麻辣龙虾尾的做法,麻辣龙虾尾做法德子？

今天给各位分享麻辣龙虾尾的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1、龙虾解冻

盆中倒入清水解冻龙虾尾，直至虾尾完全化冻，放在水龙头下冲洗干净

2、龙虾尾焯水

锅中加入冷水，开火，下龙虾尾，四五片姜去腥，煮至锅开再煮一分钟左右

盆中提前盛清水，虾尾捞出后迅速过凉水

冷热交替，虾尾肉更紧致细腻，skr

倒入沥水篮中放在水龙头下冲洗虾尾表面浮沫

3、备料

提前备好 ：葱段少许、姜片5片，干辣椒3颗（切断），花椒少许

PS：依照个人喜好可酌情增减干辣椒和花椒，我是比较能吃辣的哈

剪开一包龙虾料备用

4、炒料

热锅凉油，油热下葱、姜、干辣椒、花椒翻炒5秒出香

倒入半包龙虾料（如果你用的是我推荐的龙虾料的话），翻炒5-10秒爆香（切记不可糊）

5、炒龙虾尾

大火，下入龙虾尾，迅速翻炒，直至龙虾尾表面都裹上让人流口水的料汁为止

尽量不要超过一分钟，怕糊

材料：龙虾尾，啤酒

辅料：大蒜红色剁椒

调料：植物油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉

做法：



1. 龙虾尾先解冻，然后用清水冲洗干净，一定要多清洗几遍，然后控水捞出到盘内备用



2. 大蒜一把，先切成薄片，再改刀剁成蒜末，然后装入小碗中备用



3. 青椒一个，洗净去蒂切成菱形片



4. 全部切好装入盘中备用



5. 起锅烧水，还没有大开，下入虾尾进行煮



6. 大概煮7、 8 分钟左右，然后控水捞出到盘中备用



7. 起锅加入植物油，下入蒜末爆香，加点红色剁椒继续炒匀



8. 记住全程大火，下入虾尾继续翻炒



9. 炒匀之后加入食盐调味，不停翻炒



10. 加入200毫升的啤酒，继续煮



11. 加入白糖，鸡精，用铲子搅匀



12. 加入胡椒粉继续煮，



13. 大火收汁后，加入青椒菱形片，翻炒均匀



14. 翻炒几下即可装盘享用

食材清单

龙虾尾 500g

、 啤酒 1瓶 、 蒜 1头 、 干辣椒丝 适量 、 酱油 1勺 、 盐 适量 、 姜片 8片 、 花椒 1勺 、 蚝油 1勺 、 糖 半勺 、 圆葱 一个 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 香叶 适量

烹饪步骤

步骤1

清洗龙虾尾

步骤2

准备好配菜，洋葱，香菜，蒜和姜

步骤3

热锅凉油

步骤4

爆香辣椒丝，放入花椒，蒜，姜和香叶炒出香味

步骤5

放入龙虾尾炒出汁水，放酱油，糖，盐，加入少许啤酒

步骤6

待啤酒收汁，放入洋葱，洋葱变色后，最后放入香菜和芝麻，翻炒几下即可出锅

食材清单

大蒜 4瓣

、 啤酒 一瓶 、 葱 1根 、 姜 3片 、 太太乐麻辣香锅底料 1袋 、 辣椒 2个 、 龙虾尾 200克

烹饪步骤

步骤1/5

准备食材

步骤2/5

蒜对半切、葱切段（长度同龙虾尾）、青笋切段（长度同上）、姜切片、洋葱切小块、 龙虾尾洗一下冷水下锅放葱姜料酒 焯水捞出

步骤3/5

起锅烧油，油微热放入蒜葱姜煸炒出香味 倒入一袋麻辣香锅底料翻炒几下

步骤4/5

倒入焯好的龙虾尾继续翻炒 倒入一罐啤酒没过龙虾尾即可

最后

锅开倒入青笋和洋葱翻炒收汁出锅！

食材:

小龙虾尾500g、青椒1个、红椒5个、香菜2根、玉米油2勺、姜5片、香葱1把、花椒5g、麻椒5g、麻椒粉5g、干辣椒5个、冰糖3块、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜1头

