今天给各位分享家常烧茄子的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
红烧茄子的家常做法?主要原料:
茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,
原料:
茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,盐1克,味精1克,糖4克,葱2克,姜2克,蒜2.5克,淀粉3克,油70克,鸡蛋半个。
做法:
1.茄子去皮去蒂,切成厚约1.5厘米的大片,并在片面上切花刀,间隔为0.2厘米,但每一刀不切断,深度为原料厚度的一半;再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条,使刀与墩子或菜板面成45°角,与切条时的刀方向成90°角,斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片,放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋,抓匀后备用;葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中,加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。
2.炒锅烧火,入油20克,将肉片煸熟后,入盘备用。
3.炒锅烧火,加油50克,将茄块放入,不停地翻炒,使茄块均匀沾油,当茄块炒熟炒透后,加入肉片煸炒几下,倒入芡汁并迅速翻炒,使汁均匀裹在原料表面,即可装盘。
用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法:
1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份
2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出
3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子
4、翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅
红烧茄子家常做法如下
一:配料茄子四五根。蚝油适量,大蒜、葱适量。西红柿一个,淀粉适量。
先把茄子给清洗干净,再把它们切成滚刀块,放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。
二:锅里放上一些油,油热后把茄子放到锅里油炸一下,这茄子比较吸油,油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄,就可以把茄子捞出来,放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉,可以反复多用几次,用来做油炸的美食。
三:锅里放上一点油,然后放入切好的大蒜、香葱爆香,爆香后放入切好的西红柿翻炒一下,炒到西红柿发软,然后加入之前油炸好的茄子,在锅里翻炒,差不多了,再放入酱油、盐、蚝油来调味。
四:小碗里放上一些水,把淀粉放在水里搅拌好,倒入炒锅中,翻炒一下收汁,这美味的红烧茄子就做好了!
材料
长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油
做法
1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
烧茄子的家常做法?原料:圆茄子500克、面粉100克、油500克、葱花少许、醋30克、鸡蛋6个、盐、味精少许、八角两瓣
做法
1、把茄子切成片,厚度约一厘米,放到面粉里,沾一层面粉。
2、把鸡蛋三个打碎,搅匀,把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。
3、把油倒入锅中 ,小火烧至8成熟 (手放到锅上方感到烤手),把弄好的茄子放入煎至焦黄。如果家里有电饼铛,用电饼铛煎就可以,比较方便。
4、在锅中放少许油,放葱花八角爆锅,倒入煎好的茄子,翻炒,翻一下,加盐味精,盖锅盖二分钟,加少许水,不至于干锅。由于茄子基本煎熟了,几分钟就可以起锅了。。
1、食材:茄子一个、青椒一个、胡萝卜少许、油适量、盐少许、酱油少许、鸡精少许、五香粉少许、葱花少许、淀粉少许。
2、葱切成葱花胡萝卜青椒改刀切成片。3、拿一个小碗,加入盐,酱油,五香粉,鸡精,淀粉和少许的水调成碗汁。
4、茄子切成块,加入少许的盐和淀粉,拌匀。5、锅中坐油,油温八成热的时候下入茄子块,炸成金黄色。
6、迅速下入胡萝卜和青椒捞出。7、锅中留少许底油,下入葱花爆香。
8、加入碗汁,加入炸好的茄子,炒匀,出锅。
肉片红烧茄子家常做法?:猪肉(肥瘦)80克,茄子,400克
辅料:玉兰片10克
调料:大豆油75克,花椒5克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)10克,姜10克
肉片烧茄子的特色:
色泽红亮,软嫩适口,鲜香味美。肉片烧茄子的做法:
1.把猪肉洗净切成小薄片;茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片,姜切末;花椒用水浸泡,挑拣出花椒,花椒水留用
2.勺内放豆油,用中火烧至七成热时,把茄块放入油内炸至呈火红色倒出
3.勺内放油烧热,放入肉片炒至变色,再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精,再放入炸好的茄块稍炒,添肉清汤,烧开后用湿淀粉勾芡,淋明油翻个儿出勺即成
茄子、猪前腿肉、新鲜蒜头、黄豆酱、生抽、料酒、生粉、老抽。
1、茄子切滚刀快。
2、茄子块放盘里,撒些盐拌匀,用手捏一捏,茄子就变软,然后用清水再清洗,挤干水份。
3、切好蒜片和拍些蒜泥。
