10种家常饼的做法大全,油酉禾饼的做法？

今天给各位分享10种家常饼的做法大全的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

主料:

面粉300g

辅料:

水160g、酵母4g、盐1g、食用油适量、白芝麻适量、油酥适量、面粉30g、食用油45g

烹饪步骤 ：

1· 将160g水，4g酵母，300g面粉，1g盐依次加入面包机内搅拌约15分钟

2· 加入约10g食用油继续搅拌成光滑的面团，揉好后有延展性，放温暖处发酵一小时左右

3· 面发酵好，制作油酥，碗内放30g面粉，将45g 食用油加热后倒入面粉中，搅拌成油酥，再加入适量小葱末和大约2勺盐

4· 将发好的面团平均分成9份

5· 每个小面团用擀面杖擀开成舌型，用刮刀涂抹油酥在面饼上

6· 由上往下卷起

7· 两端开口处重叠，开口向下放置

8· 再用擀面杖压扁擀开，撒上白芝麻

9· 电饼档预热，加油，一个电饼档可以放三个

10· 一面烤成金黄色翻面，双面都成金黄色就可以出炉咯

1、用温水和面，和好后，盖上保鲜膜静置半个小时。

2、醒还得面团放到案板上。

3、轻轻地整成圆团。

4、轻轻地擀开、刷油、撒盐、最后再撒少许面粉。

5、用刀切开，不切断。

6、由切口处开始顺一个方向卷不松不紧地起来。

7、把口收住。

8、把面团竖起来，压扁。

9、轻柔的摊开，两面都要擀一下。

10、平底锅刷油，放入面饼，中小火，千万不要用小火，烙至时间太久，容易失去水分。

11、饼出锅后在案板上摔几下。绝对的酥脆。

12、面团要用力轻揉，面团和的软一些。

13、烙的时候一定要中小火

步骤1



向室温下软化的黄油中倒入糖粉

步骤2



先手动搅拌至大致均匀，没有糖粉即可

步骤3



然后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态

步骤4



分次加入蛋液

步骤5



搅打均匀，注意每一次都要在蛋液和黄油混合均匀后再加入下一次蛋液

步骤6



滴入适量香草精

步骤7



搅打均匀

步骤8



筛入低筋面粉

步骤9



拌匀后装入塑料袋中，放入冰箱冷藏1小时

步骤10



取部分冷藏后的面团，用手揉捏均匀

步骤11



然后擀成厚约3mm的片状

步骤12



用小汽车压模在面坯上压出形状

步骤13



将压好的面坯摆放入烤盘中

步骤14



将粉筛摆放到面坯上

步骤15



用刷子蘸取适量可可粉，刷在面坯表面，然后取下粉筛

步骤16



用同样方式将其他面坯也处理好

步骤17



将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度，10~15分钟

步骤18



出炉晾凉后密封保存即可

原料

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高筋面粉 (500g)

油 20g

盐 10g

泡打粉 6g

酵母 4g

糖 80g

白芝麻 20g

水 160g

南乳汁 30g

蒜苗 适量

1/面粉、白芝麻、糖、泡打粉、酵母、盐倒在一起搅拌均匀。

2/南乳加清水雕成南乳汁。

3/南乳汁、清水倒入面粉中，和成一个面团，在室温醒发1个小时。

4/把面团碾成圆形，铺上切碎的蒜苗和油。

5/卷起切成大小相等的面段。

6/取其中一个用手掌压扁攆开。

7/用攆面棍把面团中间压薄。

8/其他也是这样弄好醒发20分钟。

9/热油下锅，放煎饼去炸，炸得两面金黄就可以了。

10.美味又好吃的做咸粘饼完成开吃了。

1.豆芽洗净,用盐拌下腌10来分种,洗净,晾干,备用.

  雪里红洗净,切丁,晾干,备用.