1. 小龙虾尾解冻洗净。

2. 香菜，香葱，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒段，冰糖。

3. 青红椒切小段。

4. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒麻椒，冰糖(炒不化没关系)干红辣椒炒香。

5. 一勺郫县豆瓣酱。

6. 一碗开水，适量老抽。

7. 小龙虾尾放入煮开。

8. 适量盐，生抽，麻椒粉煮开。

9. 青红椒撒入，香菜，香葱放入。

10. 翻匀出锅

材料：

龙虾尾500克

葱适量

八角2个

桂皮少许

花椒10克

干辣椒20克

金不换10克

青椒1根辅料

油适量

盐2茶匙

糖1茶匙

生抽1茶匙

老抽1.5茶匙

米酒1.5茶匙

辣椒油适量

步骤：

1、先把葱白放入油锅，小火慢炸，最主要是让油充满葱香味就行，然后把葱白捞出，丢弃。

2、再把八角，桂皮，姜蒜，干辣椒，花椒放入油锅，慢火爆香。

3、等到油锅很香了的时候，可以把处理好的去头龙虾都放进油锅里，小火炒制。

4、根据个人口味，放入少许米酒来去除龙虾的腥味，放米酒的时候，切忌直接倒入，最好是沿着锅边慢慢洒下。

5、接着再加入适量盐，糖，生抽，老抽，至于量的话，也按照自己口味来定，然后和龙虾一起翻炒。

6、炒得差不多的时候，就可以加入适量的开水，水量大概是和龙虾齐平，改成中小火，慢慢烧制。

7、最后，当锅内的汤汁渐渐收干的时候，就可以把青椒与金不换放入一起炒制。

8、等到最后一步的时候，加入辣椒油，充分翻炒均匀，一碗美味的麻辣龙虾尾就完成了！

1. 下虾尾下面是香菜，特别好吃。

2. 食材准备好。

3. 虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。

4. 用剪刀✂️从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳。

5. 佐料准备好。

6. 放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。

7. 倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。

8. 颜色变红沿锅边淋入料酒。

9. 加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末。

10. 加入骨头汤大火煮5分钟。

11. 汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。

12. 放入紫苏叶、孜然。

13. 香菜垫底，倒入虾尾装盘。

14. 香喷喷。

15. 来一瓶冰镇啤酒。

做法如下：

准备大料和调味料，包括花椒、干辣椒、姜片、蒜、小葱、豆瓣酱等。

冰冻虾尾用凉水浸泡洗净备用。

锅中烧开水倒入虾尾，加入适量料酒，约4分钟左右捞出。

提前准备好半盆凉水，过热水的虾尾捞出放入凉水里。

热锅凉油，倒入提前准备好的大料炸出香味，翻炒一下。

倒入准备好的葱姜蒜，翻炒均匀。

虾尾控水后倒入锅中翻炒均匀，倒入蚝油翻炒均匀。

倒入提前准备好的小龙虾调味包，翻炒均匀，加入一罐啤酒。

翻炒均匀，盖上锅盖开焖，大约10分钟左右开盖，十分钟左右开盖翻炒片刻。

倒入洋葱、蒜粒、鸡精翻炒均匀，继续盖锅盖焖3分钟左右。

鲜香麻辣的虾尾出锅啦。

需要注意的是，不同品牌的小龙虾调味包口味有所不同，可根据个人口味适量调整。此外，由于豆瓣酱、蚝油、生抽等调味品已有咸味，因此盐的用量要适量。

食材明细

小龙虾尾500克、姜3-4片、葱半根、干红椒5个、豆瓣酱1勺、十三香1勺、啤酒少量、盐2勺、芝麻适量、香菜2根、麻椒7-8粒、水淀粉适量

麻辣小龙虾尾的家常做法

1、龙虾尾清洗干净，香菜切段，姜切丝，葱切丝、干红椒切段备用

2、 起锅烧油，油温六成热，放入姜丝、干红椒段、麻椒爆炒出香味

2. 放入焯水后的龙虾尾翻炒，放一勺豆瓣酱，放少量13香，少量啤酒，放两勺盐，翻炒勾芡出锅。

8. 撒上芝麻香菜点缀

食材清单

龙虾尾 500g

、 啤酒 1瓶 、 蒜 1头 、 干辣椒丝 适量 、 酱油 1勺 、 盐 适量 、 姜片 8片 、 花椒 1勺 、 蚝油 1勺 、 糖 半勺 、 圆葱 一个 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 香叶 适量

烹饪步骤

步骤1

清洗龙虾尾

步骤2

准备好配菜，洋葱，香菜，蒜和姜

步骤3

热锅凉油

步骤4

爆香辣椒丝，放入花椒，蒜，姜和香叶炒出香味

步骤5

放入龙虾尾炒出汁水，放酱油，糖，盐，加入少许啤酒

步骤6

待啤酒收汁，放入洋葱，洋葱变色后，最后放入香菜和芝麻，翻炒几下即可出锅

用料:

虾尾 500克，米酒 2汤勺，料酒 2勺，黄豆酱 3勺，八角 1个，花椒 20粒，小茴香 20粒，葱 1根，姜 4片，蒜 5瓣，香叶 3片，生抽 2勺，干辣椒 3个，冰糖 20克，盐 适量，生抽 2勺，耗油 2勺，五香粉 2勺

做法:

