今天给各位分享草鱼的做法大全家常菜的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
草鱼有多少做法?香辣草鱼
准备食材如下:草鱼1条,榨菜30克,生姜1块,大蒜3瓣,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,食盐2茶匙,蚝油1汤匙,白醋1汤匙,水淀粉少许,小葱1根,料酒2汤匙
具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,然后将草鱼清理干净之后,两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,再涂上食盐,涂抹均匀,稍微放干水分,接着起锅加油烧,然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。锅内留底油,接着把蒜末,姜末,榨菜放入锅中,小火炒香,然后加入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2大碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,大火煮沸,然后将草鱼放入锅中,大火煮开后,转中火煮5分钟,5分钟后淋入少许水淀粉,边收汁边轻轻推动草鱼,等到汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可!
做法2:炖草鱼
准备食材如下:草鱼1条,食盐适量,料酒,小葱1根,香菜1棵,生抽1汤匙,料酒1汤匙,白醋1汤匙
具体做法如下:将草鱼洗干净,然后从背部切成约2厘米宽的块,鱼肚的地方不要切断了,连着,在草鱼表面撒上料酒和食盐,涂抹均匀.姜切片,葱切段,香菜和蒜备好,起锅加油烧热,爆香葱姜,加入生抽,料酒,醋,煮开,加入大量开水,水开后加入鱼,熬半个小时后,加入食盐,加入香菜和蒜调一下味道即可!
做法3:清蒸草鱼
准备食材如下:草鱼1条,大葱1根,红辣椒1根,生姜1块,蒸鱼豉油适量,植物油适量,料酒2汤匙,食盐适量
具体做法如下:将葱,红辣椒,生姜切成丝,放入水中泡着,接着将草鱼清理干净之后,从肚子里的骨头里往鱼背上切开,注意不要切断背了,这样草鱼就会趴下来,接着在草鱼的表面涂上一层料酒,再涂上一层食盐,鱼背上,放上一半的葱椒姜丝,然后放入蒸鱼盘中,蒸锅上汽之后,将草鱼放入蒸锅种,大火蒸12分钟,蒸好之后倒掉蒸鱼的汤汁,再放入蒸鱼豉油,接着在鱼背上放上剩下的葱椒姜丝,用热油爆香即可!
做法4:酸菜鱼
准备食材如下:草鱼1条,酸菜1斤,葱1根,姜5片,蒜4瓣,盐适量,干红辣椒10个,花椒20粒,青辣椒1个,白胡椒粉1茶匙,淀粉3茶匙,鸡蛋清1个,植物油2汤匙,水适量
具体做法如下:将草鱼清洗干净之后,把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉,用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片,片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片,鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制,用手抓拌均匀,腌制20分钟,鱼头鱼骨洗净血污备用,酸菜焯水,捞出备用,干红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片,起锅加油烧热,炒香葱、姜、蒜,下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色,放入酸菜继续炒一两分钟,放足量开水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白,放入盐调味,捞出鱼头和酸菜等,铺在盆底,大火烧开鱼汤,鱼片一点点放入,鱼片7、8成熟捞出放在盆上面,倒入鱼汤,锅里放油,凉油放入花椒和辣椒,小火烧,辣椒变得油亮干酥,花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青椒撒在鱼片上,油大火烧冒烟,浇在鱼片上即可!
做法5:剁椒蒸草鱼
准备食材如下:草鱼1条,小米椒5个,红尖椒5个,大蒜5瓣,食盐2汤匙,料酒1汤匙,生姜1块,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,鸡精1茶匙
具体做法如下:将草鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入汤盆中,加入姜片,加入1汤匙料酒,加入1茶匙食盐,然后搅拌均匀,腌制一会。接着将小米椒跟红尖椒切碎放在一起,大蒜拍扁剁碎,起锅加油烧热,下蒜末,小火炒香,炒香后放剁碎的辣椒,然后加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,翻炒均匀后盛出,然后将腌制好的草鱼块放到蒸鱼盘上面,再铺上一层做好的剁椒,蒸锅上汽之后,蒸10分钟,蒸好之后撒上葱花,再用热油爆香即可!
草鱼有很多做法。
1. 鲜草鱼可以清蒸,将草鱼清洗干净,剁成薄片,加入少量盐和味精,搅拌均匀后蒸20分钟左右即可。
2. 草鱼可以做成红烧味道也非常美味。
先将草鱼洗净切块备用,加入料酒焯水后捞出沥干水份备用。
放在锅中加入老抽生抽、冰糖、姜和水,考虑到口味可以加入一些五香粉,再加入适量的水焖煮即可出锅。
3. 如果你喜欢重口味,草鱼酸菜炖豆腐也是不错的选择。
将草鱼洗净和切块,和豆腐一起洗净备用。
锅中放油爆香姜片和蒜,放入草鱼和酸菜以及少许盐,加入水之后焖煮五分钟后放入豆腐,同时加入老抽、生姜,继续焖煮10-15分钟至汤汁浓稠即可。
所以草鱼有很多做法,可以根据自己的口味选择。
小草鱼最好吃的家常做法?1.
