排骨最经典的12种做法,腌排骨最好吃十种做法？

今天给各位分享排骨最经典的12种做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

原料：排骨一块、酱油适量、烧烤汁适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、油适量。

做法步骤：

第1步、将排骨用清水洗净（一般冲洗3～4次），洗净后切成小块放置碗中，准备调味。

第2步、往排骨放入一小勺油，四～五小勺烧烤汁，少许盐，少许白糖，一小勺鸡精，用手将排骨和辅料搅拌均匀，腌制好可以静置5～10分钟左右，等排骨入味后再蒸煮味道更佳。

第3步、打开煮锅，等锅烧红后，倒入少许油，再倒入腌制好的排骨，倒入少量水（一小碗即可），同时也可以倒入两小勺烧烤汁（这个可以根据个人口味添加），盖上盖子焖煮

第4步，几分钟过后，待到排骨煮熟即可。在焖煮的过程中，避免排骨过熟，肉的口感会过硬，也可以翻开盖子用木勺隔不久翻动一下排骨，直至排骨煮熟即可出锅

排骨剁小块洗净，蒜头指天椒切细，然后就把酱料一一加下去，把酱料和排骨混合均匀后，再把淀粉加下去混合均匀，最后把油再加进去混合均匀，腌制几个小时以上，过夜也可以，这样更入味😋

步骤 2

腌制好的排骨一般我是用来蒸着吃的，我一般蒸25分钟左右，排骨这样弄，肉真的很嫩，味道也很足😋。蒸排骨时，排骨底下也可以放一些南瓜 香芋切小块炸了后一起蒸，南瓜香芋可以吸收蒸时排骨释放出来的汁和腌排骨的那些汁，香芋南瓜也可以不用炸直接切小块放下🙂

步骤 3

这种腌制的排骨也可以炸了吃，不过如果要炸着吃的话，淀粉就要下多点了，这样才可以在炸时保持排骨里面的水份使肉吃起来不柴☺️

大盘排骨的做法

食材

主料

排骨

700g

粉带

100g

白菜

100g

青椒

3个

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

葱

适量

姜

适量

干花椒

适量

香叶

适量

草果

1个

八角

1个

蒜

1头

酱油

适量

料酒

适量

小茴香

适量

桂皮

适量

步骤

1.准备好材料，粉带提前泡软

2.锅里放凉水焯排骨

3.撇干净沫子

4.焯过水的排骨用凉水冲一下沥干水备用

5.锅里放油白糖炒糖色（炒糖色一定要掌握好不要炒过了）

6.糖色炒好放 排骨 料酒 进行翻炒

7.放大料 葱 姜 蒜 辣皮子

8.加开水一次性加够要用的水

（用小火慢炖我用了一个半小时）

9.排骨炖烂后 加盐 加粉带少炖一会

10.加白菜在少炖一会

11.放青椒加鸡精出锅

12.盛盘

材料：排骨500克，白糖一小勺，大蒜5，6瓣，特级生抽半勺，姜末少许，油一大勺（调和油，花生油都可以），生粉两勺，蚝油半勺，胡椒粉少量，盐少许，料酒一小勺，豆豉一大勺。

步骤

第一步：排骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。

第二步：取出排骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。

第三步：再取一勺生粉，倒入排骨中，抓均匀。

第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟。

第五步：把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面。

第六步：蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可起锅。

主料

牛排骨350克，洋葱1枚，红萝卜1/2条，浸泡调料，精盐1小勺，腌制调料，生抽1大勺，精盐1/4小勺，白糖1/4小勺，白胡椒粉1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺，蚝油1/2大勺，白兰地1大勺，玉米淀粉2小勺，菜油1大勺

烩制调料

喼汁1大勺，老抽1小勺，生抽1大勺，精盐1/4小勺，黑椒粉1/3小勺，白糖1/4小勺

做法步骤

1.把冰冻的牛排骨室温后放入大碗，泡满水，加精盐1小勺，搅匀，泡约20分钟。

2.用厨房纸把牛排骨的水吸干。

3.加入生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺、黑胡椒粉1/4小勺、蚝油1/2大勺、白兰地1大勺、玉米淀粉2小勺，食用油和牛小排拌匀腌制20分钟。

4.洋葱切丝、红萝卜切丝备用。

5.锅里加少量底油下入牛排骨两边煎至两面金黄，捞出

6. 锅里留油 倒红萝卜丝入煸到出红油后。

7.加入洋葱丝，加喼汁1大勺、老抽1小勺、生抽1大勺、精盐1/4小勺、黑椒粉1/3小勺、白糖1/2小勺快速炒匀。

8.在倒入牛排骨炒匀，即可出锅。

1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。

2、开火，锅预热，倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底，把盐和胡椒抖干净放入锅内。

3、牛排不用煎太久，每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。

4、煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。

5、完美出锅，用小刀稍微切一下造型，香喷喷的牛排就出锅了。

冻豆腐可以改变豆腐的口感和质地，更加有嚼劲，适合用来煮汤或作为炒菜的配料。下面介绍10种家常做法。

1. 冻豆腐汤

所需食材：冻豆腐、排骨、黄豆、玉米、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜

做法：

1) 将排骨煮熟，取出备用；

2) 将冻豆腐放在热水中煮熟，随后捞出；

3) 将黄豆、玉米、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜放入锅中，加水煮熟，再加入煮好的排骨和切好的豆腐，煮至柔软透彻即可。

2. 冻豆腐泡菜

所需食材：冻豆腐、泡菜、辣椒、葱、蒜、盐、酱油、油

做法：

1) 将冻豆腐切成小块；

2) 热锅冷油，加入蒜末、辣椒，爆香后加入泡菜，煸炒；

3) 倒入适量的酱油和油；

4) 加入切好的豆腐块，略微拌炒后翻炒；

5) 加入热水，煮至汤汁浓稠，然后撒上葱花即可。

3. 辣炒冻豆腐

所需食材：冻豆腐、青红辣椒、大蒜、豆瓣酱、葱、生姜、盐、食用油

做法：

1) 辣椒去籽后切成小段，大蒜切成末，姜切丝，葱切段；

2) 热锅加油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒；

3) 加入冻豆腐，加盐，快速翻炒；

4) 最后加入青红辣椒、葱段完后出锅，即可享用。

4. 夫妻肺片冻豆腐

所需食材：冻豆腐、肺片、熟芝麻酱、辣椒面、生姜末、大蒜末、鸡精、盐、香油

做法：

1) 将肺片煮熟，切成薄片；

2) 热锅加入熟芝麻酱、辣椒面、大蒜末、生姜末，煸炒出香味；

3) 加适量的水烧开后，加入豆腐及肺片，用小火炖煮约10分钟左右，汤汁变为浓稠状即可关火；

4) 加少量盐和鸡精，用香油点缀即可。

5. 冰糖红枣冻豆腐

所需食材：冻豆腐、红枣、桂皮、冰糖、水

做法：

1) 红枣洗净掐开；

2) 冻豆腐切成小块；

3) 把冰糖和桂皮放入锅中，加入适量的水煮开，把红枣放进去煮5分钟；

4) 加入豆腐煮至软烂，汤汁变得稠密时，关火，让其稍微凉一下即可食用。

6. 冰糖蒸冻豆腐

所需食材：冻豆腐、冰糖、水

做法：

1) 冻豆腐切成小块；

2) 将冰糖加热到溶液状态；

3) 在蒸锅

关于排骨最经典的12种做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。