步骤 1

虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。

步骤 2

准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香。

步骤 3

热油爆香葱蒜末。

步骤 4

倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。

步骤 5

倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）。

步骤 6

中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘。

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

食材用料

龙虾尾1000g 食用油50g

火锅底料100g 花椒8g

干辣椒8g 盐4g 生抽8g

蚝油6g 白糖7g 料酒5g

方法步骤

1，烧油炒香小料

锅中烧油，油热之后放入洋葱块、蒜片和姜片，小火快速翻炒几下，放入花椒和干辣椒，放入一块火锅底料。

2，放入龙虾尾翻炒

小火将小料炒香，把火锅底料炒化，炒出红油之后放入焯好水的龙虾尾，用锅铲翻炒均匀。

3，放入作料调味

炒匀之后就可以开始调味了，加入一小勺白糖、少量的盐、适量的料酒、生抽。

4，放入蚝油翻炒出锅

加入一点蚝油翻炒均匀，在锅中翻炒几分钟即可出锅。

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主料：冷冻龙虾尾2500克。

香料：干辣椒100克、大红袍花椒30.克、干青花椒30克、白芷5克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、小茴香2克。

配料：牛油火锅底料100克、姜丁50克、蒜丁50克、葱段50克、郫县豆瓣酱30克、生抽30克、蚝油25克、蒜蓉辣酱25克、白糖20克、鸡精5克、味精5克、十三香3克、胡椒粉3克、啤酒一瓶。

详细做法步骤：

1、把冷冻龙虾尾放入盆中加入适量清水淹没解冻，解冻后清洗干净，捞出，控干水分，备用。

2、锅中加入适量植物油，油温六成热时下入清洗干净并控干水分的龙虾尾，炸制两分钟捞出，沥干油脂，备用。

3、炒锅中加入适量植物油，姜丁50克、蒜丁50克、葱段50克，炒出香味后下入干辣椒100克、大红袍花椒30.克、干青花椒30克、白芷5克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、小茴香2克，翻炒出香味后加入牛油火锅底料100克、郫县豆瓣酱30克、蚝油25克、蒜蓉辣酱25克，继续炒出香味后下入炸好的龙虾尾翻炒至上色后倒入一瓶啤酒，然后加入生抽30克、白糖20克、鸡精5克、味精5克、十三香3克、胡椒粉3克，大火烧制5分钟左右至无水分后即可出锅食用。

材料:

龙虾尾：500克

大葱：1根

姜块：3块

大蒜：适量

干辣椒：适量

食用油：适量

酱油：适量

料酒：适量

醋：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

步骤:

龙虾尾提前解冻并清洗干净，备用。

大葱切成段，姜切成片，大蒜切碎备用。

干辣椒剪成小段备用。

热锅凉油，将大葱、姜片、大蒜和干辣椒放入炒香。

加入适量酱油、料酒、盐、糖和少许鸡精，翻炒均匀。

将龙虾尾放入锅中，用中小火翻炒至变色。

加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。

煮沸后改成小火煮5分钟，待龙虾尾熟透后捞出备用。

同时，在一个碗里调入适量的醋，加入适量的盐和糖，搅拌均匀成醋汁备用。

炒锅加热，倒入适量的食用油，将煮好的龙虾尾放入锅中煎炒至表面微黄。

炒熟的龙虾尾装盘，淋上调好的醋汁即可。

用料花椒30 粒料酒2 勺姜4 片蚝油2 勺干辣椒3 个蒜两 头麻椒30 粒虾尾2 斤大红袍¼ 袋盐小半 勺

爆炒虾尾的做法步骤

步骤 1

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准备材料，：虾尾半斤，两头蒜切末，麻椒花椒各一勺，红干辣椒两三个切段，，姜丝四五片切丝，四分之一的大红袍（喜欢吃辣，可以多放点）料酒两勺，耗油两勺，盐半勺！！

步骤 2

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麻椒花椒姜丝辣椒三分之二的蒜末下锅，炒出香味放入大红袍，然后放虾尾翻炒均匀放入料酒耗油盐。

步骤 3

中小火直到把汤汁熬干，出锅前一分钟把余下的蒜末放进锅翻炒，出锅！完美

龙虾尾解冻，水控干锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。

油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。

闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。注：整个过程无需放盐了味道：特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。

关于大红袍麻辣龙虾尾的做法如下：

1. 龙虾尾洗净，用刀剪开背壳，去除泥肠。

2. 锅中加入适量的水，加入少许盐和料酒，煮沸后放入龙虾尾，焯水1分钟，捞出备用。

3. 热锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉和姜蓉炒香。

4. 加入大红袍辣椒酱炒匀，然后加入适量的水煮沸。

5. 将焯水后的龙虾尾放入锅中，翻炒均匀，让每个龙虾尾都裹上辣椒酱。

6. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮熟至汤汁浓稠。

8. 最后加入青葱段翻炒均匀，即可出锅。

这样，一道美味的大红袍麻辣龙虾尾就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。

关于麻辣龙虾尾的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。