今天给各位分享爆炒小龙虾的做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
爆炒小龙虾的做法?1/4
准备大蒜剁碎备用,生姜切成姜末,红椒半个切成颗粒,锅烧热之后加入油,油热之后下入处理好的小龙虾。
2/4
开中大火将小龙虾炒熟爆香,炒至小龙虾尾部完全卷起来即可捞出,直接在锅中加入一半的蒜蓉,蒜蓉下锅之后以中小火炒干水分至完全爆香。
3/4
中途加入切好的姜末和红椒末,炒香之后锅中加入适量的蒜蓉辣酱炒香,蒜蓉炒香后加入炸好的小龙虾翻炒均匀。
4/4
翻炒均匀之后加入适量的啤酒,再加入适量的清水,大火烧开之后转小火收汁10分钟,时间到后加入剩余的蒜末下锅炒香,最后加入水淀粉勾芡即可出锅。
爆炒小龙虾是一道非常受欢迎的美食,以下是简单的做法:
材料:
- 小龙虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 植物油适量
做法:
1. 先将小龙虾清洗干净,去掉虾须和虾壳上的泥沙。
2. 锅中倒入适量的植物油,加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入小龙虾,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒,生抽,盐和糖,继续翻炒至小龙虾变色。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮几分钟,直到小龙虾熟透即可。
这样做出来的小龙虾肉质鲜嫩,口感香辣可口。
爆炒龙虾的家常做法?主料:龙虾1500克
配料:色拉油60毫升,食盐4茶匙,酱油2茶匙,鸡精2茶匙,姜40克,蒜50克,花椒40克,干辣椒50克,料酒2茶匙,葱白40克,白砂糖6茶匙,胡椒粉1茶匙,椒盐1茶匙;
做法步骤如下:
1.小龙虾洗净,左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头,剪去长须;
2.清水中加入少许醋,然后将洗净的小龙虾浸泡在水中,10分钟后捞出沥干;
3.大蒜洗净切成片,姜刮皮洗净切成细丝,葱白洗净切葱花,然后将干辣椒除去根蒂后剪成细丝;
4.锅中加入适量油,大火烧热,加入花椒,改小火慢炸,然后加入干辣椒丝翻炒,当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味;
5.将泡好的小龙虾入锅翻炒,加料酒炝锅,然后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟;
6.加入1碗开水,加盖改小火慢炖8分钟,汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉快速翻炒即可出锅。
原料:大龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
做法:大龙虾去壳、去内脏、洗净,投入热水锅中,点几滴白酒,沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时,投入大龙虾炸至外酥内嫩时捞出。锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时,投入炸好的大龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
食材:龙虾1000克,黄瓜1根,蒜8瓣,姜12克,小米椒6个,料酒1勺,白糖8克,花椒粉4克,生抽2勺,酱油1勺,盐适量,葱花少许。
做法:
1、龙虾剪去虾头拔出虾线,黄瓜切段,蒜切片,姜切片,小米椒切圈;
2、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,倒入龙虾炸至熟透,捞出控油;
3、另起锅倒油,油热后放入蒜、姜、小米椒炒出香味,再倒入小龙虾、料酒翻炒2分钟
4、然后加入白糖、花椒粉、生抽、盐、酱油继续翻炒至入味,倒入黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟;
5、最后大火收汁,撒上葱花即可。
配料:
小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量
烹饪步骤:
1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净,放入盆中添入没过小龙虾的清水,放点食盐浸泡一会,再用牙刷刷洗腹部,用手轻轻拽掉掉虾尾,可以去掉虾肠,这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。

2.起锅烧油,放入可以炸制小龙虾的油量,油温至五成热时,放入小龙虾炸制两分钟左右,周身红腾腾的捞出控油备用。

3.另起锅放底油,油热放入葱姜蒜,花椒,香叶,八角炒出香味后,放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。

