炒花菜的家常做法,生炒花菜家常做法？

今天给各位分享炒花菜的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

花菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素 C、纤维素和多种矿物质。以下是生炒花菜的家常做法：

1. 准备材料：花菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油。

2. 处理花菜：将花菜切成小块，用清水洗净，沥干水分备用。

3. 炒香配料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

4. 加入花菜：将花菜倒入锅中，翻炒均匀。

5. 加入调料：加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，继续翻炒均匀。

6. 炒熟出锅：翻炒至花菜熟透，即可出锅。

需要注意的是，花菜不宜炒得过熟，以免影响口感和营养价值。此外，如果喜欢吃辣，可以加入适量的青椒或红椒一起炒，口感更加丰富。

所需食材：菜花，五花肉，葱，蒜，青椒，小米椒，干辣椒，花椒，八角，料酒，鸡精，酱油，盐，醋

制作方法：1、将五花肉切成片，肉片不要切得太薄了，太薄了，菜炒好好后，口感不好，五花肉片切的薄厚度约0.3厘米左右即可。这个小技巧一定要知道，五花肉一定要选择稍微肥一点的，这样的肉油脂多，在炒的过程中，能把肉的油渍炒出来，炒好的菜会更加鲜香好吃。

2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中，加入适量的清水，再加入适量的盐，浸泡约3分钟左右，捞出清洗干净后，再把菜花沥干水分，备用。这样做不仅可以起到杀菌的作用，同时还能将菜花里面的小虫子泡出来，沥干水分的菜花能够保持干爽，炒好后会口感清脆。

3、葱，洗净切成葱花；蒜，直接用刀拍碎即可；青椒洗净切成青椒圈；小米椒洗净，切成小米椒圈；所有食材准备就绪，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至7分热，把五花肉片放入锅中加入一个八角，中小火一起进行煸炒，炒至肉片微微焦黄，肉片里面的油出来为止。提前加入一个八角能够起到去腥增香的作用，这个小技巧一定要记住，同时八角一定要在热油中炸，这样才能起到作用才能出香气，为此增加整道菜复合的香气，八角配肉，炒好后会很香。

5、然后，加入几粒花椒粒，增加一下香气，再放入蒜瓣，蒜瓣的量一定要放足一点，蒜炒香，颜色变金黄色，再放入一点干椒节增增香，干椒爆香后，出焦香味即可。这个小技巧也要记住了，蒜一定要多放一些，也可起到增香的作用。

6、接下来，倒入沥干水分准备好的菜花，开大火进行爆炒，爆炒均匀；加入1勺料酒，煸炒形成锅气，继续煸炒一会儿，菜花稍稍蔫一点儿，锅里没有多余的水分，只有点小油泡了；再加入1勺酱油，继续翻炒一会儿，豉香味出来了；再加入1勺鸡精，调一下味，加入1小勺盐，继续翻炒裹匀味道；再加入青椒圈和小米椒圈，继续翻炒，点缀一下颜色，增加一下味道。不焯水的菜花一定要旺火爆炒，这个小技巧也要记住了，这样炒好后，才能干香味十足。

7、而后，放入葱花，继续翻炒，出葱香味。葱一定要后放，生葱熟蒜，蒜要在菜里爆香，葱要后放，稍一加热，葱香味出来后还不混起来，这个小技巧一定要记住了，葱和蒜放在一起，蒜的香味就把葱的香味给盖上了，后放葱，倒炝锅，稍微一炒，葱香味就出来了，这样做好后的菜，葱香味更浓一些。

8、最后，在出锅前淋入1勺锅边醋，翻炒均匀，家常炒菜花就炒好了，准备出

材料

菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙

做法

1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。

2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。

材料：菜花200克、腊肉250克、蒜适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鲍鱼汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、糖适量

做法：

1、煮开水下菜花，焯至变色捞起沥水。腊肉，洗净，冷水下锅煮熟后切片备用。

2、烧热锅，菜花下锅，干烘水分盛起另装盘备用。

3、冷锅下菜籽油，加热至冒青烟，下蒜沫，辣椒爆香，加入半勺豆瓣酱，煮出点红油。

4、下腊肉片，迅速翻炒均匀，加入菜花，把剩下的半勺豆瓣酱加入，淋小圈鲍鱼汁、料酒、加盐大火翻炒均匀，适当加点生抽，不盖盖子小焖一会儿，加糖翻炒均匀后即可起锅。

一、材料

菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。

二、做法

1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。

3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。

5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。

6.下入尖椒圈翻炒均匀。

7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

材料

青花菜1朵 约300g,大蒜 30g,盐巴 1/8小匙,黑胡椒 适量,橄榄油 2大匙

做法

1、将青花菜洗净后切小朵，1朵直径大约2-3cm (太小容易煮过头变软变散)

