼豉油，适量蒜蓉，适量蒜蓉剁辣椒

做法

1准备生蚝。

2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3把小香葱和蒜蓉剁碎。

4准备好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市买的现成的）

5锅置火上加入色拉油。

6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8加入少量的料酒。（要很少）

9然后盛出放小碗中待用。

10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

11然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。

准备食材：白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一斤生蚝，去壳后，将生蚝肉装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2.取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，沥干水分，用手将白菜叶撕成大块，将白菜帮子用刀切成薄片，取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软。

3.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，沥干水分，用刀切成蒜粒，取2根香葱和2个红辣椒，清洗干净后，用刀切成小段，将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻，热锅加油烧热，看到冒青烟后，关火，将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上，激发出食材的香味，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，调成蒜蓉汁。

4.取一个砂锅，将白菜平铺在砂锅底部，然后放上泡软的龙口粉丝，将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面，然后浇上准备好的蒜蓉汁，加入小半碗清水，盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转成小火，继续煮5分钟，然后打开锅盖，撒上适量的香菜，翻拌均匀后，即可食用。

准备食材如下：

生蚝1500克，小白菜150克，洋葱50克，蒜15克，马苏里拉奶酪100克，食盐2克，黑胡椒粉少许

具体做法如下：

生蚝买回来放进水池子，用刷子刷干净泥巴，放进开了的蒸锅内蒸两分钟，看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水，以免肉老了。然后用工具撬开壳子将肉取出来，把取出的肉冲洗干净泡在冷水里，切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜，将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内，炒锅烧热加油放葱头丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最后将小白菜放进去，翻炒几下加入盐，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面，把生蚝肉摆在表面，撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了！

关于生蚝的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。