4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。

5.倒入半瓶啤酒,差不多要没过小龙虾。

6.大火烧开转小火,炒大概十几分钟左右,哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油,香菜碎翻炒均匀即可出锅。
爆炒龙虾的做法?食材:龙虾1000克,黄瓜1根,蒜8瓣,姜12克,小米椒6个,料酒1勺,白糖8克,花椒粉4克,生抽2勺,酱油1勺,盐适量,葱花少许。
做法:
1、龙虾剪去虾头拔出虾线,黄瓜切段,蒜切片,姜切片,小米椒切圈;
2、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,倒入龙虾炸至熟透,捞出控油;
3、另起锅倒油,油热后放入蒜、姜、小米椒炒出香味,再倒入小龙虾、料酒翻炒2分钟
4、然后加入白糖、花椒粉、生抽、盐、酱油继续翻炒至入味,倒入黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟;
5、最后大火收汁,撒上葱花即可。
原料:大龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
做法:大龙虾去壳、去内脏、洗净,投入热水锅中,点几滴白酒,沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时,投入大龙虾炸至外酥内嫩时捞出。锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时,投入炸好的大龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
炒龙虾简单做法?用料
龙虾 6斤
干辣椒 个
花椒 粒
盐 克
糖 克
洋葱 个
啤酒 1罐500克
生抽 勺
火锅料 150克左右
大葱 1根
鸡精
炒龙虾的做法步骤
步骤 1
space
第一部洗干净龙虾
步骤 2
space
洋葱拿一半切丝,生姜两块切丝,剩的洋葱切成大些,吃的麻辣青花椒一把,干辣椒一把(吃的不麻辣自己减少点),火锅料150克味道吃的大可以再加点火锅料,啤酒一罐。
步骤 3
space
倒油,油我到的不多,把龙虾分几次下锅炸成变色捞出来
步骤 4
space
锅里炸龙虾剩的油把洋葱丝,生姜丝炸的金黄,把洋葱,生姜捞出来不要
步骤 5
space
先放花椒干辣椒,炒哈再放洋葱炒下
步骤 6
space
在下火锅料一起炒香
步骤 7
space
大葱到进去一起炒香
步骤 8
space
把龙虾倒进一起炒,
步骤 9
space
到啤酒,在到少点水把龙虾安到就可以了,放点盐(少加点等下尝尝咸味不合适再加),放点糖,一点胡椒,鸡精,生抽,煮10分钟
步骤 10
space
差不多好了勾芡
步骤 11
space
放香菜
步骤 12
space
出锅
原料:大龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
做法:大龙虾去壳、去内脏、洗净,投入热水锅中,点几滴白酒,沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时,投入大龙虾炸至外酥内嫩时捞出。锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时,投入炸好的大龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
小龙虾的炒法?烧小龙虾,可以做出许多不同的口味,蒜蓉,十三香,冰镇,清蒸,我最喜欢的还是简单的爆炒做法,小龙虾经过高温油爆,会产生一种很能刺激人食欲的香味,这时候稍微再用点葱姜蒜提味就很鲜美了,如果有时间,把烧好的小龙虾再放上一个小时入入味,简直跟外面卖的完全没有区别,我家每次烧至少都要烧上两斤,晚饭后留着当夜宵,配上几罐啤酒饮料,不要太自在,爱吃小龙虾的朋友一定要试试看。
食材明细
小龙虾、小葱、姜、大蒜、香料、料酒、生抽、蚝油、白砂糖、盐、水淀粉。
1、小龙虾用清水先冲洗干净,然后用个新的小牙刷,仔细将龙虾刷干净,刷小龙虾的时候,只需要用拇指和食指捏住小龙虾背上头部下端的壳,小龙虾就不会夹到手了,其它手指可以辅助掰直下龙虾尾。
2、洗好的小龙虾放一边沥干水分,准备一些葱姜蒜,小葱切段,大蒜切小,生姜切片,姜蒜的用量可以多一些,这些香料有杀菌消毒的功效。
3、油锅烧热,下入姜,蒜和香料炒香,油要比平时炒菜多放一些,香料我用的是混合香料,平时自己会把桂皮,香叶,草果,肉蔻,小茴香,等香料打碎一下,做菜的时候直接抓一把用,大家没有的话可以用几片香叶,一块桂皮,几只八角等等代替。
4、香味出来以后倒入沥干水分的小龙虾,大火爆炒,高温才能炒出小龙虾的香味。
5、待小龙虾颜色完全变红以后,倒入料酒,生抽,蚝油,白砂糖,盐,翻炒均匀,盖上盖子焖上十来分钟,焖的时候火力可以适当调小一些,锅里不要加水,有油,料酒这些液体就足够了。
6、十来分钟后加入一碗水淀粉勾芡,小龙虾的汤汁看起来会更浓稠,还能均匀地沾裹在小龙虾上,让小龙虾更加入味。
7、最后再把洗干净的小葱放进来,小葱放进来以后大火翻炒均匀就可以了。
8、关火,出锅,一份鲜香可口,吃起来超过瘾的小龙虾就烧好了。
你好,小龙虾的炒法如下:
1. 准备工作:小龙虾洗净沥干水分,准备配料(姜、蒜、葱、辣椒、豆瓣酱等),调制适量盐、鸡精、料酒、生抽等腌制料。
2. 煮熟:将小龙虾加水煮开,煮约2-3分钟至小龙虾变红,然后捞出备用。
3. 炒制:炒锅放油后加入葱姜蒜,待其出香味后加入豆瓣酱和辣椒段煸炒,放入小龙虾,加入调料翻炒均匀即可出锅。
注意事项:烹饪时间要掌握好,小龙虾过熟口感会较劣,而炒制时间过久则会破坏虾的口感。
关于爆炒小龙虾的做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
还没有评论,来说两句吧...