 猪肉切丁(猪肉要瘦肉,可以带点肥的)

将所有备好的材料和所以调料拌匀,备用。

2.将糯米粉,面粉按1:1的比例,加水揉成面团.(面团不要太软,会粘手,因为糯米粉的关系,对面团要求不高,一般揉成不粘手就好了.)。

3.取一块面团,擀成圆形。

4.放馅料,像包包子一样包好,再擀成饼。

5.把做好的饼整齐的放在平底锅里,放水,大火煮熟。

6.如果饼煮熟了,锅里还有很多水的话,水倒掉,放油,改小火,煎至两面焦黄。

食材：蒸熟南瓜100克，江米粉150克，蜜豆少许，芝麻少许

做法

1、南瓜蒸熟后称重100克。

2、然后倒入江米粉，先倒120克（如果太湿再倒余下的粉）

3、一直和到成团为止（这里的南瓜用的是刚蒸好的有温度，和面也会比较粘，如果你用冷的南瓜，要取少量面团用水煮开再揉成大面团）

4、然后分成10份。

5、取一个小面团，从中间按成小碗状。

6、包入蜜豆（蜜豆本身就比较甜了，所以面团中不用加糖，如果你不包馅，根据各人口味在面团中决定是不是加些白糖）

7、包好后收口。

8、翻面后按扁。

9、然后正反面都沾上芝麻。

10、锅里放少许油，放入芝麻饼，慢慢用火煎。注意锅内最小的是刚放入的，时间长了，会慢慢长大，才会使饼的内部都会熟透，所以一定要小火慢烙，不要着急。

1、把糯米面放入盆里备用。

2、再给糯米面里加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，然后和成面团，再把面团揉匀揉透，盖上浸湿的笼布，饧上10分种。

3、把葡萄干洗净泡软切成碎粒，白糖，芝麻，蓝莓果酱，点心碎全部放入一个大的盘子里，搅拌均匀制成汤圆糖馅。

4、把饧好的面团，揉搓成一个圆柱体的长条。

5、再把长条切成若干个的小剂子，把剂子用手捏成中间厚，周边薄的圆形面皮，用小勺舀一勺糖馅，放在面皮上。

6、再用面皮把糖馅包住，然后揉成圆球状，依次包好所有的汤圆，摆放在案板上，这样漂亮的汤圆就包好了

原材料：江米粉、玫瑰花红豆馅、白芝麻、水、食用油

作法：1、江米粉放到小盆里，用凉水和匀，搓成面糊，稍醒一会，随后将面糊一切为二，撮成长条形，各自将条形切割成两厘米宽、一厘米高的包子皮。

2、用力将剂子团圆后挤扁，挤进适当的红豆馅，以包汤圆的方式包好，再团成小球形挤扁成饼状，将搞好饼将入 白芝麻堆上，双面拍匀白芝麻，置放一边预留。

3、锅中，五成热，逐一放进白芝麻红豆沙江米饼，文火慢炸，至双面橙黄色，正中间稍有凸起，就可以捞起来服用。

葱花饼

1. 面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花

2. 饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子

3. 将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花

4. 再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条

5. 将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷

6. 将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些

7. 再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8. 再将圆饼的两面都沾上芝麻；9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。

口袋饼

1. 面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

2. 饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子

3. 将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4. 取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了；用同样的方法将剩下的面皮做完

5. 平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。

南瓜鸡蛋煎饼

1. 南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末；鸡蛋打散成蛋液

2. 将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

3. 平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

包菜虾皮饼

1. 包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分；虾皮洗净沥干水分；姜蒜切末，葱切花

2. 热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用

3. 将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；

香甜玉米饼

1. 先将嫩玉米煮熟，放凉后剥成粒

2. 将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3. 加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；

4. 将面团搓成长条再分成小剂子（我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁，制成玉米饼生坯；

5. 平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

京东肉饼

1. 牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2. 牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

3. 加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

胡萝卜豆沙煎饼

1. 胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2. 将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

3. 饧好的面团揉搓成长条，分成约30克重的小剂子

4. 将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5. 放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢

6. 收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7. 在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻

8. 平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。

椒盐油酥饼

1. 取150克面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

2. 将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3. 将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4. 将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分成四个剂子

5. 用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥

6. 将涂好油酥的面皮由长边卷成条，两手捏住面条的两端，轻轻地将其拉长

7. 将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8. 平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可。

什 锦 蔬 菜 煎 饼

1. 先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2. 将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3. 面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

4. 放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

5. 平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

家常肉饼

１. 先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

２.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

馅料：

1. 瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

2. 将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；

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