炖排骨的做法是？
用料：排骨1500克前乎亮、八角2个、料酒3勺、黄豆酱油200毫升、生抽50毫升、冰糖20克、花椒20粒左右、姜3片、桂皮一指甲盖大小、葱半根、盐15克、香叶1片、干辣椒1个
家常巧炖排骨的做法
1、将花椒，大料，桂皮，香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里备用。
2、泡出血沫的排骨凉水下锅，水开了撇沫子，盛出来备用。
3、小火 放油和冰糖，熬至全部融化后颜色变深。
4、放入抄好的排骨煸炒颜色均匀，最后面说窍门和注意事项。
5、放入开水将将没过排骨。
6、加入黄豆酱油，生抽，料酒，葱姜和调料包。
7、小火炖一个小时到一个半小时，慧宽根据个人口感定，炖到半小时时候加盐哦。
8、大火收汤顷亮，用铲子推一推，别翻炒，容易碎。
9、出锅。
怎么样炖排骨
怎么样炖排骨
种做法，
芋头炖排骨
食材明细肢兆数
主料
芋头适量
排骨适量
辅料
姜葱适量
配料
盐适量
鸡精适量
味极鲜酱油适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
芋头炖排骨的做法步骤
1
芋头去皮洗净备用
2
排骨洗干净备用
3
葱姜爆猜搏香
4
加入排骨翻炒
5
加入味极鲜酱油翻炒
6
加入芋头翻炒
7
加入适量的水
8
撇去浮沫 小火炖
9
加入盐 鸡精 翻炒出锅
10
出锅
小窍门
排骨洗净在冷水里浸泡半历首天 以便更好的去除杂质和多余的水分
炒排骨的时候要多炒一会 炒出多余的水分后再加入味极鲜酱油翻炒
开锅后一定要撇去浮沫
先是大火煮开 然后转小火慢炖 最后出锅前大火收汁
第二种做法，
东北油豆角炖排骨
用料
排骨 500克
油豆角 1000克
玉米 一根
料酒 一勺
八角 三个
老抽 一勺
酱油 一勺
姜 片
葱 根
盐 克
香叶 片
白糖 少许
东北油豆角炖排骨的做法
排骨开水烫一下，控干水分。
油豆去梗洗净
玉米切小段
锅中少许油，放入白糖
炒至琥珀色
放入排骨煸炒
料酒
老抽
调料
加入开水，先将玉米和排骨一起炖40分钟（铸铁锅）高压锅15分钟就好。
排骨炖到八分熟放入油豆角，根据汤的口味放盐，再接着炖10分钟。
开盖收汁就可以出锅了。
炖排骨的做法
排骨500g，盐适量、葱适量、姜适量。
1、准备排骨，洗净。具体方法如下图所示：
2、放凉后再次冲洗排骨。具氏消局体方法如下图所示：
3、准备葱姜适量。具体方法如下图所示：
4、葱姜及排骨一同放入炖锅中。具体方法如下图所示：
5、煮开后再次去浮沫。具体方法如下图所示：
6、去除浮沫后汤很清亮。具体方法如下图所示：
7、小火慢炖2小桥森时后的效歼让果。完成。具体方法如下图所示：
炖排骨的做法和配料
炖排骨的做法和配料如下：
排骨 1000g、姜片 3到4片、葱段 适量、大料 2颗、花椒 4到5颗、白糖 适量、老抽 三大勺、生抽 两大勺、料酒 两大勺、炖肉料 1小包、香叶 2片、小丁香 2到3粒、盐 适量。
1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。
2、把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，唤毕颤把血沫子洗净。需要提前准备好的炖肉佐料。
3、砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。食材都加好后，盖上锅盖大火催开。
4、催开后，改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。加盐后，再小火炖20到30分钟，使盐进味儿。再关火焖一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了。
排骨的营养功效
1、补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津数橡、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3、补中益气，中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4、滋养和败脾胃，排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5、改善贫血，排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6、强健筋骨，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7、增强体力，排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8、补充营养，排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9、滋阴壮阳，中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
还没有评论，来说两句吧...