红烧小草鱼:准备小草鱼500克,锅中放入橄榄油15毫升,再把小草鱼500克放入其中,煎至两面定型,放入生抽15毫升,老抽五毫升,红烧汁15毫升,食用盐15克,料酒三毫升,清水500毫升,炖煮30分钟即可。
2.
炸小草鱼:准备小草鱼400克,加入淀粉150克,鸡蛋80克,食用盐15克,料酒三毫升,五香粉15克,混合搅拌均匀,锅里面放入食用油30毫升,大火加热至冒烟,然后再把小草鱼400克放入其中,炸至两面金黄即可捞出。
3.
韭菜小草鱼:准备小草鱼500克,韭菜150克切成段,锅中放入橄榄油15毫升,加热至七成热,放入小草鱼500克。生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽五毫升,食用盐15克,料酒15毫升,清水50毫升,炖煮三分钟,然后再放入韭菜段150克,炒五分钟即可关火。
整条草鱼的家常做法?整条好吃的红烧草鱼做法1
红烧草鱼的材料
葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子,好入味
红烧草鱼的做法
首先把洗净的鱼水分晾干
1、把油烧六七成热后,把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍,这样鱼皮不容易粘锅,然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}
2、等一面炸的金黄色后,在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后,放入酱油爆,在加水,水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐,少量醋和糖,辣椒依个人口味。中火顿,汁收的差不多了,就可以起锅,起锅前放味精
3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。
整条好吃的红烧草鱼做法2
红烧草鱼的材料
鲜鱼1条,葱2支,姜适量,辣椒1条,沙拉油3大匙,
A.酱油5/2大匙,糖1小匙,酒1大匙,水2杯,鸡粉少许,
B.乌醋1小匙,香油少许
红烧草鱼的做法
1.葱切段;姜切丝;辣椒切片;鲜鱼洗净备用。
2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热,再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。
3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热,爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分,放入调味料A煮开,再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味,最后再淋上调味料B,起锅时摆上葱绿段即可。
整条好吃的红烧草鱼做法3
红烧草鱼的材料
用料主料:草鱼辅料:猪里脊、香菇调料:葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
红烧草鱼的做法
1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;
2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
整条好吃的红烧草鱼做法4
红烧草鱼的材料
(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉,菜籽油
红烧草鱼的做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;
二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,
三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;
四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。
材料
"草鱼 一条约2.5斤","","鸡蛋 一个","","葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒 适量","","黄豆芽 1斤",
做法
step1
1:1、将鱼洗净,将鱼骨剔下,鱼肉片成0.5厘米鱼片,
step2
2:2、用蛋清、生粉、葱姜蒜、盐将片成的鱼片腌制15分钟。黄豆芽过水备用
step3
3:3、锅内放油,炒郫县豆瓣酱出香后加水,放入腌制好的鱼片,开锅后2分钟,出锅备用,将黄豆芽垫底,鱼片放在黄豆芽上备用。锅内放油,待油热8成热,放入花椒、辣椒。浇在煮好的鱼片上,即可。
蒜瓣草鱼正宗做法?用料
草鱼肉段
500g
大蒜头
8-10个
香葱
若干
干辣椒
若干
生姜
若干
盐
适量
味精
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
少许
料酒
适量
白胡椒粉
适量
做法
1 草鱼中段撒盐稍许腌制一下,约半小时,为了我的蒜瓣鱼肉
2清洗干净,鱼肚内的黑膜一定要清洗干净
3改刀鱼中段
4准备小料
5鱼段先在锅内煎煮,控油备用
6 起油锅放大蒜头煸炒出香味,放入姜和干辣椒及葱结,爆香
7放入煎好的鱼块
8放清水盖过鱼段,加盐,生抽老抽,料酒,大火煮沸
9 加适量味精和白糖收汁
10 撒葱花即可出锅装盘
小贴士
煎鱼为避免沾锅,我直接用不粘平底锅煎的,用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
鱼肉稍许腌制一下,这样就鱼肉就像蒜瓣肉,好吃。
鲩鱼八种做法?脆肉鲩鱼腩 500g
、 盐 少许 、 油 少许 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 蒜 适量 、 姜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
将鲩鱼腩洗净,沥干水分后加入油、姜丝、蒜片、酱油、料酒、盐、蚝油拌匀放入冰箱腌一晚
步骤2/6
不粘锅倒入油,放入姜片和蒜头片爆香
步骤3/6
蒜、姜片爆香后,放入腌制好的鱼腩,慢火将两面煎至肉变白色
步骤4/6
两面煎好后把腌制鱼腩酱汁倒入锅里,再放少许料酒、白糖调味
步骤5/6
盖上盖子稍微焖一会儿让鱼腩熟透
大火收汁,上碟
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