2、大蒜切片，大约2-3mm左右，炒的时候较容易保留大蒜的口感，太薄容易焦~

3、水煮滚后加入青花菜烫熟，约3分钟后盛起备用

4、原锅热锅后加入2大匙油，加入大蒜片炒香

5、大蒜炒到金黄后加入烫好的青花菜快速拌炒

6、再加入1/8小匙盐巴和适量的黑胡椒拌炒

7、起锅前再加一次黑胡椒拌炒就完成

花菜切/撕成小块后清洗干净。

准备辅料： 五花肉去掉猪皮，切成薄片。 大蒜、小米辣切成小粒。 二荆条辣椒切成马耳朵形。

 干辣椒切成小段，清水加入1克食用盐后烧开后，花菜焯水40秒，中途加入食用油。倒出备用。

热锅，烧油，炒香五花肉，加入大蒜、小米辣、干辣椒、青花椒，中火翻炒1分钟。

再加入二荆条、花菜，大火翻炒几下。

调味： 锅边淋入生抽酱油。 加入鸡精、少许白糖、食用盐。

 最后加入少许明油翻炒几下。

首先我们准备一下食材：

1.准备花菜半个，切成小朵，放入盘中。



2.西兰花半个去掉根部，同样切成小朵，和花菜放在一起备用。



3.红椒一个切成细圈，放入小盆中，青椒一个切成辣椒圈，和红椒放在一起，用来配色。



4.蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。



5.五花肉一小块切成薄片，放入盆中。



等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。



6.起锅添入适量清水，水开后下入花菜和西兰花。



7.用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟左右，倒出控水。

8.另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油。



9.倒入肉片翻炒，放入蒜片和红干椒。



10.炒出蒜香味以后，倒入青红辣椒，放入花菜和西兰花，快速翻炒片刻。

11.起锅撤火开始调味，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，鲜贝露5克，生抽5克。



12.开大火翻炒10秒钟，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

以下是炒花菜的具体步骤：

1. 将花菜切成小块，放入清水中洗净备用。

2. 准备其他材料，如瘦肉、青椒、红椒等，将它们切成适当大小的块状备用。

3. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色。

4. 加入蒜末、姜末等调味料煸炒出香味。

5. 放入花菜和其他材料，翻炒均匀。

6. 加入盐、生抽等调味料，继续翻炒，直到花菜变软入味。

7. 炒匀后即可出锅，可以撒上一些葱花或者香菜增加口感和美观度。

需要注意的是，炒花菜时要用大火快炒，这样可以保持花菜的鲜嫩口感。同时，可以根据个人口味和喜好调整用料和炒制时间，以达到最佳口感。

食材主料菜花干100g辅料玉米油适量盐适量猪五花肉适量生抽适量青蒜适量葱姜适量清水适量料酒适量步骤1.这是买来的干菜花2.清洗一下泡在温水里3.大概一小时就泡好了4.五花肉切片，葱姜切片备用5.泡好的菜花干控干水分备用6.小铸铁锅烧热加入玉米油7.将五花肉片下锅煸炒8.看到肉片变色加入葱姜片9.煸炒一下加入适量料酒10.将控干水分的菜花干倒进去翻炒11.加入适量盐12.翻炒一会儿加入生抽13.翻炒均匀以后加适量清水盖盖子焖2分钟14.焖的时候洗一些青蒜，切成斜段15.看到汤汁收干将青蒜倒进去16.翻炒均匀关火17.装盘开吃吧

- 鲜花菜：500克

- 葱姜蒜末：适量

- 干辣椒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 先将花菜用清水洗净，割成合适大小。

2. 锅中倒适量油，烧热之后放入葱姜蒜末和干辣椒，爆炒出香味。

3. 加入花菜，翻炒均匀，加入适量盐和糖，继续翻炒至花菜七八成熟。

4. 倒入生抽，翻炒均匀，最后加适量的水，焖3-5分钟即可出锅。

小贴士：

- 可以先将花菜焯水，然后再用油爆炒，这样花菜会更容易熟，口感更好。

- 加入适量盐和糖可以调味，但不要放得太多，否则会影响花菜的原汁原味。

- 加水焖煮是为了让花菜更加入味，焖的时间不要过长，以免菜太烂。

- 如果喜欢更辣的口味，可以多放点干辣椒或加入辣椒粉。

原料：花菜、香干、虾皮、葱花、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、材料：花菜

第2步、香干、虾皮、葱花

第3步、将花菜掰成小朵清洗一下。

第4步、捞出待用。

第5步、将香干放在案板上切成片，待用。

第6步、随后，将花菜下入沸水中焯开至断生熟软，捞出。

第7步、烧锅倒油烧热，下入焯熟的花菜翻炒一下。

第8步、接着，合入香干和虾皮，加少许水翻炒翻炒。

第9步、然后，加少许生抽。

第10步、加少许盐。

第11步、加少许鸡精

第12步、调味炒匀。

第13步、最后，搁入葱花，即成。

炒花菜是一道非常简单易做的家常菜，下面是一份简单的做法：

所需材料：

- 花菜

- 葱姜蒜

- 辣椒

- 盐、鸡精、生抽、料酒、油

步骤：

1. 花菜洗净，掰成小朵，焯水备用。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

4. 加入焯水后的花菜，翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒适量调味，继续翻炒至花菜熟透。

6. 最后淋上一点点油，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 焯水的时间不要过长，以免花菜变得过软。

2. 调味时要适量，不要过咸或过重口味。

3. 炒花菜时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。

食材：菜花半个、黑木耳一把、胡萝卜半根、青蒜一棵、猪油一勺、盐适量、酱油少许、大蒜数瓣、花椒一撮。

做法：

1、菜花分成小朵；与此同时坐一锅水煮开。

2、黑木耳提前泡好，胡萝卜刮掉外皮。

3、木耳分成小朵，胡萝卜切粗条，青蒜切段。

4、菜花和木耳焯水捞出。

5、炒锅烧热，将一勺猪油入锅融化。

6、先将一撮花椒煸炒出香味，再将蒜块入锅煸微黄。

7、将胡萝卜入锅炒变色，再将菜花和木耳投入锅中翻炒。

8、加入适量盐、酱油翻炒均匀。

9、倒入砂锅中，再倒少许热水，盖盖，小火焖3-5分钟，出锅前撒入青蒜段增色添香。

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