4、切好的肉片,加一匙料酒、生抽、生粉,用手抓匀,腌制5至10钟。
5、将切好的肉片,加入一匙料酒、生抽、生粉,抓匀,腌制5至10分钟。
6、锅里入油,炒香蒜片之后,入肉片翻炒。
7、将肉片炒至变色后,加入黄豆酱,继续翻炒。
8、加入准备好的茄子。翻炒。
9、炒匀之后,加入适量清水,烧开之后,转中小火将茄子焖煮至熟透。
10、加入盐和蒜泥调味即可。可以淋些水淀粉至收汁。
11、装盘。一大盘呢,
【做法】1、所有材料准备好后,先将五花肉切成薄片。
2.茄子切成滚刀块。
3、下一步会影响茄子的劲道的就是把茄子放在一个大碗里,然后撒上一勺盐,用手搓几下,静置2分钟。
4、用手把茄子的水大致干
5、接下来我们来炒五花肉。
锅不热的时候,什么油都不用放,把五花肉倒入锅里炸一下就可以了
6、加入生抽、老抽、八角、桂皮,加半碗水,将肉炖一分钟。
7、五花肉上色要均匀。
8、加入茄子和盐,翻炒,盖上锅盖焖四五分钟,入味后撒上小葱关火装盘。五花肉炖茄子就做好了。
家常整很烧茄子的做法?你好,烧茄子是一道非常简单的家常菜,下面是具体的做法:
材料:
- 茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将茄子洗净,去蒂切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入茄子块翻炒,待茄子微软后加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,盖上锅盖,中火煮10分钟左右,直至茄子变得软烂,汤汁收浓即可。
烧茄子可以搭配米饭或者面食一起食用,口感香软,营养丰富,是一道非常美味的家常菜。
食材:
茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。
调味料:食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。
步骤
1.茄子切长条、小米椒切片。
2.蒜切末、姜切末、小葱切葱花。
3.热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。
4.锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。
5.加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、炒香。倒入茄子、生抽、糖、炒匀。
6.出锅前撒上葱花即可。
食材明细
长茄子、油、盐、葱、鸡精、蚝油、醋、糖、生抽、淀粉、姜、蒜。
1、茄子2根洗净。
2、切成滚刀块,撒上少许的盐腌制半小时左右。
3、腌制好后用手将茄中水分挤出。
4、备好葱姜蒜,对一个碗汁,3克左右的淀粉,适量的清水,少许的生抽,醋,糖,耗油,鸡精,盐拌均。(碗汁忘了拍照了)
5、坐锅点火倒油,油要比平时多一点,放入茄子,翻炒几分钟茄子变色后捞出备用。
6、用锅中余油将葱姜蒜爆香倒入碗汁。
7、汤汁粘稠后倒入茄子翻炒几下即可出锅。
食材:
长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量
做法:
1)茄子从中间抛开,面上切上花刀。
2)煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。
3)把茄子翻面继续煎烤。
4)煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。
5)锅中放入油爆香葱姜。
6)下入肉馅煸炒至变色。
7)加入泡椒继续煸炒。
8)放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
家常烧茄子怎么做?这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
茄子(紫皮,圆):1个;
红尖椒: 1个; 尖椒: 1个;
水:45毫升; 食盐:1克; 味精:1克; 香油:3毫升; 葱:20克; 蒜:4瓣; 生抽:1汤匙15毫升; 老抽:半茶匙3毫升; 米醋:1汤匙15毫升; 白糖:15克; 水淀粉:30毫升; 植物油:适量;
家常烧茄子的做法
1
茄子去皮切成菱形块,青红椒去蒂去籽切块,葱和大蒜切成碎末
2
将生抽,老抽,米醋,清水,盐,糖,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用
3
锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块
4
炸成金黄色后捞出,充分沥干(锅中的油过滤后还可以用)
5
锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子和青红椒块,翻炒20秒
6
将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀
7
出锅前,撒上另一半蒜末即可
茄子一个,蕃茄一个,葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡,盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。
做法: 将茄子切成滚刀块,蕃茄切块, 葱切成丝, 姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三钱调成糊)炸成金黄色。
捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和蕃茄块,烧透就成了香喷喷的烧茄子。
关于家常烧茄子介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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